Minestra del Mediterraneo : Patate con Piselli poi succo di limone e origano

E' una minestra e sembrerebbe non adatta al caldo di questi giorni  ma non è così , non nego che in inverno molto calda con fette di pane abbrustolito riscalda i nostri pensieri e ci porta subito alla tranquillità della casa dopo una giornata di lavoro ma anche in estate lasciata intiepidire è deliziosa con il suo sapore fresco di limone spremuto la rende buona sempre. La consiglio vivamente è per me una vero comfort food senza stagione.  

Ci sono molte versioni di queste minestre con le verdure personalmente le preparo in maniera semplice anche un poco dietetica tenendo una misura scarsa nei condimenti e nella quantità della pasta tutti  però devono essere di buona qualità come un olio extra vergine d'oliva meglio robusto e profumato e i brichetti della De Cecco non tutti i formati di pasta sono adatti alle minestre se non trovate questi spezzettate degli spaghetti di formato grosso .  

Sapete quanto mi piacciono le minestre e le minestrine e non le lascio mai nemmeno con il caldo questa con il succo di limone e l'origano ha un colore e un sapore molto estivo è economica, veloce da preparare e anche chic nel suo delicato sapore mediterraneo ..si può chiedere di più !

Minestra del mediterraneo con patate  piselli 

insaporita dal succo di limone e origano

ci serve :

4 patate medie

piselli freschi o in scatola

4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

una piccola cipolla bianca tritata finemente

mezzo spicchio d'aglio tritato

origano e un rametto di timo

il succo di un limone filtrato

pepe appena macinato

1 litro e mezzo di brodo di verdura ( o un brodo con insaporitore) 

In un tegame mettete l'olio extra vergine d'oliva con la cipolla tritata e l'aglio sempre tritato finemente fateli appassire a fuoco basso, unite il brodo di verdura e portatelo a bollore piano a questo punto mettete le patate sbucciate e tagliate a pezzetti non molto piccoli ( se avete i piselli freschi uniteli in questo momento altrimenti vanno aggiunti alla fine ) cuocete le verdure per 10 minuti. 

Versate la pasta e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione ( allo stesso tempo finiranno di cuocere le patate ) unite anche i piselli in scatola scolati dal loro liquido. 

Tritate l'origano e anche il rametto di timo e aggiungetelo alla minestra.

Mettete la minestra nel  piatto e a questo punto un paio di cucchiai di succo di limone filtrato, fatto deliziosa !!  

alla prossima un abbraccio   Y

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