il buon cibo profumato e saporito ☺

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Se vi piace il cibo indiano in generale dovete provare questa ricetta di verdure è deliziosa come contorno per una cena, una schiacciatina di pane e del formaggio morbido - lo squacquerone - tutto molto semplice  ma  buono, oppure come in questo caso a condire del cous cous .   

Abbiamo trascorso la maggior parte dl week end col pensiero al Giappone domenica mattina mentre sistemavo con dei lavoretti casa ho preparato queste verdure al curry e pensavo come scorre da noi la vita con una certa serenità anche se la televisione ci rimanda immagini di una tragedia. Non ho mai smesso di pensare ai bambini, agli anziani, alle genti che stanno affrontando questa dura esperienza. 

Ho lavorato per diversi anni con clienti giapponesi e sono stata nel loro paese diverse volte mi auguro che le persone che conosco personalmente stiano tutte bene - mio marito ieri sera ha cercato di inviare email e fax - da questo mio foodblog  vi mando a dire popolo del Giappone a nome di molte di noi vi vogliamo bene. 

Mia figlia è vegetariana di solito quando preparo queste pietanze ne considero sempre in più nella quantità per poi portarle anche a lei. Abita non distante da me in un carinissimo bilocale con lei c'è anche la yupa una cagnetta simpatica ed affettuosa...  e quando non la trovo metto tutto sul davanzale della finestra con un biglietto che si trasforma sempre in un lungo romanzo - ricco di cuoricini e margherite disegnati da me  e sparsi qua e là sul foglio - devo sempre dire 1000 cose su tutto e sulla ricetta ....., ho fatto così anche domenica pomeriggio e lunedì mi ha fatto sapere che questi ceci sono gustosissimi  ♥

Melanzane Peperoni rossi e Ceci 

al curry

servono queste verdure per due tazze come vedete nella foto:

3 melanzane lunghe 

due peperoni rossi

1 cipolla bianca

due cucchiai di ketchup  ( o un cucchiaino conserva di pomodoro) 

2 scatole di ceci 

1 spicchio d'aglio

olio vegetale

un ciuffo di prezzemolo tritato

1/2 cucchiaino scarso di cumino

1/2 cucchiaino scarso di curcuma

1/2 cucchiaio di pasta di zenzero ( zenzero 1 cm di fresco o tritate quello sotto vetro dei super mercati )

1/2 cucchiaino di peperoncino

una tazza d'acqua calda

Lavate e tagliate a piccoli pezzi le verdure singolarmente e cominciate con il cuocere in una padella con un goccio d'olio le melanzane fatele appassire, conditele col sale. 

Mettetele da parte e fate lo stesso con i peperoni cuoceteli salateli e metteteli a parte.

Infine nella padella mettete la cipolla a rosolare ma non a scurire tenetela morbida, con lo spicchio d'aglio intero - poi lo schiacciate per mescolarlo meglio alla cipolla - , una volta pronta unite i peperoni e le melanzane e mescolate bene.

Scolate i ceci dal loro liquido passateli sotto l'acqua corrente poi versateli assieme alle verdure, mescolate e condite con le spezie -  cumino, curcuma, zenzero, e peperoncino - unite la tazza d'acqua calda con sciolto il ketchup. 

Mescolate sempre bene gli ingredienti lasciate amalgamare i sapori tra loro sulla fiamma bassa fino a far evaporare tutto il liquido almeno 10 minuti . Prima di servire aggiungete il garam masala  e il  prezzemolo tritato.    

Per il cous cous con verdure al curry

Ho cotto il cous cous rapido seguendo le istruzioni della confezione è semplice e buono poi ho condito con le mie gustose verdure al curry , prezzemolo appena tritato e anche della paprika un buon appetito con questi profumi e sapori asiatici a tutti voi, un abbraccio ☺