Clementine glassate al limone e anice stellato

Mi sono piaciute moltissimo, e le voglio consigliare anche a voi le clementine glassate. Ricordano la frutta che in estate, mangiamo sotto l'ombrellone al mare, qui a due passi da casa mia. Quella che vende l'omino nello spiedino di legno l' uva, le fragole... avete presente, vero ? La glassa con il limone e l'anice è buonissima, la frutta fresca e succosa è un piacere da addentare.

CLEMENTINE GLASSATE AL LIMONE E ANICE

Ingredienti per 8 persone:

16 clementine

16 cucchiai di zucchero

6/8 cucchiaini di liqoure all'anice

4/5 anice stellato

4 cucchiai di succo di limone filtrato

8 cucchiai di acqua

Sbucciate e clementine, e pulite dalla buccia di 4 clementine la parte bianca ( l'albedo ). Mettetele in una casseruola con acqua fredda, e portate in ebollizione, quindi scolatele. Ripetete l'operazione altre due volte. In una casseruola antiaderente , versate l'acqua con lo zucchero, portate a ebollizione, facendo in questo modo, sciogliere lo zucchero. Unite le scorze che avrete tagliato a listerelle sottili, e continuate la cottura per altri 10 minuti, versate il succo di limone, il liquore all'anice e continuate la cottura, per altri 5 minuti, sino a quando non diventa dorato; spegnete la fiamma unite l'anice stellato, mescolate lo sciroppo per farlo raffredare e un pò adensare, aspettate 5 minuti e distribuitelo sulle clementine, adagiatevi sopra le scorze, meglio se nei piatti singoli di portata.