Chutney di cipolle di tropea su crostino delizioso e unico di Jamie Oliver

Questa lunga estate sembra giunta ormai al suo tramonto e fa capolino la stagione più poetica delle quattro, l'autunno finalmente ! Ho voglia di vedere sulle piante i colori caldi bruniti e in gradazione delle foglie... sempre che l'inverno ce lo permetta e non arrivi con anticipo come promette.  

E siamo arrivati anche alla fine della settimana ho in programma di preparare una torta di mele, vediamo se mi riesce in giornata, ieri ne ho acquistato una cassetta dal contadino appena raccolte e hanno profumato la casa Y 

Oggi vi scrivo la ricetta di una marmellata  di cipolle di tropea buona con i formaggi che ho preso qui da Sigrid volevo anche provare il crostino di pane molto delizioso di Jamie Oliver quale occasione migliore per mettere assieme le due ricette con un finale unico di bontà. Baci !

MARMELLATA DI CIPOLLE DI TROPEA

ingredienti e procedura vi riporto esattamente quella di Sigrid  :

1 kg di cipolle rosse di tropea ( sbucciate ed affettate)

300 g di zucchero di canna

20 cl di vino  bianco

50 g di uvetta

mezzo cucchiaino di coriandolo macinato

abbondante pepe

sale

olio d'oliva

herbes de provence un pizzico ( non l'ho messo questo ingrediente )

Mettete in una pentola d'acciaio tre cucchiai d'olio d'oliva e aggiungete le cipolle, l'uvetta e il coriandolo. fate ammorbidire le cipolle e aggiungete lo zucchero, il vino, sale e il pepe. Continuate la cottura per 40 / 50 minuti.  

CROSTINO DI PANE 

CON FORMAGGIO ABBRUSTOLITO E PROFUMO ALLA SALVIA

serve :

Pane del tipo ciabatta

1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva per ogni crostino

formaggio cheddar o simile

10 foglie di salvia

sale pepe

Tagliate il pane a metà e fatene delle fette adatte per un crostino.

In una padella antiaderente mettete un cucchiaio d'olio d'oliva extra vergine per ogni crostino che dovete preparare riscaldatelo e metteteci a friggere per 3 minuti le foglie di salvia.

Togliete le foglie di salvia e mettetele a parte, sono buone da mangiare e anche belle.

Passate nell'olio caldo ad una ad una le fette di pane poi su ogni fetta distribuite il formaggio e schiacciatelo con le mani al pane.

Rimettete la padella antiaderente sul fuoco a questo punto senza olio, sistemate i crostini con il formaggio rivolto in basso e fate cuocere per 4 / 5 minuti muoveteli solo dopo un paio di minuti in modo che il formaggio aderisca bene al pane, girateli e continuate la cottura alche dall'altro lato del pane. 

Il buon crostino è fatto !! 

  un abbraccio e alla prossima  Y

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