Una ricetta di Ilona Chovancova

IL QUASI MUFFIN

Questi dolcetti splendidi e soffici vengono come composto base direttamente dal libro di ricette di Ilona Chovancova Cakes dolci e salati edito in Italia da Guido Tommasi  i libri di questo editore sono sempre belli.

Per i miei quasi muffins ho dato un aroma e profumo di stagione come sapete in questo periodo dell'anno impazzano i canditi nelle ricette da dolci e vista la voglia di mangiarli mentre li preparavo ho aggiunto appunto un pugnetto di canditi rossi, che oltretutto mi facevano l'occhilino dalla dispensa e li ho profumati con la scorza di una arancia. Così, in questo modo il classico di stagione con i canditi e il profumo d'arancia è assicurato comunque se posso darvi un suggerimento provatelo "basico"  è uno di quei cake che diventerà sicuramente ...di famiglia. Un abbraccio !

Ed ora un refuso sul mio ultimo post ..dunque, nonostante avessi un appunto bello scritto come promemoria su di un post-it giallo, visto l'età non è servito nemmeno il bel colore vistoso a non farlmelo sfuggire : lunedì ho passato  Lo stufato di manzo al vino rosso e  per un onere al merito l'idea di prepararlo di nuovo come faceva mia nonna mi è ritornato in mente dopo aver visto Ambra che nella sua rubrica dedicata a  Julia Child  ha passato il suo  boeuf bourguignon, grazie !

I QUASI MUFFINS DI ILONA CHOVANCOVA

Soffici leggeri e morbidi

Ci serve quello che sicuramente abbiamo in dispensa le uova, la farina, l' olio e il latte in più quello che ci piace !

Ingredienti : 

300 g di farina 00

2 uova

170 g di zucchero

20 cl di latte fermentato ( yogurt o panna fresca )

100 ml di olio leggero 

mezza bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

in più rispetto alla ricetta originale: 

un pugnetto di canditi

la scorza di una arancia

Mescolate assieme tutti gli ingredienti liquidi : uova yogurt e l'olio. In un altra ciotola mettete gli ingredienti solidi -proprio come per i muffins- : la farina, il lievito, lo zucchero ed il pizzico di sale mescolate.

Versate gli ingredienti liquidi all'interno della ciotola dove sono i solidi mescolate bene ecco una differenza dalla preparazione per i muffins.

Unite i canditi e la scorza d'arancia e versate il composto nei pirottini da muffins o anche in uno stampo classico imburrato ed infarinato. cuocete in forno a 180° per 15 minuti i muffins , 40 minuti se avete optato per il cake.  

Cakes dolci e salati

Guido Tommasi