Pasta | cooking italian | Gramigna al sugo di salsiccia

E avanti con la prima ricetta del nuovo anno.Tranqui non sto per abbandonare il mio amato food blog. No, sarà che ho un'età e lo prendo con calma. Fatto è che ogni tanto mi vien voglia di lasciare gentilmente andare i tempi così come ''vogliono''. Questo è il sugo di salsiccia una ricetta da scrivere nel libro delle Charming Old Fashioned Recipes. E' un sugo da tutti i giorni e anche per i pranzi importanti in famiglia oppure con chi vuoi, è semplice e gustoso. Auguro ad ognuno di voi un anno con progetti belli e nuovi. xx Stefania 

Gramigna al sugo di salsiccia
ingredienti

400 g di salsiccia
olio extra vergine d'oliva ( bisogna essere generosi...)
1 cipolla bionda
mezzo bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di salsa di pomodoro ( ci va questa ,ok!)
un mezzo cucchiaino di semi di finocchio

Battere con il coltello la pasta di salsiccia, pulire la cipolla e tritarla finemente. 

Mettere in un tegame l'olio, la cipolla tritata e rosolarla a fuoco medio, è da dorare dolcemente. Quando il profumo della cipolla comincia ad essere ''dolce'' unire la salsiccia, alzare la fiamma e cuocere la carne molto bene mescolando spesso con una forchetta per separare i pezzi più grossi.Lasciare cuocere al meno 5 minuti, unire il vino e continuare la cottura per altri 10 minuti. Abbassate la fiamma aggiungete la salsa di pomodoro nel tegame, aggiungere i semi di finocchio (leggermente pestati )regolate di sale e pepe nero generoso ... fatto! Lessare la pasta in abbondante acqua salata, condirla con il più semplice ma gustoso sugo di salsiccia !

 

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