Millefoglie salata di spaghetti con caprese

 

Una millefoglie salata, preparata con spaghetti cotti in padella " croccanti ", un piatto unico estivo. Se pensate di prepararlo in anticipo non sovrapponete le cialde di spaghetti ma lasciatele stese su carta da cucina in modo che rimangano fraganti. La classica caprese italiana  per il suo gusto fresco e per la velocità con cui si prepara è un ottima pietanza estiva, questa variante però è un pò più bella, vero ?  

La nostra cara mozzarella che fine ha fatto ?

Le materie prime lo diciamo spesso, fanno la differenza in questi piatti  della nostra estate e per quanto mi riguarda mi preoccupa molto la noncuranza o la leggerezza con la quale passano notizie a dir poco allarmanti sui prodotti.

Ho avuto una piccola azienda che produceva un prodotto di eccellenza per l'abbigliamento maschile, e quindi riconosco per prima che, non tutti i produttori sono uguali. Il nostro problema però è la mancanza d'informazione dovuta e la non serietà dei grandi gruppi di distribuzione che non tutelano i loro consumatori, molto volte i loro stessi soci.   

Non dobbiamo a mio avviso pretendere la serietà solo da produttori di eccellenza di prodotto, ma da tutti . E per chi acquista nei discount la certezza di prodotto deve essere garantita, sempre ! Mi sono presa la libertà di queste due righe perchè penso che il consumatore possa dettare alcune regole con la scelta dell'acquisto, qualche giorno senza cliente ad alcune catene di alimentari non può che far bene, per ripensare alle loro malsane strategie. 

 

MILLEFOGLIE SALATA DI SPAGHETTI CON MOZZARELLA E POMODORINI PICCADILLY

cosa serve per due porzioni:

150 g di spaghetti

un cucchiaio di parmigiano grattugiato

1 uovo

una mozzarella di bufala

pomodorini piccadilly

basilico

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

Cuocere gli spaghetti al dente e passarli sotto l'acqua fresca. Tagliate a fette  la mozzarella e mettetela in un colino, preparate i pomodorini e conditeli con olio sale e pepe. In una ciotola sbattete l'uovo con un pizzico di sale, aggiungete il parmigiano e versate gli spaghetti, mescolate e divideteli  in 6 parti . In una padellina antiaderente versate un filo d'olio e versate un "mucchietto" di spaghetti, date una forma di frittatina e dorate da entrambi i lati. Una volta cotte le cialde di spaghetti , montate il piatto con mozzarella e pomodorini e basilico.