Tonno fresco scottato al salmoriglio un raffinato food express estivo

Il pesce senza spine è una meraviglia ancora oggi che sono "grande" immagino che anche voi come me abbiate cominciato ad apprezzare un fresco pesce alla griglia con misticanza dell'orto ...da grandi per via delle spine. ☺ 

Il pesce che preferisco comunque mangiare oggi è un pesce tipo il branzino fresco bollito servito con maionese appena fatta in casa una maniera molto semplice, oppure un pesce l'acqua pazza che però non ho mai preparato personalmente.

Questo fette di tonno erano bellissime e fresche se le trovate in pescheria vi lascio un modo per preparale davvero veloce proprio per l'ultimo minuto e buonissime. Un abbraccio !

TRANCI DI TONNO al  SALMORIGLIO

ci serve :

1 trancio di tonno a persona da circa 200 g l'uno

olio extra vergine d'oliva

il succo di un limone filtrato

mezzo spicchio d'aglio 

un ciuffo di prezzemolo tritato

20 g di capperi dissalati

2 cucchiai di acqua bollente

sale e pepe

Preparate prima la salmoriglio mettete in un barattolo con coperchio 1 dl di olio extra vergine d'oliva, il succo di limone, il mezzo spicchio d'aglio tritato con il prezzemolo tritato infine i capperi tritati grossolanamente con il sale e il pepe. unite i due cucchiai di acqua bollente chiudete il barattolo agitatelo bene e irrorate con questa salsa i tranci di tonno appena cotti.

Questi tranci di tonno sono da cuocere alla griglia o su una piastra di ferro per fornelli circa 2/3 minuti per parte oppure un metodo ancora più pratico provate a fare in questo modo riscaldate sul fornello una padella anti-aderente possibilmente larga e bassa , quando è bella calda distribuiteci sopra del sale qualche pizzico poi adagiate i tranci di tonno e girateli dopo due minuti. Perfetto !

    un abbraccio e alla prossima  Y

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