28 aprile 2010

Gnocchi di semola al sugo di pomodoro

 

Abbastanza comuni questi gnocchi di semola, eppure non li avevo mai fatti.
Mi piacciono molto per la loro consistenza un pò tosta, l'idea viene da una rivista con qualche pagina dedicate alle ricette non di quelle specializzate di gastronomia,
ho poi condito con un sugo classico al pomodoro.
Ultimamente sto rivalutando tutti i piatti classici, anche se devo dire che pensavo mentre li condivo...
la prossima volta mi procuro un bel mazzetto di erbe aromatiche miste per guarnire, non solo il prezzemolo.



GNOCCHI DI SEMOLA
CON SUGO AL POMODORO

Ingredienti per 3 / 4 persone:

300 g di semola di grano duro
1,5 dl di acqua
sale

800 / 900 gr di pelati
una cipolla
prezzemolo
un mezzo cucchiaino di zucchero
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

parmigiano grattugiato reggiano

per gli gnocchi di semola:  impastare la semola con l'acqua ( non versatela tutta in una volta.. controllate sempre l'impasto  ) un pizzico di sale ed ottenene impastando un composto elastico, morbido. Formate delle sfere ed allungatele con le mani come  per la forma di un grissino un pò ciccione, spressate sopra con le dita e taglliate in obbliquo..così sono di forma i miei gnocchi, passateli man mano sulla spianatoia infarinata.

sugo al pomodoro : tritate la cipolla grossolanamente  e fatela soffriggere 5 minuti in 4 cucchiai di olio extra vergine, unite i pelati lavati privati dei semi e spezzettati e lo zucchero; salate pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti, finchè il sugo si sarà leggermente ristretto.

Cuocete gli gnocchi in acqua bollente e salata per 8 / 10 minuti, mettete  il sugo al pomodoro  in una padella larga, scolate con un mestolo forato gli gnocchi e versali nella padella con il sugo, scuotere la padella per condire gli gnocchi;  guarnire con il prezzemolo . Servite accompagnando con parmigiano a piacere.  


27 commenti:

manuela e silvia ha detto...

Da provare con la semola allora l'impasto!
perfetto un sugo così semplice!
baci baci

Claudia ha detto...

Sto sbavando davanti a quel piatto!! Non li ho mai mangiati di semola.. ma sembrano proprio buoni! smack! :-)

Federica ha detto...

si si questi li provo con urgenza!!troppo belli e buoni!! complimenti!!!

CarlottaD ha detto...

Si chiamano gnocchi? Bene, li mangio :-))
Un abbraccio

The Queen ha detto...

mmmmmmm sembrano buonissimi!!!che fame che mi è venuta!!!il tuo blog è splendido ti seguo...se ti va vieni a visitare il mio un bacio a presto

www.iolandainwonderland.com

Ely ha detto...

come mi mancano queste meraviglie.....

mesilda ha detto...

Delicioso!!Como siempre tus platos se comen con la vista!
Besets.

il sapore del verde ha detto...

Ciao Stefania, intanto grazie per i tuoi commenti e per il consiglio molto gradito, ci penserò! Questi tuoi gnocchi invece sono perfetti, la consistenza un poco duretta è ideale e trovo il condimento classico e semplice il più adatto. Molto appetitosi. A presto. Deborah

ViaggiandoMangiando ha detto...

adoro gli gnocchi in tutte le maniere... di patate, di ricotta e adesso anche di semola!
non li ho mai fatti e presto ci proverò, ma son gia' sicura che mi piaceranno perchè a me gli gnocchi in generale piacciono belli sodi e non mollicci..
ti faro' sapere, ciao!

Alice4161 ha detto...

Mamma che piatto...complimenti.

Empar ha detto...

Me encantan tus platos de pasta. Y es que por mucho que hagas siempre es totalmente diferente.
Y ni que decir de las fotografías. Son estupendas.
Un beso

Gloria ha detto...

Nunca he probado los gnochi, pero después de ver ésta receta seguro que lo haré.
Un beso.

Fimère ha detto...

un plat appétissant et cela me semble délicieux j'adore
bonne soirée

Roberta ha detto...

mmmhh,,,che buoni...pensa che ne prenderei una forchettata anche a quest'ora!! ^_^

terry ha detto...

mai fatti sti gnocchi di semola... devo provarli!
il tuo piatto con quel sughetto da scarpetta (poco chic!!!) è così invitante!:)

Mariana ha detto...

Bine te-am gasit!
Felicitari pentru blogul tau minunat si pentru preparatele tale gustoase si apetisante!

Micaela ha detto...

interessante questo impasto alternativo.. quel piattino è molto invitante!

La cuoca Pasticciona ha detto...

Mi piacciono un sacco questi gnocchi... davvero invitanti e buoni.. me ne passi una cucchiaiata? bacio

stefania.confidential ha detto...

Guardando il blog, Mauro mi dice....quando li rifacciamo ?
in casa mia funziona così per alcune cose...
io li faccio ..noi li mangiamo
e se per caso è da ripetere perchè buono...
si dice ...quando li rifacciamo ?
mi spiego ! :)

questi ve li consiglio veramente un gustoso piatto all'italiana, tenete conto la cottura è più lunga,è come per la pasta di semola normale, e non come per gli gnocchi di patate, ok

grazie per i vostri gentili complimenti un abbraccio affettuoso a tutte

Jagruti ha detto...

Hi
Can't translate in English, but I can say from the pics that you made Gnocchi, and looks superb..

accantoalcamino ha detto...

Bella la forma dei tuoi gnocchi, mai fatti con semola e acqua, mi piacciono un sacco..come dici tu: belli belli!

speedy70 ha detto...

Belli e buoni, da provare!

stefania.confidential ha detto...

@ Jagruti nel blog c'è il translator ! ok ciao un piacere ritrovarti e buon fine settimana

@ libera è vero...metto in evidenza con le "doppie" :)
non quando parlo aahhaha
ciao un abbraccio

@ vero ! bye

FairySkull ha detto...

questi gnocchetti hanno davvero un bellissimo aspetto!! ciao!

Blueberry ha detto...

che buoniiiii, sei veramente un fenomeno!

Barbara ha detto...

Hai presente quando scatta l'attacco compulsivo e pensi "Questa ricetta devo farla, subito!" Domani non è giovedì, ma io mangio gnocchi comunque!

Nota: il link degli gnocchi di ricotta con salsa al profumo di salvia è errato, mi raccomando mettilo giusto che è moolto interessante la ricetta.

Barbara ha detto...

Ho fatto gli gnocchi! Non li ho conditi con il sugo al pomodoro per non copiarti troppo ed anche perchè avevo fatto il pesto alla genovese con il basilico di casa. Sono velocissimi da fare e se piacciono gli gnocchi "tosti" (a me piacciono tutti) uesti sono perfetti!
Grazie Stefania per avermeli fatti conoscere :)
Buona giornata!

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