28 settembre 2011

Polenta e finferli



L'autunno è arrivato con questa ricetta anche nella mia cucina ne ho viste e lette di interessanti con gli ingredienti di questa stagione nei vostri blogs in questi giorni e anche se fuori ci sono ancora 25° mi alterno a preparare ricette autunnali perché ne ho voglia ....ad insalate visto il caldo ,  baci  !



POLENTA CON FINFERLI

Ingredienti per 4 :

polenta gialla
un sacchetto di finferli circa 300 g
una noce di burro circa 30 / 40 g 
ricotta dura salata ( grattugiata con una grattugia a fori larghi )
2 spicchi d' aglio
1 mazzetto di timo
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe bianco ( per non far pensare che i puntini neri del pepe ..siano i funghi non puliti )


Coprite il fondo della casseruola con l' olio extravergine ( non lesinate serve poi per condire anche la polenta) schiacciate i due spicchi d'aglio e metteteli a  rosolare anche con il burro. Quando sono leggermente rosolati unite i finferli lavati e tagliati grossolanamente. Salate e pepate e continuate la cottura per circa 10 minuti, togliete dal fuoco aggiungete il timo e mettete a parte. 

Mettete a bollire l'acqua per la polenta con il sale  e un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, quando bolle versate la polenta a pioggia e con la frusta mescolate per non formare i grumi, continuate la cottura per il tempo che riporta il tipo di polenta che avete comprato.

Una volta cotta la polenta trasferitela nei piatti, cospargete di ricotta salata grattugiata , distribuite i funghi e qualche foglia di timo.

ciao Stefania  




photo credit:  my own for Cool e Chic style confidential







45 commenti:

Fabiana ha detto...

Giusto....meglio fare un po' di rodaggio pre-autunno, così appena scende la temperatura non ci facciamo trovare ancora con l'insalata di riso nel piatto!
Tu nel "segnare la via" sei una garanzia.....sempre!

°Glo83° ha detto...

che bel piatto!!! sai che nonostante la temperatura me ne hai fatto venire proprio voglia? ;)

Rosalba ha detto...

Stefania, nonostante io sia del sud e qui oggi, con 30 gradi, alcuni miei amici erano a mare, credimi il tuo piatto mi mette un acquolina in bocca pazzesca!! Sia per la sua bontà sia perché io non ne posso più di questo caldoooooo!!!
E poi le tue foto sono bellissimeeee!!!
Bravissima cara, alla prossima :-))

Mary ha detto...

Ecco, questo è un piatto che è un vero spettacolo..una goduria per il palato..finferli, polenta e quel tocco dato dalla ricotta stagionata ed il timo..mamma mia che voglia che mi è venuta!!!
Un bacione...

annaferna ha detto...

ciao Stefania ahhhh..la polenta che bontà.
Si, si è vero si ha voglia di ricette autunnali nonostante il caldo...

ahah l'idea del pepe bianco...per non destare sospetti!!
baci

Ann ha detto...

Sembra un ottimo piattino per salutare l'inizio dell'autunno :)

Alice4161 ha detto...

Un super piatto per innagurare l'arrivo dell'autunno.


complimenti.



ciao

(m)E-Food ha detto...

che delizia! mi è venuta fame di nuovo, anche se ho appena cenato... Dessi

jose manuel ha detto...

Una exquisitez.

Saludos

Puffin ha detto...

che piatto squisito!!!!

Federica ha detto...

Sono ancora fuori dell'ottica dei piatti autunno-inverno ma la polenta con i funghi è sicuramente uno dei miei comfort food preferiti nella stagione fredda. Trovarli i finferli qui! Un bacione

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Buono, buono, buonissimo. Sughetto ai funghi e polenta ... un piatto che adoro! E poi i tuoi funghetti hanno un'aspetto mooolto chic :-)

fedora ha detto...

Разкошно!!! При теб винаги е много, много вкусно и също толкова красиво!
Поздравления :)

Simo ha detto...

che buona...ecco, l'unico lato buono della stagione fredda,(per me!) è che si ritorna a gustare la polenta, che adoro!
Coi finferli, poi...non mi ci far pensare!

Loredana ha detto...

...con queste foto, per me puoi cucinare pure le scarpe, sei bravissima...altro che brioscia!!1 ;)
ciao loredana

salamander ha detto...

w l cucina autunnale!!!
dai che tra poco arriva il freddo!

Claudia ha detto...

POlenta e funghi è un accoppiata vincente ma con i finferli diventa ancor più speciale...mamma mia che bontà!!!!

Valentina ha detto...

Qui ancora un pò caldino ma la metto nella lista delle cose da fare ha un aria appetitosa e poi i funghi sono sempre buonissimi.Besos

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Che bella polenta con i funghi da provare al solito sugo!!
bravissima come sempre bacioni

Elena ha detto...

Non amo il freddo, ma anch'io ho voglia di colori e sapori d'autunno. Mi sa che presto farò anch'io una bella polentina :) Un abbraccio

Claudia ha detto...

la polenta.. mi fa pensare a serate fredde.. e noi al calducciod ella casa a riscaldarci con una bella polenta! Solitamente la mangio classica son sugo salsicce e spuntature di maiale!!! Deve essere ottima in bianco con quei funghi che son ottimi! smack :-)

Heva ha detto...

La verdad es que ya apetecen los platos de otoño aunque como tu dices el tiempo no es muy otoñal y en casa seguimos comiendo ensaladas. Estupenda receta.
Besitos

lucy ha detto...

i finferli che bontà...assolutamente ideali con la polenta!

Fabiana ha detto...

mi attira tutto di questa combinazione... la polenta dall’aspetto vellutato e i funghi nel loro sughero saporito.. con le foto ti sei superata.. la prima sembra un perfetto quadro da mettere in cucina.. un bacio

'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie ha detto...

woooooow che super bontà!!!!!

Clemenvilla ha detto...

Me recuerda a la sémola, desde luego que es una comida reconfortante para los días de otoño. Una presentación preciosa.

Un besito

Kiara ha detto...

Che squisitezza... deve essere un piatto molto delicato anche se l'impronta è rustica! Ora che la stagione lo permette, io mi ci tuffo! Che voglia di polenta!!!!

Alessandra ha detto...

Secondo me i finferli sono funghi ingiustamente bistrattati... sono così buoni!

Vanessa ha detto...

Benvenuto autunno!!!!...questo piattino lo inaugura alla grande!!!

Chez Denci ha detto...

I caldi sapori che coccolano oltre a deliziare il palato, benvenuto autunno :-)

Luana ha detto...

Io preferisco di gran lunga le ricette autunnali..il conforto che danno non ha paragoni!^_^
Un piattino di questa polenta per cena..me lo passi? ^_*

mesilda ha detto...

A qui esta lloviendo,asi que tu polenta me vendria de perlas...me encantan los platos de cuchara.
Besets.

matematicaecucina ha detto...

Io lo mangerei anche con il caldo estivo che sta ancora facendo! Ciao, Laura

Juana ha detto...

Un bello plato de polenta otoñal!!
Stefania..invitas al otoño de este modo!
Cariños!!!

"La mia cucina" di Roberta ha detto...

ma che bello questo blog, curatissimo e con fotografie meravigliose! Mi aggiungo subito ai tuoi sostenitori!!!

Angelica ha detto...

buondì!
Navigavo per il web, cercando blog vari e ti ho trovato!
visto che sono molto interessata a scoprire nuove ricette e conoscere persone che condividono il mio stesso interesse, ho deciso di unirmi al tuo blog per avere tutti gli aggiornamenti!
Anch'io ho un blog di cucina: http://quintopeccatocapitale.blogspot.com/
se hai voglia puoi venire da me! Sono allergica al nichel quindi è un blog specifico ma puoi trovare tantissime ricette!
senti ma tu ci sei sulla community di oraviaggiando???( http://community.oraviaggiando.it/)
io si! e sto pubblicando anche li le mie ricette!!!è un portale importante, si possono avere più contatti!
Baci e ci si legge in rete!
Angelica

meandfrankieavalon ha detto...

Una delle accoppiate migliori: polenta e funghi!
Deliziosa la tua ricetta!

Rossella ha detto...

Ciao Stefania ! se proprio dobbiamo entrare nell'autunno entriamoci con una polentina e finferli alla tua maniera ! Mi piace molto ! Complimenti e un abbraccione !

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Che belle foto! Adoro la polenta con i funghi!

Enrica ha detto...

qui è ancora troppo caldo per la polenta ma la tentazione è forte! Mi piacciono le cose semplici ma raffinate...

mimma ha detto...

Mi piace molto molto molto. Ma se avessi un minimo dubbio.... basta guardare le tue foto e poi.. subito ai fornelli!
Un bacione

Fico e Uva ha detto...

I finferli (che io chiamo margherite) li amo follemente, in accostamento con la polenta poi...
Era da un po' che non passavo nel tuo blog e me ne dispiaccio perchè ritrovo ogni volta un'atmosfera che mi piace molto.
a presto allora
fico&uva

Mercoledì ha detto...

Un piatto che mangerei molto volentieri, ma dalle mie parti è ancora troppo caldo! Per ora me lo gusto tramite le tue belle foto, aspettando il freschino! ;)

Valerie ha detto...

La polenta me acuerda cuando era chiquitita, cuando me rompí el brazo, y en el hospital me daban polenta de comer, me encantaba! Mi madre lo hace de vez en cuando, está buenísimo!

Besos!!

stefy ha detto...

Mi hai fatto venire una voglia matta di preparare la polenta con i funghi...che adoro!!!!!Golosissima la tua....potrei arrivare a casa tua per assaggiarla....

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