Castagnole di casa per il carnevale

Sono '' passata '' dal blog fiordilatte e

leggendo una sua ricetta frittelline-di-carnevale mi sono detta :

Sì ,..... cosi che le faceva anche mia nonna con il cucchiaio e non come gli ''gnocchi''

e ....ecco le mie sulla sua ricetta ;

ho solo cambiato poche cose per andare più vicina ai miei ricordi, tolto l'uvetta e il rum ; aggiunto la sambuca.

Ingredienti:

600 g di farina
200 g di zucchero
135 g di olio di arachide
4 uova piccole
200 g di latte
mezzo bicchierino di sambuca
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci

Sbattete le uova con lo zucchero; aggiungete l'olio, il latte, la grappa, la scorza grattugiata, il sale e la vanillina e mescolate ancora. Aggiungete poi la farina e il lievito precedentemente setacciati. Aiutandovi con due cucchiai, prelevate un po' di impasto (mezzo cucchiaio scarso) e lasciatelo cadere nell'olio caldo (di arachide).

Friggete per alcuni minuti rigirando le palline che si formeranno. Fate attenzione che l'olio non superi il punto di fumo: se così fosse (ve ne accorgete perché fuma :)) aggiungete dell'altro olio per abbassare la temperatura.