Maccheroni al forno

Non riesco a sentire il nome pasta al forno senza pensare ...yummy ...che buona , il profumo della classica pasta al forno in cucina è tra i miei preferiti.  Se la volete cucinare una buona pasta al forno per domani domenica vi lascio la ricetta , ciao un abbraccio e un buon fine settimana ♥

Questa che ho cucinato è più veloce nella preparazione rispetto alla classica e buona pasta al forno, il ragù lo preparo in anticipo anche se espresso e non serve preparare la sfoglia ma basta procurarsi dei maccheroni freschi all'uovo come i miei di oggi oppure anche i classici secchi di semola di grano, per condirla ho pensato ad un mix di due ricette ho preso ingredienti dalla ricetta maccheroni e formaggi e anche dal pasticcio di maccheroni, vi assicuro è buona ! 

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Come sapete ne esistono più varianti di questa buona minestra cucinata e gratinata nel forno, ne ho alcune anch'io e come potrebbe essere altrimenti - la pasta al forno ☺- oltre alla classica preparata con la sfoglia verde di spinaci o gialla di solo uova condite con un buon ragù di carne, besciamella e tanto parmigiano ne esistono anche con solo formaggi detta in bianco o con solo verdure tutte sono comunque ricche di buoni sapori.

TIMBALLO DI MACCHERONI FRESCHI AL FORNO

per preparare una pirofila ci serve : 

500 g di maccheroni di pasta fresca all'uovo

250 g di formaggio philadelphia 

100 ml di panna fresca 

200 g di cheddar

una mozzarella 

una noce di burro salato

noce moscata

5 cucchiai parmigiano grattugiato 

e come dico sempre per una buona crosticina croccante e saporita un paio di cucchiai di pangrattato da spolverare sulla pasta prima di gratinarla in forno  

per il ragù espresso :

200 g di carne macinata di manzo

250 g di passata di pomodoro

mezzo bicchiere di vino bianco

una piccola cipolla

olio extra vergine d'oliva 

una piccola noce di burro 

sale  e pepe 

Prepariamo il ragù espresso di carne : in un tegame mettiamo a rosolare la cipolla tritata fine con dell'olio extra vergine d'oliva e la piccola noce di burro quando si è appassita aggiungere la carne fatela rosolare salate e pepate unite il vino bianco un poco alla volta sfumandolo e con la fiamma del fornello piuttosto alta. Una volta passato tutto il vino aggiungete la passata di pomodoro, lo zucchero coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti , spegnete il fornello ....è pronto.

TIMBALLO DI MACCHERONI FRESCHI AL FORNO

Prepariamo la pirofila di timballo di maccheroni : 

Cuocete i maccheroni freschi per un paio di minuti in abbondate acqua salata se usate quella secca di semola tenetela molto al al dente. Scolatela e conditela subito con la noce di burro e un paio di cucchiai di parmigiano. Poi versate sempre sui maccheroni il formaggio philadelphia e mescolate con cura per amalgamare il formaggio morbido alla pasta.  

Ora versate metà della pasta nella pirofila e conditela con il ragù mettendo dei piccoli cucchiai di ragù sparsi sui maccheroni ma non mescolatelo alla pasta è molto più bella una volta cotta con il chiaro del formaggio e le piccole macchie rosse di ragù.

Distribuite metà del cheddar tagliato a piccoli pezzi, metà della mozzarella sempre tagliate a pezzetti, una grattatina di noce moscata un cucchiaio di parmigiano.

Mettete il restante dei maccheroni e ripetete l' operazioni del ragù poi quella dei formaggi

Infine versate coprendo il più possibile bene ogni parte dei maccheroni la panna, distribuite il parmigiano rimasto e per ultimo sopra a tutto il pan grattato , infornate a 200° per 30 minuti .

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