CAMPANA DI PANE BENAUGURALE - PASQUA 2010

Campana di pane ben augurale per la tavola di domani

Pasqua 2010 ,

ognuno potrà servirsi dei piccoli panini.

Felice Pasqua a tutti.

CAMPANA DI PANE

per una campana da 500 g di pane

500 g di pasta per pane
olio extra vergine d'oliva
sale grosso
e/o sesamo semi di papavero grani di pepe nero pestati

Su un foglio di carta da forno disegnate la forma della campana, rovesciate il foglio ...si vede intrasparenza; spennellate con olio tutto il foglio.

Formate con la pasta di pane delle palline e appoggiatele una accanto l'altra seguendo il disegno. Lasciate levitare la pasta a temperatura ambiente per trenta minuti.

Diluite l'olio con un poco d'acqua spennellate la focaccia/campana prima di infornarla e distribuite il sale, cuocetela in forno a 200° per 30/35 minuti.

pasta per pane :

500 g di farina bianca per pane

25 g di lievito di birra
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaio di olio d'oliva
mezzo cucchiaino di malto di orzo
250 ml di acqua appena calda

In una piccola terrina mettete il lievito con il mezzo cucchiaino di malto d'orzo e acqua a temperatura ambiente, fate sciogliere ed amalgamate i due ingredienti.

Setacciare la farina ed il cucchiaino di sale in una capiente terrina, formate un incavo al centro e mettete l'olio d'oliva, il lievito e l'acqua, impastate prima con una forchetta, poi con le mani formate il primo impasto. Lavatevi le mani e trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata e impastate fino ad ottenere un composto morbido e ..bello. Sistemate l'impasto a lievitare in una terrina unta con un poco d'olio e copritelo con un canovaccio umido, aspettate almeno 1 ora e mezza, la dimensione deve raddoppiare. E' pronto per preparare le palline della campana