Preparare ricette in cucina è uno stato d'animo, tutto food express !

Crostata di mele, Confettura di pesche a piccoli pezzi con aroma di vaniglia 
e zucchero ai fiori di lavanda 

Vi ho parlato delle mele e della torta che avevo in programma di preparare nel fine settimana ma come riporto nel titolo del post cucinare è uno stato d'animo, quindi potete riconoscere da questo post e ricette come sono in questo periodo tutta a favore del food express , vi auguro una dolcissima settimana e vi scrivo in seguito di quello che  riesco cucinare in questo periodo.  

Con la stagione più fresca dovrei ritornare alla normalità devo però dire che in questa post la marmellata l'ho preparata un giorno d'agosto con delle bellissime pesche che mi ha portato un nostro amico di Forlì la sera stessa del raccolto e sono ancora quelle con la peluria di una volta, molto adatte alla confettura. Sono bastate per due barattoli uno grande e uno piccolo che sono già finiti.....

Anche lo zucchero ai fiori di lavanda è una preparazione di questa estate, una sera in un giro in bicicletta con Mauro sono passata vicino a una bellissima e lunga siepe di lavanda e siccome porto nelle sacche della bici un paio di forbici da campagna, " non si sa mai che mi capiti..." di raccogliere fiori duri come le ginestre, mi sono fermata e ne ho preso un bel mazzo ( senza però danneggiare la fioritura della siepe ).

Food express Crostata easy con le mele 

Questo tipo di ricetta l'ho preparata anche tempo fa con le pesche :  

Food express : crostata di pesche easy & chic

Ingredienti :

un rotolo tondo di pasta sfoglia pronta

2  mele 

succo di mezzo limone

confettura di pesche

zucchero alla lavanda 

zucchero a velo q.b.

Ho sbucciato le mele e le ho tagliate a rondelle una volta pronte le ho passate nel succo di limone., ho messo al centro della sfoglia un cucchiaio abbondante di confettura di pesche e l'ho stesa a cerchio., poi si posizionano le fette di mele lasciando libera la parte esterna della sfoglia, un bordo di 3 / 4 cm è sufficente per girarlo su se stesso e così chiudere la crostata.  

Infine ho messo un paio di cucchiaino di zucchero alla lavanda sulle mele e abbondate zucchero velo sulla sfoglia dopo averla bagnata con del latte. Questa operazione la faccio due volte dopo la prima aspetto 3 / 5 minuto e ripasso con lo zucchero a velo questa volta su tutta la crostata. 

In forno a 180° per 20 / 25 minuti.

La confettura di pesche l'ho postata nel blog la prima volta qui  ho aggiunto la vaniglia come questa di albicocche  e anche il frutta pec una novità nella mia cucina e devo dire che la confettura è venuta in 3 minuti di una consistenza bellissima e lucida , se volte provare anche voi in poca frutta..... magari vi piace. 

CONFETTURA DI PESCHE 

con frutta a piccoli pezzi e aroma alla vaniglia 

Ingredienti : 

1 kg di pesche

300 g di zucchero alla vaniglia  

fruttapec 3:1 ( 3 parti di frutta - 1 di zucchero )

Ho sbucciato la frutta e l'ho tagliata a dadini perché usando il fruttapec si cuoce la frutta per poco tempo quindi è meglio farli piccoli, a meno che non si voglia poi passare tutto al  minipimer, la mia era molto bella con i pezzetti di frutta.

Dunque mettete la frutta in una pentola con i bordi alti e d'alluminio assieme allo zucchero portate a bollore per 5 minuti , schiumate poi seguite le istruzioni della confezione del fruttapec , praticamente si aggiunge la polverina poi si mescola e si riporta a bollore per altri 3 minuti, fatto !!  

ZUCCHERO AROMATIZZATO ALLA LAVANDA 

Lo zucchero va lasciato in un vaso ermetico per due settimane con i fiori di lavanda prima di poterlo usare.  Poi vi lascio un piccolo consiglio una parte lo passate al frullatore per usarlo come in questa crostata di mele ma una parte di zucchero lasciatelo con i fiorellini se preparate dei biscotti come questi alla lavanda sono più belli i fiorellini interi.   

ci serve :

250 g di zucchero semolato

3/4 cucchiai di fiori di lavanda ( anche essicati )

Mescolate lo zucchero ai fiori di lavanda e metteli in un contenitore con chiusura ermetica per un paio di settimane prima di usarlo.    

photo credit: my own for cool chic style confidential




alla prossima , ciao Y