28 giugno 2010

UOVA SQUISITE AL FORNO CON SALSA AL POMODORO E PARMIGIANO



Buon lunedì, comincio la settimana food/web con una ricetta veloce. Per gli americani una preziosa ricetta adatta al weeknigh, oltre alla colazione. Le uova sono squisite fritte, sode, a frittata ma non sono facili da fare. Mi ricordo che, in uno dei miei viaggi in Giappone di qualche anno fa, al mattino non vedevo l'ora di scendere per gustarmi quelle uova al burro preparate dallo chef dell'albergo, una nuvola morbida ariosa e cremosa , una delizia. Come poche volte si gustano. Da quel viaggio cerco sempre di ricreare con tutta la cura che serve, quella frittata di due uova leggermente sbattute cotte in una padella di ghisa con burro. Non che del Giappone mi ricordi solo questo, ma oggi parlo di uova e dunque.... !!! Una felice settimana e provatele queste deliziose uova.




Una buona colazione all'americana


Per preparare una buona frittata di uova con il burro seguite queste poche ma fondamentali regole. Le uova sbattute al burro devono essere cotte in fretta e servite subito, quindi preparate tutto prima per poterle servire immediatamete cotte. Mettete la padella di ghisa possibilmente o un antiaderente a caldo nel frattempo preparate il caffè ed il pane tostato. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e mantecate leggermente con una forchetta, non troppo altrimenti non si ottiene una frittata soffice. Ora abbassate la fiamma e aggiungete un cucchiaio abbondante di burro di panna, quando il burro è ben caldo , aggiungere le uova e scuotere la padella in avanti ed indietro, spostando le uova. Con una paletta di plastica piegate la frittata dall'esterno verso l'interno in tre ( come una lettera piegata in ufficio ) mettete in un piatto caldo e servite con bacon, caffè e pane tostato. Da mangiare subito.




UOVA AL FORNO CON SALSA DI POMODORO E PARMIGIANO


Ecco un esempio di ricetta con le uova facile da preparare, le uova con salsa di pomodoro e parmigiano al forno.

Servite queste uova con del pane croccante, oppure con pane saporito all'aglio per i più " coraggiosi ". Amo moltissimo le uova sono un pasto completo economico e delizioso, in questo caso servono solo tre ingredienti; uova, pomodoro, parmigiano.


cosa serve per una cocotte :

3 cucchiai di salsa di pomodoro

un uovo

prezzemolo

sale

pepe

parmigiano

Per prima cosa preparate una salsa al pomodoro : 5 pomodori molto maturi, 2 cucchiaio di olio extra vergine, mezzo spicchio d'aglio, un pizzico di zucchero, sale.

Lavate i pomodori e incideteli con un taglio a ‘X’ , metteteli in una pentola con acqua molto calda e scottateli per un minuto. Scolateli, lasciateli leggermente intiepidire, e togliete la buccia. Ora metteteli in una ciotola e tagliateli a piccoli pezzi ( prima privateli anche dei lori piccoli semi interni ) .

A questo punto fate rosolare dolcemente nell'olio l'aglio tritato, unite i pomodori tagliati, un pizzico di zucchero e il sale. Lasciate cuocere una decina di minuti il tempo di restringere, continuando a mescolare. Togliete da fuoco distribuite di prezzemolo tritato.

Come preparare : Distribuite la salsa ancora calda nella cocotte, sopra rompeteci un uovo, aggiungete un pizzico di sale e di pepe, infine spolverate con del parmigiano. Mettete in forno già caldo a 175 ° e cuocete fino a quando gli albumi sono diventati di colore opaco, mentre il tuorlo deve risultare ancora morbido. Servono all'incirca 20 / 25 minuti.


58 commenti:

Luciana ha detto...

Ciao Stefi, questo piattino è libidinoso...quella fettina di pane inzuppata nel tuorlo mi manda in delirio!!! bravissima, hai fatto centro!!! un bacio e buon inizio settimana

Gloria ha detto...

Esto es manjar de dioses, y la cocotte una preciosidad.
Un beso

Federica ha detto...

Non so se mi piace di più l'uovo cucinato in questo modo o quella cocottina a cui faccio corte speitata da un po'!!! Un bacione

accantoalcamino ha detto...

Eccoti qua, ad iniziare una nuova blog/setimana con qualcosa di "godurioso"..si può dire?
Bello tutto anche i fiori..ciao.

elenuccia ha detto...

Mamma quanto vorrei poter assaporare una di queste cocottine da favola!! anche io amo molto l'uovo...e poi è così versatile!!
Non conoscevo questo metodo per fare le uova al burro...ma se così vengono soffici soffici non posso lasciarmelo sfuggire. Questa sera so cosa preparare ;)

Babs ha detto...

grandiosa, l'idea, i sapori, i profumi, le foto..... brava stefania!

Danea ha detto...

Ecco un modo diverso e squisito di cucinare le uova! Grazie per la meravigliosa idea!!
Baci.

Max ha detto...

Deliziose strepitose...brava. Ciao.

La Cucina del Topino ha detto...

Ho appena scoperto il tuo blog. Esta ricetta mi piace troppo, è fantastica! Me quedarè por estos lados :-)
Besos

annaferna ha detto...

non ci crederai ma sono la cena preferita da mio marito....solo che le cuocio sul fornello e ci metto il pomodoro a pezzi!
buona settimana e bacibaci

Betty ha detto...

le uova al forno non le ho mai fatte... queste sìinvitano proprio!!! :-P
brava Stefy, buona settimana.

Chiara ha detto...

un nuovo modo per gustare le uova, brava Stefania davvero una buona idea!

colombina ha detto...

questa la devo preparare a mio marito assolutamente, io non amo le uova a forma di uova e quindi tendo a non cucinarle mai, ma queste mi sembrano facili e profumate. Grazie e bacioni

Trainee de Cozinheira ha detto...

Humm questo è molto buono!!baci
Maura

Olciaky ha detto...

New flavors for me.
They look delicious:)
Have a nice evening:))

Ale ha detto...

mi sembra un piatto meraviglioso ! sempre brava

ViaggiandoMangiando ha detto...

adoro le uova a colazione!!
e quanto è bello il tuo tegamino verde?? :D

jose manuel ha detto...

Que delicia. Tiene un aspecto increible. Saludos

Federica ha detto...

complimenti!!anche oggi mi hai conquistata con una ricetta meravigliosa!!baci!

Francesca ha detto...

Che meravigia, questa cocottina!! Molto appetitosa... sai che scarpetta mi ci farei???!!!
Franci

paolo ha detto...

Stefania ma che sei matti..ma osno libidinose..la foto con il pane poi...
brava!

fantasie ha detto...

Le uova le adoro e le colazioni all'estero sono da libidine... anche se il colesterolo non ringrazia...

Annie ha detto...

Que cosa más rica, mi mamá siempre los hacía así, además las fotos como siempre estan espectaculares.
La última es bellísima.
Besos

Roberta ha detto...

e no tresor..questa te la frego subito!!! che delizia!! mi vien voglia di affondare una pagnotta di pane!! slurp!! ^_^ grassie!

il sapore del verde ha detto...

Le uova mi piacciono sempre! Mangiarle e cucinarle ha comunque un senso ispiratorio... non sono semplici come potrebbero sembrare ma, se cotte alla perfezione, diventano una magia di gusto! Ottima scelta Stefania. Buona settimana a te. Deborah

dana ha detto...

stefania, that looks delicious! we're big fans of any oeufs en cocotte, but i've never made one over tomatoes. i think my kid will love it, thank you for inspiring me each time i'm here!

Patricia ha detto...

Mangerei le uova tutti i giorni!! Ho visto anche i tuoi panini dipinti a mano.... cool and chic!
Un abbraccio:)
Pat

lucy ha detto...

che piattino fantastico e poi ottimo da fare scarpetta!

Fabi ha detto...

Che piatto delizioso Stefania! E la presentacione in quella cocotte lo rende ancora più buono. Un bacione e buona giornata!

stefania.confidential ha detto...

buongiorno sarò un pò latitante dalla rete per questi giorni, ho piccole cose da fare ..senza meno !! un bacio

@ luciana merci :)

@ gloria un bellissimo e gradito msg grazie

@ federica sai le ho prese in un centro commericale dove vendono gli elettrodomestici ..cn un pò di "cose" da cucina e sono molto abbordabili quando ti capita entra in un posto del genere ( non so il nome ..)

@ era veramente goduriosa questa cocotte ;)

@ elenuccia prova e non torni più all'uovo cotto all'italiana non deve essere cotto ..senti il profumo aiuta moltissimo a mio avviso, quando cambia quel dolce in....cottura via subito
mauro mi lagnava sempre ..non le mangio mi sembtrano non cotte ..poi dopo vari e senti e senti..ora dice ..quante storie ci mettiamo in testa in fatto di cucina ;)
un abbraccio

@ babs sono molto ,lusingata grazie ciao

@ danea vero !! è buono provale

@ max grazie ciaooo

@ ben arrivata un bacio anche a te e grazie

@ anna si si sono fatte anche così.. ciao

@ betty devi provare sono meno brigose che girare e girare in padella ciao ;)

@ chiara grazie brava ate hai preparate una pasta con bottrga bellisima

@ colombina un piatto buonissimo nella sua grande semplicità

@ maura grazie baci

@ olciaky sono felice che trovi un sapore nuovo, devi provarle sono semplici..poi dimmi un abbraccio con affeto ciao :)

@ ale ..è cosi ;) ciao

@ grazie e grazie :) ciao

@ jose un bellissimo msg grazie molto

@ federica grazie ..si è molto gustosa ..per me

@ francesca giustooooo !!

@ paolo detto da te...le tue capesante sono nella mia lista ..;)

@ ahhha è vero ringrazia solo la gola

@ annie sei molto gentile :)

@ roberta grassie a ti ;)

@ deborah sono perfettamente in accordo con te e felice settimana anche a te un abbraccio

@ dana :) grazie a te

@ patricia ahhhaa cool and chic ;)

@ lucy vero vero :)

@ grazie un bacione anche ate e buona giornata

ilcucchiaiodoro ha detto...

mmm che buone! E poi nel pentolino cotte singolarmente fa anche molta scena! Semplici ma davvero deliziose, eeh qui il pane davvero non può mancare!
PS: mi ha incuriosito la ricetta che ricordi del Giappone,perchè non la proponi? per chi come me in Giappone non ci è mai stato!
Baci Donatella

Micaela ha detto...

super deliziose... mannaggia, per via della gravidanza posso mangiare solo uova cottissime... ma a me piace il tuorlo poco cotto...

Kako ha detto...

che innovative e deliziose, pronti a testare me!
Buona jornata!

mela ha detto...

Uhmmmm!!!

UnaZebrApois ha detto...

stanchi della solita frittata!?PEr fortuna che ci sei tu!!!Questa ricetta mi ha fatto venire una fame!!!Dev'essere buonissima e con una bella fettona di pane il gioco è fatto!!!

PS: Per le uova al burro arcislurp, direi!!!

mesilda ha detto...

Madre mia que manjar!!!Esto esta deviciooooo.....la presentacion y las fotos te invitan a comer.....delicioso!!!
Besets.

Acquolina ha detto...

anch'io in albergo mi concedo le uova a colazione che di solito non mi vanno. Che bello, posso usare le mie cocottine che sono uguali alle tue!!!

manuela e silvia ha detto...

Ciao! che gustose!! delle cocottine davvero particolarissime e dal sapore molto intenso..ma semplice!
baci baci

di_ani ha detto...

Stefania, I'm fascinated ...
Very nice idea and wonderful pictures -
summer and look delicious.
Greetings, Diana

CarlottaD ha detto...

Mi piace come riesci a trasformare 2 uova al tegamino in un piatto gourmande.
Posso invidiarti con tutto il cuore i tegamini?

Mimi ha detto...

What a perfect light meal.Great photos too.
Mimi

Fimère ha detto...

trop appétissant et goûteux
avec cette sublime présentation on ne peut que succomber
bonne soirée

Mayte ha detto...

Sapore meraviglioso,ingredienti semplici e gustosi.

Besiños ;)

Chiara ha detto...

Ciao ! sai che me le preparava anche la mia mamma le uova così ? Un bellissimo ricordo .....grazie !
baci chiara

Claudia ha detto...

Lo dico sempre che non è affatto facile cucinare uova/frittata ad hoc!!! Ottime le tue.. m'hai fatto venire l'acquolina.. smackk e buona giornata :-)

BreadandBreakfast ha detto...

questa al pomodoro me la faccio domani stesso!!facile e deliziosa, non vedo l'ora ;)

Trainee de Cozinheira ha detto...

Stefania, ho fatto la sua ricetta de le patate con burro alle erbe aromatiche ed è delizioso!, baci
Maura

Nadji ha detto...

Ces cocottes sont délicieuses.
J'aurai bien voulu y goûter vraiment.
A bientôt.

Claudia ha detto...

Ciao Stefi...ma hai delle idee geniali.voglio provarlo perchè l'uovo con il pomodoro mi ricorda quando ero bambina e me lo preparava la mia mamma ma non in forno!!!!Bravissima!!!

ha detto...

Por aqui no Brasil é hora do jantar. Estou esperando meu esposo que chega ja´já...e me deu uma fome.
Deícia de prato.
Beijos!

Aurore ha detto...

Davvero belle ricette e bel blog, se vuoi fare un giro nella mia cucina, http://biscottirosaetralala.blogspot.com

daniela rota nodari ha detto...

Ciao Stefania,
scopro oggi iò tuo blog la tua cucina è molto molto Cool complimenti!!!!
e il tuo blog adorabile!!!
divento subito tua lettrice fissa!!!
tornerò presto a trovarti!!!!

un bacione <3
Daniela DREAM SHABBY CHIC Milano

fresaypimienta ha detto...

Como siempre me encanta tu receta, las fotografías hablan por si mismas: una delicia de huevo! eres una artista d ela cocina. Un beso guapa

Italians Do Eat Better ha detto...

Mi attrae molto questa tua ricetta, ha un qualcosa di veramente sfizioso! Un abbraccio

Cey ha detto...

Sembrano il modo migliore per iniziare una giornata =)

stefania.confidential ha detto...

Sono un pò latitante in questi giorni , scusate ma il caldo .... non mi piace !!!

@ Donatella quando andavo in giappone il blog di cucina non era proprio nella mia mente ho mangiato tutte le cose meravigliose di quel paese mi trovavo lì per lavoro e tutt'altro lavoro :) magari potrò un giorno provare

@ micaela ..arriverà !!! :) un abbraccio

@ kako fammi sapere ciao

@ mela :)

@ zebra grazie devi provarle

@ mesilda un abbraccio

@ è vero lo avevo notato e forse te l'ho anche detto che le abbiamo uguali ..ne ho una anche rossa ;)

@ manu e silvia baci baci

@ diana grazie moto e un abbraccio

@ carlotta un vero complimento

@ mimi grazie xoxxo

@ fimère una buona serata anche a te e grazie

@ mayte baci

@ chiara vero!!

@ claudia un bacio ate :)

@ fammi sapere ...

@ maura grazie vengo a vederle le patate un abbraccio

@ nadji merci :)

@ claudia il forno ..impegna molto meno..;)

@ ro bacia te carissima

@ aurore certo passo con piacere

@ daniela grazie passo da te :)

@ un beso ..a te guapa ;)

@ grazie ....molte ciao

@ cey ahhha molto bene !!


xoxoxxoxo ciAO stefania

Federica ha detto...

Grazie Stefania hai sempre delle parole così carine e gentili..la crema di sgombro la trovo un idea fresca ed appetitosa, le uova al forno di lunedì, hanno aperto un cassettino nella mia memoria, le mangiavo dalla nonna, un ricordo così caro che credevo di non avere più ed invece…grazie per aver permesso il suo ritorno a galla!!

Priscila Beneducci ha detto...

Que maravilha, amei seu blog. Priscila Brasil (mG)

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