Confettura di melone & anice stellato

 

Sono passata molto volentieri dai vostri blog stamane, avete preparato delle belle sfiziosità tipiche di questa stagione, ho preso anche appunti per alcune che non conoscevo e spero di replicarle al più presto.
Ho letto che molte " chiudono per ferie " il foodblog , vi auguro sereni e  felici giorni ; per quanto mi riguarda non ho nessun pensiero di come passare questi giorni di agosto, anche se.... volendo il mare è qui, ieri sera ad esempio mi trovavo a milano marittima prima al ristorante casa delle aie  dove abbiamo mangiato "romagnolo" cappelletti belli grandi al ragù di carne, salsiccia ai ferri, Squacquerone, pinzimonio, patate al forno e ...giusto per finire "leggeri" zuppa inglese - una porzione due cucchiaini - ( escluso i cappelletti il resto tutto per una persona, vi assicuro per le loro porzioni si fatica arrivare alla fine )  .....et voilà, ci siamo alzati..rotolando !!!!  Per smaltire due passi per le vetrine, da julian volendo/potendo avrei acquistato tutti gli outfit della prima vetrina, una meraviglia .

 

Ho visto questa confettura su di un blog francese per l'esattezza di una signora della provenza, purtroppo non ho più niente o per meglio dire in mezzo a tutti gli appunti non lo trovo. Comunque guardando sulla rete ci sono molte versioni di questa confettura e dunque non avrà alcuna "proprietà" riservata ..... mi spiace solo non citarla perchè oltre tutto è un bel blog ed ho perso l' indirizzo.

E' buonissima per ora l'ho solo assagiata ma penso di utilizzarla con il salato,
un piatto di formaggi e salumi.
Ho apportato una modifica  rispetto a quelle trovate sui foodblog, l'aggiunta del liquore all' anice.

CONFETTURA DI MELONE E ANICE STELLATO

cosa serve per 3 vasetti  :

- il rapporto del peso melone e zucchero è di 1 kg di melone / 800 gr di zucchero  usate quello apposito per le confetture questa marmellata altrimenti risulta troppo liquida senza pectina  -

2 meloni grandi belli e maturi

zucchero 

anice stellato

una tazzina da caffè di liquore all' anice 

Tagliate la polpa a pezzetti e mettetele in una ciotola con lo zucchero semolato e l' anice stellato, coprite e lasciate marinare per una notte. Il mattino seguente scolate i pezzi di polpa di melone dal liquido. Mettete il liquido / sciroppo lentamente ad ebollizione, fate cuocere 5 minuti. Aggiungete la polpa dei meloni e la tazzina di liquore all'anice fate cuocere 1 ora, mescolando spesso. A cottura ultimata , non si presenta  è densa come la solita confettura di solidifica un pò comunque nello raffredarsi.

Riempite i vasetti, coprite con i coperchi e girarte i vasi su un canovaccio piegato in quattro , lasciate raffreddare.