A Italian Kitchen by Stefania: Recipes for any occasion from my home kitchen {Cool Chic Style Fashion}, Italy

18 novembre 2010

Il pollo per le feste natalizie viene marinato in spezie ♥


Pollo marinato alle spezie, per il profumo che sprigiona durante la cottura e il suo aroma è adattissimo alle feste natalizie sono in anticipo ma poi replico a dicembre , la tradizione del pollo al forno rinnovata dalle spezie che arrivano da altri continenti  una bella contaminazione di culture per aprire i nostri sapori ad altri nuovi e fragranti. Il risultato è davvero gradevole cotto bene al forno è adatto anche per la cottura alla griglia, una prossima volta e baci !




COSCE DI POLLO MARINATE IN YOGURT E SPEZIE  

Questa marinata pungente ricorda le speziature indiane del tandoori senza il colore rosso della ricetta originale dato dal Chili. Lo yogurt aiuta a far penetrare le spezie e rende la carne molto tenera, questa marinata con agrumi e spezie è molto adatta anche alle carni di maiale ed agnello. Mi piace cuocere il pollo in questa ricetta molto bene con la pelle croccante come questo mio altro pollo arrosto o per pollo al timo e limone con aglio rosa di lautrec ed accompagnarlo con  un riso pilaf speziato dove si possono aggiungere delle noci. 






COSCE DI POLLO MARINATE IN YOGURT E SPEZIE  

serve:

Cosce di pollo
1 arancia succo e buccia

5 chiodi di garofano
cannella in stecche
pepe rosa
pimento macinato
un cucchiaio di miele
250 ml di yogurt magro greco
2 anice stellato
aglio
un pezzetto di due cm zenzero - anche pasta di zenzero
noce moscata
pimento macinato facoltativo


Praticate dei piccoli tagli sulla pelle delle cosce di pollo e adagiatelo dentro ad un sacchetto grande da freezer - meglio due uno dentro l'altro -  aggiungete uno spicchio d'aglio intero ed uno grattugiato, il pezzetto di zenzero sempre grattugiato, un cucchiaio di miele, lo yogurt , una stecca piccola di cannella spezzata, 5 chiodi di garofano, un cucchiaino di pepe rosa, una grattugiata di noce moscata, e un mezzo cucchiaino di pimento macinato, l'anice stellato e infine il succo dell'arancia e la scorza della stessa. Fate marinare la carne del pollo per minimo 2 ore poi versate in una pirofila e cuocete in forno a 200° fino a farlo rosolare bene, buon appetito!     



 
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82 commenti

  1. Una delizia, anch'io lo faccio spesso marinato ma mai con lo yogurt, prossima volta provo questa ricetta:)
    ti abbraccio
    pat

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  2. Mi sembra ottima questa ricetta. Avevo già letto del pollo marinato nello yogurt, ma non con queste magnifiche spezie. Pare risulti tenerissimo! Sai che ti dico, cerco un bel pollo ruspante (qui per fortuna ancora se ne trovano)e lo faccio al più presto. Grazie

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  3. bellissimo questo pollo che profuma di oriente e sembra anche facile...proverò di sicuro anche se non amo particolarmente la carne ma il pollo con questi profumi mi ispira...grazie. un abbraccio grande

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  4. una delicia de plato debe de quedar estupendo. Lo anoto. Bss.

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  5. que ricuraaaa de pollo, un beso.

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  6. da quando sono incinta il pollo proprio non mi va giù ma mio marito lo adora quindi ogni tanto devo accontentarlo... devo provarlo così magari riesco ad affrontarlo meglio! un bacione

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  7. Anche io sono solita far marinare il pollo nello yogurt...chissa' che sapore deve avere con l'aggiunta di tutte queste spezie..meraviglioso.

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  8. Non ho mai marinato la carne ma di certo preferirei lo yogurt al vino. Mi sto inebriando solo alla vista di tutte quelle splendide spezie e della scorza d'arancia. FAVOLOSO, baci

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  9. Que este marinado en yogur, tiene que ser una delicia.

    Me lo anoto. Saludos

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  10. Che dire...
    Come fai il pollo tu ...
    :)
    Quello con l'aglio rosa mi aveva incantata, questo bissa sicuramente il successo...
    Appena ho letto gli ingredienti ho pensato subito anch'io al tandoori...quante robine buone hai messo!!
    Quel barattolino di pimiento macinato mi stuzzica parecchio..e l'ultima foto con tutte le spezie e i profumi è un incanto!
    Come avrai capito questa ricetta mi piace da impazzire, e poi non è mai troppo presto x pensare ai piatti delle feste!
    Baci

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  11. sento già il profumino di questo pollo.ottima idea per natale

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  12. Buonissimo questo pollo!!!!
    speziato, delicato, hai ragione, perfetto per le vicine feste!!!!
    Un bacione!!!!!!!

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  13. Stefanía, logras que un pollo crudo sea bello!!!!!
    Eres una diosa de la cocina y del buen gusto, en todos los sentidos!!!
    guardo la receta para la navidad!
    Gracias por tus dulces palabras, ya estoy mejor, entre otras cosas gracias a gente como tu, tan agradable!!!!
    Besitos!!!!!

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  14. Ay!, mi anterior comentario se ha publicado como anónimo!!!
    Soy Juana!!!!!!

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  15. davvero molto bello questo pollo!
    Speziato in modo dolcissimo e originalissimo!
    assolutamente da rifare!
    baci baci

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  16. Sembra buono. Se non fossi negata in cucina tenterei :(

    http://allamodaeconstile.blogspot.com/

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  17. E 'sicuramente il buon gusto, mi piace la ricetta da provare.
    Un bacio

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  18. Bellissima ricetta, me la segno dato che a casa mia, ricette di pollo sono sempre benvenute!!!

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  19. che meraviglia...chissà che buono con questa marinatura... bravissima!!

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  20. Questa e' veramente una ricetta magnifica. Un pollo nobilissimo! :-)

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  21. Che bella marinatura,ci credo che diventi ottimo!!!!

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  22. Уби ме - прекрасни снимки и рецепта!
    Ще се възползвам в най-скоро време и ще я опитам :)

    Хубава седмица :)

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  23. davvero un piatto particolarissimo :)

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  24. Che bellezza! Una ricetta meravigliosa...
    Baci

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  25. Un pollo fantastico!!!El yogur me llama mucho la atencion,lo tengo que probar....
    Besets.

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  26. Ma allora lo fate apposta... ho una tale voglia di pollo e in sti giorni... e continuo a vedere una ricetta più invitante dell'altra. Questa per esempio? Ma vogloamo immaginarne il profumo??

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  27. Hai proprio ragione Stefania, anch'io adoro sentire i profumi delle spezie in cucina, mi riportano sempre ad altri paesi, ad altre atmosfere, è una delle cose che adoro della cucina.
    Con queste premesse è chiaro che questo pollo finirà presto sulla mia tavola. Bellissima ricetta. Un bacione

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  28. Chissà che buonoooooo con tutte quelle spezie!!! ^_^ gnam gnam!!!

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  29. ciaoo nn ce la faccio manco a prlarne ad aspettare:) sabato lo cucino. grazie! sei un mito in cucina:))))

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  30. Le foto sono stra belle e queste spezie colorate hanno l'odore del Natale!!!Smack!

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  31. Ma sai che è proprio una buona idea?
    Proprio per la cena di Natale... si, si... ora mi segno 'sta ricettina!!
    ;)

    Buon pomeriggio!

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  32. Mi ispira parecchio, sai?! Deve essere favoloso....

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  33. Must taste delicious, the anis in meat is great!

    Have a blessed day :)

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  34. un modo piacevole per apprezzare il pollo

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  35. Bellissima marinatura!!!! io non le uso mai perchè non ne conosco ma questa mi piace un sacco!!!!

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  36. me encanta el pollo, unas fotos preciosas.
    Un beso

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  37. parfumé et rempli de bonne saveurs, difficile d'y résister
    j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  38. la miglior fine che un pollo possa desiderare... Stefy sei bravissima!!

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  39. Scusami se ogni tanto manco ma ho un po' di problemi da sistemare...
    In ogni caso, questo pollo con le spezie e lo yogurt mi piace molto.

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  40. Ciao mia cara, volevo prima di tutto ringraziarti per gli auguri di ieri. Il pollo alle spezie mi piace però ne hai dimenticata una indovina quale? ma il cardamomo naturalmente provalo !!!!Bacioni

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  41. che bella ricetta!! bravissima!

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  42. ricetta molto profumata ed invitante

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  43. che bella ricetta!!! deve essere profumatissimo!! bravissima

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  44. Voglio provarlo :-)
    Che brava, sembra proprio buonissimo!!

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  45. Pollo allo yogurt rende la carne molto tenera, molto buono!!!
    baci
    Maura

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  46. Ciao Stefania...una ottima marinatura per il tuo pollo...ci si inebrierà sicuramente con i profumi durante la cottura...baci.

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  47. Buongiornooooo :)

    Patricia Lo yogurt l'ho "copiato" dalla Nigella in realtà lei usa il latticello che non trovo quindi ...rende la carne tenera anche se il pollo non ha molto bisogno ...ciao

    Giulia da me invece certi polli o anche pezzi di carne sembrano spariti :)

    laroby certo che è facile bacioni

    Luisa baci e baci anche a te

    capisi un beso

    Micaela sai che quando aspettavo mia figlia Silvia mangiavo moltissimo le patatine fritte e olive verdi in salalmoia ...sempre in happy hour ahahahhhaha baci

    Elenuccia è buono un pò particolare ma a noi è piaciuto ciao :9

    Federica il pollo lo faccio spesso anche con il limone che a mio avviso migliora tantissimo ho messo il link nel post di quello appunto al limone e timo

    jose grazie un saluto anche a te ciao

    meggy avevo voglia di provare una ricetta non solita per il tandoori ....lo faccio ne ho voglia devo trovare tutti gli ingredienti e la condizione baci

    lucy ciao baci


    Lory un bacione anche a te

    Juana mi fa piacere sapere che stai meglio di salute e grazie a te ciao

    Manu E Silvia grazie e baci a voi :)

    Sassy guarda che anch'io non sono bravissima ho molte "lacune" in cucina ho imparato molto con le altre ragazze blogger quelle che vedi qui nei msg di oggi e altre moltissimo mi aiutano quando cerco di cucinare..poi per il mio blog metto in pratica anche altre mie caratteristiche tipo il modo di fotografare di vedere il cibo ecc un bacio grande e ..comincia !!

    kako un bacio a te carissima

    Solema fammi sapere ti va e se ti è piaciuto ciao

    raffy grazie :)

    Stefania nel giro dei blog ho imparato il tuo nome e per me non è difficile ricordarmelo ;) grazie 1000 ciao

    Mari e Fiorella benvenute e grazie

    Fedora si è un bell'esperimento e buona settimana anche a te ciao :)

    Mirtilla si particolare bacioni

    Gaia baci ;)

    Mesilda fammi sapere se ti riesce di provarlo ok ? baci ciao

    parent ..ahhahaha bacioni :)


    viola grazie ..è vero per me è come a volte ricordare i viaggi e poi mi piace anche cambiare :)


    Vanessa baci :)

    katia ciao ben tornata ahhaha grazie 1000

    Ambra smack a te bravissima :)

    mela grazie e buona giornata a te

    Simo lo è con molta faclità si ...cambia sapori :)

    Mari una buona giornata a te ciao

    Gunther vero per cambiare un abbraccio ciao

    Ely devi provare quella al limone sul pollo lo cambia in meglio di tanto ed è molto adatta ai bimbi

    Gloria un bacio

    Fimère è vero difficile resistere un bacio

    Fabiana grazie mi fa piacere il tuo complimento lo accetto con piacere


    Carlotta non cè da scusarsi ..sai che però mi accorgo quando manchi e mi ricordo che mi hai parlato di salute mi auguro che non sia questo il problema ..ti mando un bacio e un abbraccio grande di cuore, ciao

    Claudia lo conosco e in casa c'è, lo metto nelle marmellate spesso vedi le mie ricette di marmellata, grazie cmq lo avevo in questa ricetta proprio dimenticato

    chabb grazie :)

    bassottina merci

    Annie baci e grazie

    Puffin grazie 1000

    Leti grazie un abbraccio ciao

    Maura verissimo ! ciao

    Max ehi Max bentornato si è vero si mangia anche con il profumo per questa ricetta


    buona giornata a tutti baci

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  48. stefy proprio ieri ho provato il pollo marinato nel limone e olio e mi è piaciuto moltissimo pero devo dire la verita la tua ricetta mi attira ancora di piu piena di profumi e poi con lo yogurt tutto diventa piu delicato...ecco ricompro il pollo e prova la tua di sicuro!!baci imma

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  49. What awesome and festive flavors! Wonderful.

    Cheers,

    Rosa

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  50. Ciao Imma lo preparo anch'io marinato nel limone e mi piace molto altrimenti..la carne non è sempre dei miei gusti, per questa marinatura è ..inverno , mi spiego ? ciao e baci

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  51. Penso sarà ottimo, ma sono certa che è stupendo da vedere!!! Bravissima :)

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  52. Dette ser kjempegodt ut!

    Takk for hyggelige kommentarer på bloggen min!

    Trine ;)

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  53. Le spezie fanno Natale, ci tocca farlo il prossimo dicembre!

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  54. Danea trine Tania grazie e ne approfitto molto volentieri per augurarvi un felice e sereno fine settimana, ciao

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  55. Un poulet plein de saveurs.
    J'aime beaucoup.
    Je note ta recette.
    Bon weekend et à bientôt.

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  56. Mamma mia che bella veste saporita e profumata per il pollo! un piatto speciale e di gran effetto! segnato!
    baci!

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  57. O0ole,
    Terrò questa ricetta per fare a Natale! a me, mi piace il sapore che conferisce alla carne la pelle di agrumi e di tutto quello che si usura, sembra così buona.
    Un bacio bella

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  58. Non conoscevo l'utilizzo dello yogurt per la marinatura.. ma se dici che aiuta a far penetrare al meglio le spezie.. e poi è pure bello morbido.. allora dovrò provare.. Smackkk buon w.e.

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  59. Come voi, amo le spezie. Sono l'anima della cucina!

    Che il pollo deve essere stato meravigliosamente saporito, certo, sì!

    Un bacio,
    Bon finne settimana, ciao!

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  60. Grazie per le tue parole..e complimenti per la ricetta, kiss

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  61. Hi Stefania,
    Just to let you know that little award is waiting for you at my blog!

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  62. Nadji
    Terry
    Donibaneko
    Claudia
    Renata
    cuore
    Sandra

    un bacio affettuoso , grazie carissime

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  63. Mi sembra una ricetta fantastica...ottima idea, soprattutto per le feste!!!! complimenti!!! un abbraccio :)

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  64. mi piace questo pollo e questa marinatura.
    segno, voglio provare!
    baci e buon lunedì.

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  65. Luciana
    Betty
    grazie e buon inizio settimana , ciao

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  66. Mia cara amica italiana,

    Buon giorno!

    Ho apprezzato tutti la tua gentilezza e attenzione, e vi auguriamo una splendida settimana anche

    Ciao,
    Renata

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  67. Quel savoureux repas!! Tes photos mettent l'eau à la bouche;)

    Bon lundi à toi ma belle!!xxx

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  68. Stefania, gracias por tus simpaticas palabras!!!
    Besos muy grandes!!!

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  69. Renata grazie a te ciao

    lexibule ...grazie per il complimento alle foto :)

    Juana baci grandi anche a te ciao

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  70. Mai fatto marinare nello yogurt! Ci provo! Un bacio cara :D

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  71. tu plate me da ilusión y felz!
    ciao!
    de gattina de barcelona

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  72. Maravilloso!!!
    Baci desde España!
    Isabel,
    www.aliterdulcia.com

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  73. delicioso! muy rico, besos de maria desde Alicante-España

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  74. un abbraccio e con affetto ciao

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  75. Me parace una receta muy original, seguro que está buenisimo.
    Un besazo

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  76. adoro il pollo arrosto marinato in mille maniere!
    posso affermare con quasi assoluta certezza che sarà il primo pollo che uscira da mio forno nuovo.... bacio! ale

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  77. Gustoso, aromatico .. odori del monitor;)
    Il vostro

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  78. Hola Stefania! este pollo está buenísimo, muy buena receta..
    besos
    Gaby

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  79. stefyyy l'ho fatttoooooo
    mi sto ancora leccando i baffi, vieni a vederlo se ti va! bacio e buon week-end!
    ale

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Stefania

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