Insalata di patate al tonno

Ciao e buon inizio settimana ......questo caldo continua e nella mia mansarda non posso proprio trattenermi a lungo e letto quello che riportano i giornali probabilmente fino agli inizi di settembre questa temperatura sarà la regola quindi prendo ancora un ulteriore periodo di "latitanza" dal blog e continuo in cucina con le mie preparazioni estive non con le vere e proprie ricette anche se devo dirvi questa insalata personalmente la trovo molto gustosa , vi abbraccio  ☺

INSALATA DI PATATE AL TONNO

ci serve per 2 persone:

700 gr di patate 

2 scatole grandi di tonno al naturale

una manciata di capperi piccoli

un paio di alici sott'olio di ottima qualità 

per la "citronnette"

il succo di mezzo limone

vino bianco secco ( la metà del succo di limone )

4 / 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva

un ciuffo piccolo di prezzemolo

sale e pepe 

Ho lavato le patate e con la buccia le ho messe in acqua fredda dentro una pentola a far bollire per circa 20 minuti sono cotte quando sono morbide infilzandole con una forchetta, salate l'acqua. 

Scolare in tonno e sciacquarlo sotto l'acqua corrente poi scolarlo di nuovo.

In un barattolo con coperchio versare il vino con il succo di limone un pizzico di sale e di pepe e due cucchiai di olio extra vergine d'oliva , e il prezzemolo tritato. Mescolare.

Pelate le patate quando sono ancora calde dopo averle scolate quindi fatele a tocchi più o meno grandi metteteli in una ciotola capiente e versate la citronnette e mescolate delicatamente per non rompere le patate.

Aggiungete i capperi e lasciate riposare circa un'ora.

Prima di servire aggiungete l' olio rimasto un altro poco di prezzemolo e poi sopra ad ogni porzione mettete l'alice. Gustosa ! 

  

  un abbraccio e alla prossima  Y

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