L’insalata di tonno, fagioli e cipolla è un piatto unico gustoso, facile e veloce da preparare. Il sapore dei fagioli bianchi si sposa perfettamente col sapore sapido del tonno e il dolce sapore della cipolla di Tropea. Uno delle pietanze estive che faccio spesso, avendo poco tempo per cucinare e per il caldo. Una "roba" da dispensa che, tuttavia, potete non crederci ma, se fatta bene può dare soddisfazioni. Io faccio così.
Buongiorno, buona giornata xo Stefania
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INGREDIENTI
250 g di fagioli bianchi di Spagna
250 g di tonno buono sott'olio in tranci
1 bella cipolla fresca di Tropea
il succo di 1/2 limone
olio extravergine di oliva
sale e pepe
se volete un cucchiaino di senape di Digione
Istruzioni
Scolare i fagioli dal liquido con cura e in abbondante acqua fredda. Pulire la cipolla e tagliarla a rondelle molto sottili. Affettare finemente anche le parti verdi e fresche delle cipolle.
Scolare il tonno sott'olio. Ricordate che un tonno di buona qualità è conservato in olio di oliva (e talvolta anche extravergine di oliva) che può essere riutilizzato proprio per condire le insalate. Quest'olio contiene molta vitamina A perché si tratta di quella contenuta nel tonno stesso.
In una zuppiera capiente, mescolare i fagioli, la cipolla, il tonno sminuzzato. Condire bene con olio extravergine, succo di limone, sale e pepe nero. Decorare con qualche rondella di cipolla e pezzetti di tonno. Potete consumarla subito o conservarla in frigorifero, ben coperta da pellicola per alimenti. Buona appetito!
Conservazione
Si consiglia di consumare tonno fagioli e cipolle appena preparati: se dovessero avanzarvene potete conservarli in frigorifero per un giorno, in un contenitore a chiusura ermetica. I fagioli lessati si conservano in frigorifero per 2 giorni al massimo, coperti con la pellicola o ben chiusi in un barattolo. Si sconsiglia la congelazione.
(Image credit: Cool Chic style Confidential by Stefania Motta)
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Ｍｙ Ｒｅｃｉｐｅ， Ｅａｓｙ Ｉｔａｌｉａｎ Ｒｅｃｉｐｅ．
A Italian kitchen by Stefania. Simple, healthy and good recipes from my kitchen. Happy cooking
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