Salsa alla bolognese con una gustosa variante di stagione

Sono entrata davvero in crisi per questo caldo da due settimane non passo dal blog - se non qualche volta a quelli di moda per le fashion week del mese -. E dunque per raccontare comincio da un pomeriggio afoso e umido, in mansarda era impossibile stare anche con la macchina del condizionatore (la mia è con il tubo di scarico al lucernaio..potete immaginare ) e così presa da questa insopportabile calura che è durata per tutto questo periodo sono scesa a fare un altro lavoro.

Ho pensato di sistemare una mia vecchia bicicletta  ( Mauro in ferie per una settimana era felicissimo di questa mia idea ..... )  ferma in garage da anni l'abbiamo pulita dalla ruggine e sistemata prima da soli poi con l'aiuto del meccanico, era di mio nonno ed ha all'incirca 50 anni. 

Adesso è pronta ed ieri sono andata a fare un piccolo giro di prova ho scoperto che i freni sembrano quelli di un vecchio treno ..sono da rivedere .... ma nel suo complesso è bella con la sua aria vecchiotta portata benissimo e senza lifting ( la fotografo poi la passo nel blog) .

Oggi la giornata è davvero mite e riprendo con molto piacere il blog ho preparato in questi giorni il liquore nocino e il liquore con l'erba luigia se il tempo lo permette li posto sul blog in settimana. Per sapere se state bene e quali belle ricette avete preparato passo da voi oggi. Vi ringrazio di cuore per le belle parole nei messaggi al post precedente, non ho potuto fare meglio ..... Y

ll ragù alla bolognese e gli spaghetti sono una coppia collaudata, una pietanza deliziosa ed insieme hanno un gusto vintage di cucina italiana classica della nonna. In estate non li preparo spesso mi piacciono sapori più "freschi" però, mi è venuto in mente di renderli più estivi con una buona manciata di erbe aromatiche aggiunte all'ultimo...sono da provare cambia notevolmente il sapore di questi spaghetti rendendoli più adatti ...se possibile alla stagione.    

Vi faccio una confidenza questo tipo di ragù per l'estate mi piace a temperatura ambiente, provate a cuocere la pasta almeno un'ora prima di servirli, poi fatemi sapere ... ☺ 

SAUCE BOLOGNAISE E SPAGHETTI 

 con una gustosa variante

ci serve :

500 g di carne tritata ( manzo,maiale,vitello)

una carota piccola 

una costa di sedano piccola

una mezza cipolla

tre cucchiai di doppio concentrato

250 g di passata di pomodoro ( no i pelati )

olio d'oliva

spaghetti

timo

maggiorana

origano

santoreggia

Preparate il soffritto con la carola il sedano e la cipolla tritateli finemente metteteli a rosolare in un goccio d'olio, aggiungete le carni macinate e fatele rosolare molto bene salate e pepate. 

A questo punto unite la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro mescolate e continuate la cottura per altri 10 minuti. 

Togliete la casseruola dal fuoco ed unite al ragù le erbe fresche tritate, amalgamate con il ragù e sentite il profumo che sprigionano.... non coprite con il coperchio.

Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e conditeli con abbondante salsa bolognese alle erbe aromatiche se volete potete aggiungere del formaggio ...ma in questo caso non serve ! Buon appetito

la porto al contest di Imma

alla prossima un abbraccio   Y

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