Cioccolato ed albicocche, in festa

 

Piccoli porzioni di torta al cioccolato con frutta fresca,

la torta è la classica rovesciata con caramello come questa 

cake-all-ananas-caramellato .

Un ottima merenda per i bambini e un momento di dolcezza per gli adulti adattissima alla stagione anche se super calorica..... insomma sempre queste torte light non è possibile, di tanto in tanto una torta come si deve bisogna pur sfornarla. Molto semplice da fare, una volta che l'ho girata mi è piaciuta l'idea di tagliarla a mono porzione. Vi assicuro il colore è accattivante e il lucido del caramello bellissimo, rimane morbida e "succosa". Una volta raffreddata l'ho messa in frigorifero, per servirla con una pallina di gelato. Un abbraccio

 

Torta con cioccolato e albicocche al caramello

cosa serve :

150 g di farina

120 g di zucchero

120 g di burro

3 uova

6 cucchiai di cacao amaro

1 yogurt al cacao o naturale

12 albicocche
7 cucchiai di zucchero per il caramello

1 busta di lievito per dolci

un pizzico di sale

In una ciotola montare il burro con lo zucchero ed i tuorli a spuma soffice. Unire la farina, il cacao e lo yogurt per formare un composto morbido ed omogeneo, a parte montate con un pizzico di sale gli albumi a neve ed aggiungeteli al primo composto, mettete il lievito da dolci, e mescolate da sotto a sopra per non smontare gli albumi..

Preparate il caramello mettendo in una casseruola lo zucchero con due cucchiai di acqua e cuocete fino a dare allo zucchero il classico colore del caramello.

Preparate una teglia di alluminio e procedete  in questo modo :

 

sul fondo distribuite qualche cucchiaio di acqua e bagnate tutta la teglia, versate il caramello fatelo raffreddare distribuendolo sul fondo e anche un pò sui lati .

 

Sistemate le albicocche tagliate a metà sul fondo, versate sopra il composto della torta , infornate a 180° per 35 minuti. Una volta fredda capovolgere la torta.

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