Cottura al sale : POLLO

POLLO AL SALE

Con questo tipo di cottura si possono cuocere pesce e pollame. Si prepara un letto di sale, mettete sopra il pollo ( all'interno del pollo inserite un limone tagliato in quattro parti ) e copritelo completamente col sale grosso. Bagnate il sale con poca acqua, cuocete in forno a 250° per 1 ora e mezza. A cottura ultimata il sale si sarà solidificato, rompetelo ed eliminate il sale dal pollo con un pennello da cucina.