A Italian Kitchen by Stefania: Recipes for any occasion from my home kitchen {Cool Chic Style Fashion}, Italy

22 marzo 2010

weeknight : La mia versione del pollo al limone con timo e vino bianco


Trovare una pietanza che possa soddisfare con un morso gustoso una famiglia affamata la sera del weekend ?
L' idea di un classico mi intrigava e così ho pensato ad un arrosto di pollo al limone e come contorno un insalata croccante
condita con una vinaigrette di limone olio e senape.
Sprigionava un profumo di arrosto buonissimo, avevamo voglia di sederci a tavola.
Il limone lo rende meravigliosamente gustoso.



POLLO AL LIMONE CON TIMO E VINO BIANCO
weeknight dinners into classic

ingredienti:
un pollo
due limoni bio
un mezzo bicchiere di vino
timo
aglio rosa di Lautrec
rosmarino
olio
sale e pepe

Pulite e lavate con cura il pollo, e tagliatelo in questo modo:
dividetelo a metà dalla parte del petto, giratelo e schiacciatelo appena con le mani, tagliate via la parte della schiena è solo una parte di ossa.

  • potete ricavarne un leggerissimo brodo di pollo aggiungendo carote sedano cipolla vi può essere utile per tirare un risotto....o altro; un risparmio non è mai un guadagno, ma è anche vero che chi risparmia non manca mai di nulla.

Torniamo al pollo, tagliate ogni metà di pollo in tre parti ali, petto e coscia .
In un tegame mettete dell'olio a scaldare, il pollo dalla parte della pelle, timo, il rosmarino infine una testa d'aglio rosa tagliata a metà ;
  • i più coraggiosi potranno mangiarlo, questo tipo d'aglio è dolcissimo, lo prefersco in assoluto a tanti
Fatelo rosolare con la fiamma vivace , per 10 minuti giratelo con cura, sale e pepe, questo è un momento della cottura che deve essere seguita.
Quando ha preso colore versate il vino e fate sfumare sempre con la fiamma piuttosto alta. Una volta evaporate unite un limone tagliato a fette e il succo dell'altro limone , continuate la cottura fino a quando tutti i liquidi si sono asciugati.
Trasferite il pollo sgocciolato in una placca da forno ricoperta di carta d'alluminio, infornatelo per 30 minuti a 170°. Servire con il sughetto messo a parte assieme alle fette di limone e l'aglio.

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35 commenti

  1. Estupenda, rica y vistosa receta. Tras unos fantásticos platos de receta el pollo nos va a sentar fenomenal.

    Besos.

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  2. mai sentito nominare il tipo di aglio che hai usato per questa tua invitante ricetta!!!bravissima!...nella sua semplicita' il tuo polletto e' veramente una bonta'....le foto parlano "chiaramente"....a presto!

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  3. ho l'acquolina in bocca!!
    Che presentazione!!!!
    condivido l'opinione sul tipo di aglio..difficile da trovare ma quando lo trovo ne faccio scorta!
    bacibaci

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  4. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  5. meravigliosa ricetta, stupenda presentazione!!!
    nn amo molto l'aglio ma certi piatti nn ne possono fare a meno, questo tipo di aglio mi incuriosisce, dovrò provare

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  6. Io adoro il pollo! E questa ricetta mi mancava! Mi piace tantissimo l'idea dell'aglio tagliato a metà. Ciaooo

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  7. Your dish looks lovely and pics are beautiful!!

    cheers

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  8. buonissima questa versione, devo provarla assolutamente, mi ispira!

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  9. Non so se è la bellezza delle foto, la mia passione sfrenata per il pollo o l'ora, ma non lascerei nel piatto neanche l'aglio con tutta la buccia!!

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  10. Questa ricetta è uno spettacolo. Devo fare una piccola ricerca dull'aglio rosa di Lautrec, forse c'è un aglio simile da noi.
    Grazie di aver condiviso questo piatto fa-vo-lo-so. Bacione e buona giornata!

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  11. Wooow dear chicken looks delicious n mouthwatering,,,,

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  12. stupenda questa ricetta!!una bontà unica!

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  13. Proprio buono il pollo preparato in questo modo. E quel tipo di aglio così delicato dà alla ricetta un tocco particolare. Brava!

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  14. Estupenda receta y delicioa.
    Buen día

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  15. Bella presentazione!!!!
    Un abbraccio

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  16. Croccantino, dorato ed agrumato...non gli manca prorpio nulla!! bellissima idea!
    bacioni

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  17. I would call this a royal dinner :-)

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  18. che ricetta gustosa e profumata... l'aglio e il limone... splendido davvero!

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  19. Wow...che bello il tuo blog! E che belle foto che fai, davvero complimenti!!

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  20. Mi piace l'aspetto glassato lucido del pollo, l'aroma intenso dell'aglio e del limone si curamente lo rendono speciale!

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  21. Ogni volta che passo da te il mio ricettarioweb si arricchisce!
    Che meraviglia!Un saluto
    Kemi

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  22. Ummmm!!Que doradito,me encanta el pollo al limon,es delicioso.
    Besets.

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  23. Este é um prato que além de lindo de se ver deve ser delicioso. Hummmm...
    Beijos!!!

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  24. Adoro l'aglio arrostito in questo modo e l'immagine del limone brustolito, scuro, dall'idea di amarognolo e caramellato... questo pollo deve essere divino. Bravissima. Deborah

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  25. Con quella crosticina dorata...mmmm...very good!!!Bravissima

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  26. Agradeço sua visita e já estou a te seguir, adorei suas receitas!
    Esse prato está de dar água na boca!
    Bjuss!!!

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  27. Buona sera!

    Sono venuto a ringraziarla visitare il mio blog, e dire che hai uno spazio bellissimo, con grandi ricette e grandi foto!

    Ja'm seguenti, tornerò presto

    Renata
    www.eternosprazeres.blogspot.com

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  28. Hola! Stefania.
    Solo de ver las fotos dan ganas de coger un muslo de esos y degustarlo con un vinito blanco.
    Tienes un blog estupendo y las fotos son preciosas.
    Gracias por pasar por mi cocina.
    Nos vemos. Un beso.

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  29. Ma tu mi vuoi fare svenire!!! che meraviglia non oso immaginare il profumo e la delicatezza di questo piatto. Ciao.

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  30. Non farò il tuo bellissimo pollo per festeggiare, ma la crema che hai proposto proprio il giorno in cui, se non fossi sempre svampita, hai postato il 18 marzo! Questo giro contorto per dire che è 1 ANNO (il 18 appunto) che ti seguo, un anno pieno di tante piccole emozioni quotidiane, momenti leggeri e affetto, sì, affetto, perchè può nascere anche attraverso un mezzo freddo come quello che usiamo per scambiarci le nostre parole. Quindi GRAZIE per questo anno bellissimo e spero di poterne condividere con te molti altri.....Un BACIO....Monica Fe
    P.S....e il 27 festeggiamo il tuo blog, vero?

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  31. Complimenti per questa ricetta saporita e profumata! Baci e buona giornata

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  32. Blog utilissimo, ottime le ricette.
    Tornerò a trovarti...

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  33. une assiette qui me tente beaucoup, j'arrive à sentir sa bonne odeur à travers mon écran
    bonne soirée

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  34. ciao...

    @silvia un pollo e tempo per stare a tavola ...meraviglia
    @devi provarlo...grazie
    @anch'io all'esselunga..
    @chiara infatti questo è diverso,provalo
    @angela l'aglio cosi fa chic vero? ;) ciao
    @jagruti grazie
    @micaela facile e gustosa
    @grassoz grazie
    @ahhhahahah bellissimo
    @grazie tante
    @federica si è davvero gustoso
    @tina grazie è vero lo hai descritto bene
    @marcel è stato un piacere e grazie a te
    @curra grazie e buona giornata a te
    @mari grazie un abbraccio anche a te
    @manuela e silvia merci!
    @gulmohar presto molto presto , :)
    @ely grazie
    @denise ciao ben arrivta e grazie
    @monella.. era buono in effetti ciao
    @ kemi mi fa mooolto piacere! ciao
    @ ciao mesilda baci a te e grazie @ viviane grazie baci
    @ deborah si vede che sei chef..si il limone era cosi,bravav e grazie
    @ ambra grazie ciao
    @rachel grazie e di niente passero ancora dal tuo blog ciao
    @renata sono passata con piacere grazie per i complimenti,e di nuovo grazie
    @ empar hola! e grazie a te
    @max max.... si buono buono ;))
    @Moica non mi imbarazza parlare di affetto reciproco attraverso i blog è vero anch'io vi seguo e vi aspetto , e non sapevo di questa data ma ora sono contenta di aver messo un dolce...e non altro
    si il 27 http://coolchicstyleconfidential.blogspot.com/2008/03/first-post.html

    @ lastre..grazie
    @fimere :) simpatico msg a presto

    baci stefania

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Thanks for stopping by and your lovely comments ♥
Stefania

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