A Italian Kitchen by Stefania: Recipes for any occasion from my home kitchen {Cool Chic Style Fashion}, Italy

7 marzo 2010

Italian food forever : Voglia di primavera con gli spaghettini tricolore


Voglia di leggerezza e semplicità, con un primo di spaghettini veloce da preparare. Ci sono diversi modi di preparare i pomodorini , in questi spaghettini sono stati messi in forno, potete preparali anche più velocemente come negli spaghetti integrali con pomodorini . Se volete dare un sapore più intenso mettete in ogni stampino un pezzetto d acciuga sott'olio ed un paio di capperi.


Voglia di primavera spaghetti tricolore

Ingredienti :
per 4 persone

250 g di spaghettini
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova
20 g di burro
erba cipollina
8 / 10 pomodorini
una mozzarella
sale e pepe

pomodorini confit: Lavate ed asciugate i pomodorini, tagliateli a metà, eliminate i semi. Foderate una placca con carta da forno bagnata e strizzata, versate un goccio d'olio e distribuitelo con un pennellino sulla carta. Mettete i pomodorini, spolverizzateli di zucchero, e poi con un poco di sale. Irrorate con olio extra vergine, mettete in forno a 130° per un'ora e mezza.

Portate ad ebollizione l'acqua salata, spezzate gli spaghettini e fateli cuocere al dente, quindi scolateli e passateli velocemente sotto l'acqua fredda. Versateli in una citola, a parte sbattele le uova con sale e pepe, versatele negli spaghettini, con il parmigiano mescolate con cura, tagliate a dadini la mozzarella e versatela sempre nella ciotola con tutti gli altri ingredienti. Imburrate gli stampini dividete la pasta, cuocete in forno per 10 minuti a 190°. Una volta cotti, capolgete gli stampini su di un piatto mettete i pomodorin con il loro sughetto, ed l'erba cipollina.


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11 commenti

  1. Ciao cara, ti ho votata. Spero tu possa vincere.
    Sara

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  2. Non aggiungo nulla alle tue preparazioni perchè parlano da sole, ciao.

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  3. mamma mia che piatto stupendo! complimenti! ciao!

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  4. Stefania sono uno spettacolo!!

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  5. Ciao buoni e bellissimi...sono spettacolari!!! complimenti baci Luciana

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  6. Una receta estupenda!me encanta como la presentas queda bellisima!
    Besets.

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  7. La semplicità fatta eleganza! Una presentazione favolosa, complimenti davvero. Un bacio

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  8. che meravigliaaaaaaaaaaaa!!! èiatto delizioso! e grazie per gli auguri! baci Ely

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  9. Complimenti per la ricetta e il modo di presentarla, sei proprio bravissima!
    Bacioni.

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  10. sono di una semplicità disarmante..ma belli!! lo dico da sola ( che volete ..sono così ! ) e poi anche squisiti , mi è riuscita in compenso dei muffins ieri ..non vi dico e non vi racconto ;)

    @ sara oh grazie

    @ Max è un bellissimo msg, grazie

    @ Federica grazie si, come dicevo erano belli anche in casa ..hanno fatto meraviglie

    @ Federica grazie mi piace "impiattare" e questo è un buon esempio di una ricetta semplice con effetto !! vero ?

    @ Luciana grazie i colori aiutano

    @ mesilda besets e grazie

    @ federica vero ! semplice ma d'effetto

    @ Ely merci ....un piacere

    @ chabb troppo troppo baci

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  11. Che elegante la semplicità di queso piatto e della presentazione che hai fatto!
    Complimenti!
    Un saluto
    Kemi

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Stefania

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