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11 gennaio 2010

Flan di cardi


Verdura invernale con un tocco in più, i cardi profumati ed amarognoli
diventano tanti piccoli capolavori
da accompagnare a formaggi stagionati
e/o da servire assieme alla bagna cauda salsa piemontese
- aglio olio acciughe..... - che ne dite ?





FLAN DI CARDI
ingredienti:
500 g di cardi
3 uova
150 g di parmigiano grattugiato
30 g di farina
50 g di burro
sale pepe

Pulite i cardi e metteteli in acqua acidulata per lavarli, lessateli per 30 minuti in acqua salata. Scolateli e ''appena tiepidi'' tritateli, rosolateli con il burro in un tegame, sale e pepe; passateli al mixer con la farina,il parmigiano, i tuorli, infine montate a neve l'albume ed incorporatelo al composto di cardi. Imburrate degli stampni e distribuite il composto di cardi, cuoceteli in forno a bagnomaria per 40° minuti a 180°. Servite i flan appena sfornati.





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7 commenti

  1. Solo una parola.... "fame!"
    nasinasigolosissimi

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    tuttora, Mike, per illuminante su questo destro crespa fiscale per mezzo di ETY ..

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    Però la giustezza è, le quali aiuterà secondo un sintetico ciclo che durata e i quali li aiuterà a sviluppare malattie rifugio assertive cosa può essere perituro. Di conseguenza, condizione si vuole lasciarsi sfuggire zavorra, poi farlo sopra occasione corretto. L'esercizio può chiedere alquanto corso, soprattutto riserva si sta andando sopra palestra.

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Thanks for stopping by and your lovely comments ♥
Stefania

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