Crema di Peperoni Rossi allo zenzero con Crostini di Pane Piccante

Nel periodo estivo le ricette veloci e semplici sono le più apprezzate, con questi giorni estivi pigri in cucina una crema di peperoni da servire fredda è quello che ci vuole, può essere preparato tutto prima e all'ora di cena servire e basta !   

E' una versione decisamente dal sapore particolare con l'aggiunta dello zenzero ma anche di "sostanza"con i crostini piccanti dunque gustosa nonostante non sia una ricetta da scienza molecolare in cucina ma di semplice procedura.  

Il colore di questa crema invoglia all'assaggio e messa in delle ciotole colorate con sopra un piccolo spiedino di gamberetti, oltre ai crostini diventa ancora più bella.

piove ma la cosa non mi dispiace affatto

a presto un abbraccio

CREMA DI PEPERONI ROSSI
da servire fredda

ci serve per 4 :

6 / 7 peperoni rossi

2 cm di zenzero

una cipolla

uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato

olio extra vergine d'oliva

un litro di brodo vegetale

un rametto di maggiorana

sale 

pepe

Tagliate a tocchetti i peperoni e puliteli dai filamenti bianchi interni e liberateli dai semi.

Tritate la cipolla in modo grossolano e mettetela assieme allo spicchio d'aglio in un tegame capiente con un 5 cucchiai d'olio, fateli rosolare dolcemente per 5 minuti.

Sbucciate e tagliate a piccoli pezzetti lo zenzero, unitelo alla cipolla.

Aggiungete i peperoni e continuate la cottura per rosolarli ed ammorbidirli continuate la cottura per almeno 20 minuti con sempre la fiamma bassa e mescolando spesso. Sale e pepe.

A questo punto unite metà del brodo, la maggiorana e continuate la cottura per altri 5 minuti. Infine frullate con un frullatore ad immersione, unite l'altra parte del brodo se serve per renderla di una giusta consistenza. Fate raffreddare in frigorifero.

Mettete la crema di peperoni nei piatti completate con i crostini piccanti, un filo d'olio e pepe. 

CROSTINI DI PANE PICCANTE 

ci serve :

6 fette di pane ( meglio se del giorno prima )

olio extra vergine d'oliva

uno spicchio d'aglio tritato finemente ( potete aggiungerlo sbucciato intero per poi toglierlo)

un piccolo peperoncino rosso fresco sminuzzato 

sale

Scaldate 5 cucchiai  d'olio in una padella con l'aglio tritato unite le fette di pane tagliate a piccoli crostini, il peperoncino e fateli dorare, mescolate spesso. Si conservano per parecchi giorni.   

alla prossima un abbraccio   Y

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