IT'S ABOUT LIFESTYLE, ITALIAN CULTURE AND PASSION FOR FOOD. EASY ITALIAN RECIPES FOR EVERYDAY MEALS. CURATED BY STEFANIA {SINCE 2008} ๐ŸŒฟ

20 novembre 2023

Vellutata di carote. Ricette Light del Benessere.


Vellutata di carote. Ricette Light del Benessere.

๐ŸŒฟNutriente e Deliziosa.✨๐Ÿงก๐Ÿฅ• Alle classiche combinazioni di sapori ricche di bontร  mi piace aggiungere a volte un sapore speziato e ieri sera con l’aggiunta di un mix particolare non pensato per le minestre รจ senza alcun sforzo diventata “diversamene” buona. Delicata e dal gusto leggermente dolce, si tratta di una ricetta vegana ricca di vitamine e poco calorica, dunque ideale anche per chi segue un'alimentazione sana. @stefaniamottadiary

๐Ÿ‚INGREDIENTI ๐Ÿ‘‡

> 6 carote, mondate e affettate
> 2 patate
> 1 cucchiaio di olio buono
> 1 cipolla, tritata finemente
> 1 spicchio d’aglio, tritato
> noce di radice di zenzero fresca, grattugiata
> 1 peperoncino rosso, senza semi e tritato
> 1/2 cucchiaino di american barbecue @cannamela_official .
> 1 litro di brodo vegetale
> Ceci in scatola
> Mix di cereali e legumi

๐Ÿ‘ฉ‍๐Ÿณ PASSO DOPO PASSO:

> Scaldare l'olio in una padella ampia con coperchio. Aggiungere la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, quindi cuocere per 3-5 minuti fino a quando sono morbidi. Incorporare le carote, le patate coprite e fate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.

> Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione poi abbassare, coprite e cuocere a fuoco lento per 15 minuti finchรฉ le carote non saranno morbide. Utilizza un frullatore a immersione o un robot da cucina per frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

> Versa e cuoci il mix di cereali e legumi aggiungi il 1/2 cucchiaino di american barbecue di @cannamela_official .

NOTA: versa un poco alla volta il brodo per controllare la quantitร  di liquido e la consistenza che ti piace. Non aggiungo sale perchรฉ il composto di spezie lo ha giร  incorporato. Puoi aggiungere dopo il sale a piacere.

> Un paio di mestoli nei piatti un giro di olio buono e di formaggio grattugiato, if you like.

N.b. Sembra che oltre ad essere buona รจ anche antinfiammatoria e salutare!

Se questa ricetta ti รจ piaciuta, prova altre deliziose 


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A Italian kitchen by Stefania. Simple, healthy and good recipes from my kitchen. Happy cooking and Buon appetito. (all pics are mine®) xx Stefania
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