Polpette con chicchi d'orzo [ vegetariane ]

E' stato un fine settimana piovoso e alternandosi al debole sole si presenta ancora così, come un tempo britannico, non che mi dispiaccia anzi tutt'altro mi piace la temperatura  mite/calda della primavera inoltrata  ma questa pioggia da dove viene ..... non è il suo periodo  ☺ 

Non importa se abbiamo la possibilità di guardarla dalle finestre di casa o dell'ufficio è anche piacevole, domenica ad esempio sono stata a pranzo in una friggitoria con tavoli all'aperto al mare molto spartana nel servizio e nella mise in place però il pesce è buono e questo clima fresco da golfino sulle spalle mi ha rilassata e la giornata è ....."corsa" via. Spero abbiate passato anche voi un sereno week end,  a tutti una buona serata ! 

Queste polpette sono facilissime da fare è solo lungo " il tutto" a volte per prepararle faccio i passaggi step by step infatti serve avere un passato di verdura e si può preparare il giorno prima e la sera cuocere anche l'orzo ( o anche il grano) è meglio per fare le polpette deve essere freddo e vengono meglio se si è rappreso, sono gustosissime . 

per prima cosa prepariamo il passato di verdura : 

1 patata
1 carota
un costa di sedano
una cipolla
un pomodoro
una zucchina
un mazzetto di fagiolini
un litro e mezzo di acqua
mezzo dado di verdura
olio d'oliva q.b.
sale

Mettete le verdure lavate e pulite in una pentola con un litro e mezzo di acqua, il dado un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extra vergine portate a bollore poi abbassate la fiamma e fate cuocere le verdurefino a farle diventare tenere. Una volta pronto assaggiate ed aggiustate di sale poi passatelo con un frullatore ad immersione fino a farlo diventare un passato di verdura, non proprio denso. 

Polpette con chicchi d'orzo 
[ ricetta vegetariana ]

Cuocere l'orzo nel passato di verdura come per un risotto una volta pronto farlo raffreddare.

ci serve :

250 g di chicchi d' orzo cotto nel passato di verdura come per un risotto 

50 g di formaggio grattugiato (parmigiano)

2 cucchiai di pan grattato

un uovo

un mazzetto di prezzemolo tritato

uno spicchio d' aglio tritato

noce moscata q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

olio adatto alla frittura q.b.

Mescolate l'orzo cotto nel passato di verdura a tutti gli ingredienti e una volta amalgamati formate le polpette decoratele con foglie di prezzemolo e friggetele in abbondante olio fino a farl dorare , una volta messa nell'olio la polpetta non giratela subito rischia di rompersi aspettate prima che si sia un poco cotta. Buon appetito e alla prossima ciao 

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