15 febbraio 2010

Clementine glassate al limone e anice stellato


Mi sono piaciute moltissimo, e le voglio consigliare anche a voi le clementine glassate. Ricordano la frutta che in estate, mangiamo sotto l'ombrellone al mare, qui a due passi da casa mia. Quella che vende l'omino nello spiedino di legno l' uva, le fragole... avete presente, vero ? La glassa con il limone e l'anice è buonissima, la frutta fresca e succosa è un piacere da addentare.





CLEMENTINE GLASSATE AL LIMONE E ANICE


Ingredienti per 8 persone:


16 clementine

16 cucchiai di zucchero

6/8 cucchiaini di liqoure all'anice

4/5 anice stellato

4 cucchiai di succo di limone filtrato

8 cucchiai di acqua


Sbucciate e clementine, e pulite dalla buccia di 4 clementine la parte bianca ( l'albedo ). Mettetele in una casseruola con acqua fredda, e portate in ebollizione, quindi scolatele. Ripetete l'operazione altre due volte. In una casseruola antiaderente , versate l'acqua con lo zucchero, portate a ebollizione, facendo in questo modo, sciogliere lo zucchero. Unite le scorze che avrete tagliato a listerelle sottili, e continuate la cottura per altri 10 minuti, versate il succo di limone, il liquore all'anice e continuate la cottura, per altri 5 minuti, sino a quando non diventa dorato; spegnete la fiamma unite l'anice stellato, mescolate lo sciroppo per farlo raffredare e un pò adensare, aspettate 5 minuti e distribuitelo sulle clementine, adagiatevi sopra le scorze, meglio se nei piatti singoli di portata.





13 commenti:

Federica ha detto...

Sono stupende,bravissima,immagino siano anche buone, le proverò!

Federica ha detto...

Favolose!!! complimenti!

luby ha detto...

mai mangiate! bisogna che ci provi!
grazie

Angela ha detto...

Vien proprio voglia di provare a farle...e io proverò!

manuela e silvia ha detto...

Ma dai..son bellissime e proprio dolcissime!!
da provare per il sapore che assumono!!
un bacione

terry ha detto...

e se le consigli io le provo! mi ispira il tocco di anice....buono!!!
sempre creativa e con classe!:)

mesilda ha detto...

Adoro tus recetas¡¡me encantan estas clementinas,tan sencillas y deliciosas.
Besets.

frenci ha detto...

da golosa ti dico che tra un tiramisù ed un dolce a base di frutta sceglierei il primo, ma in quanto a bellezza i dessert di frutta non hanno eguali... ciao stefi, un bacione

Maria ha detto...

Ma che bella idea! Spettacolo!
ciao e baci

Roberta ha detto...

una preparazione da veri chef!! complimenti! ^_^

fantasie ha detto...

Assolutamente cool and chic!!!
Baci
Stefania

Federica ha detto...

Meravigliose! E saranno deliziose con l'aroma di anice. Mi piace molto, complimenti.
Buona giornata :*

♥ stefy ha detto...

Buongiorno a tutte,
sono contenta, che anche a voi, suggeriscono bontà queste clementine.

Mi sono ricordata nel prepararle di Patrizia del blog Dolcemente gustoso, mi diceva tempo fa, quando ho preparato lo sciroppo di mandarini alla vaniglia, che ne ha tanti in casa perchè li coltiva suo padre; I miei erano spagnoli, ma lo trovate possibile avere sui banchi i mandarini o le clementine spagnoli non che, non siano buoni ...ma che dire !

@ Federica pulcino ben arrivata


a presto stefania

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