weeknight : La mia versione del pollo al limone con timo e vino bianco

Trovare una pietanza che possa soddisfare con un morso gustoso una famiglia affamata la sera del weekend ?

L' idea di un classico mi intrigava e così ho pensato ad un arrosto di pollo al limone e come contorno un insalata croccante
condita con una vinaigrette di limone olio e senape.

Sprigionava un profumo di arrosto buonissimo, avevamo voglia di sederci a tavola.

Il limone lo rende meravigliosamente gustoso.

POLLO AL LIMONE CON TIMO E VINO BIANCO

weeknight dinners into classic

ingredienti:

un pollo

due limoni bio

un mezzo bicchiere di vino

timo

aglio rosa di Lautrec

rosmarino

olio

sale e pepe

Pulite e lavate con cura il pollo, e tagliatelo in questo modo:

dividetelo a metà dalla parte del petto, giratelo e schiacciatelo appena con le mani, tagliate via la parte della schiena è solo una parte di ossa.

• potete ricavarne un leggerissimo brodo di pollo aggiungendo carote sedano cipolla vi può essere utile per tirare un risotto....o altro; un risparmio non è mai un guadagno, ma è anche vero che chi risparmia non manca mai di nulla.

Torniamo al pollo, tagliate ogni metà di pollo in tre parti ali, petto e coscia .

In un tegame mettete dell'olio a scaldare, il pollo dalla parte della pelle, timo, il rosmarino infine una testa d'aglio rosa tagliata a metà ;

• i più coraggiosi potranno mangiarlo, questo tipo d'aglio è dolcissimo, lo prefersco in assoluto a tanti

Fatelo rosolare con la fiamma vivace , per 10 minuti giratelo con cura, sale e pepe, questo è un momento della cottura che deve essere seguita.

Quando ha preso colore versate il vino e fate sfumare sempre con la fiamma piuttosto alta. Una volta evaporate unite un limone tagliato a fette e il succo dell'altro limone , continuate la cottura fino a quando tutti i liquidi si sono asciugati.

Trasferite il pollo sgocciolato in una placca da forno ricoperta di carta d'alluminio, infornatelo per 30 minuti a 170°. Servire con il sughetto messo a parte assieme alle fette di limone e l'aglio.