A Italian Kitchen by Stefania: Recipes for any occasion from my home kitchen {Cool Chic Style Fashion}, Italy

7 settembre 2011

Ricetta Vegetariana: Mini Polpette di Quinoa




Queste piccole polpette  gustose e vegetariane - mi piacciono per più motivi - carinissime da vedersi mettono allegria, sono buone calde o fredde infatti rimangono inalterate morbide come appena preparate anche dopo diverse ore. Le ho passate in padella con un goccio d'olio per fare imbrunire e rendere croccante la superficie, comunque potete friggerle o anche passarle in forno come preferite, un altro motivo per cui mi sono simpatiche è che si possono preparare ogni volta con verdure diverse e disponibili in stagione come broccoli, cavolfiore, asparagi o piselli ed altro. Un abbraccio e un felice giorno a tutti ! ciao





Mini Polpette di Quinoa e verdure

Ingredienti per 12 / 14 piccole polpette:

400 g di quinoa cotto e a temperatura ambiente
4 cipolline piccole fresche tritate finemente
1 carota lessata e tagliata tritata grossolanamente ( o 2 piccole)
2 teneri gambi di sedano tritati finemente
1 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaino di sale
un pizzico di pepe
4 uova bio - sbattute
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di pane grattugiato o quanto serve
alcuni rametti di timo 

olio d'oliva adatto a cucinare


Mettete in una ciotola capiente la quinoa, con le uova,  il sale e il pepe mescolate e amalgamate bene questi primi ingredienti, poi unite le cipolline, la carota e i gambi di sedano sempre mescolando gli ingredienti. Infine il parmigiano mescolate e per ultimo il pane grattugiato tanto quanto serve per amalgamare il composto e renderlo adatto a formare le polpette.  

Fate riposare il composto per una decina di minuti prima di fare le polpette. Mettete un paio di foglioline di timo su ogni polpetta preparata.

In una padella mettere a riscaldare l'olio e aggiungete le polpette lasciate dello spazio tra una e l'altra cuocetele per 5 minuti poi con l'aiuto di una spatola e facendo attenzione giratele e continuate la cottura per altri 5 minuti fino alla doratura.

Mettetele su una griglia a raffreddare e continuate con le altre rimaste.





How To Make  little quinoa patties / vegetarian - Finger Food 
{ photo credit: my own for cool chic style confidential }




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51 commenti

  1. Buona e gustosa questa variante della polpetta.

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  2. Con un fidanzato vegetariano credo che proporrò molto presto queste tue polpettine, complimenti sono bellissime!!!!

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  3. ciao Stefania...ammetto l'ignoranza di non conoscere cosa sia quinoa ( ma colmerò la lacuna tra poco)
    cmq sembrano appetitose le tue polpette esaltate certamente dalle splendide foto.....ma come fai???????
    ^_______^
    baci e buona giornata anche a te mia cara

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  4. hanno un aspetto incredibilmente gustoso, devo trovare la quinoa, proverò al naturaSi, buona giornata Stefania, un bacione...

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  5. ecco, gnammy subito, alle 9,15 :)
    direi che conquistano!
    ciao stefania

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  6. Mi piace questo tuo nuovo look del blog...e mi piacciono le tue polpettine....che assaggerei volentieri nonostante l'orario.....un bacio stefy

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  7. Come mi piace la quinoa, oltre che buonissima è anche divertente da mangiare, è una sorpresa per la bocca! Sfiziosissime queste polpette e hai ragione, si adattano facilmente alle stagioni...le proverò! Buona giornata ciao

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  8. Buone, sono davvero stuzzicanti e sfiziosissime! Il fatto che si possano preparare con le verdure disponibili a seconda della stagione le rende ancora più simpatiche!

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  9. Devo proprio decidermi a comprare la quinoa..queste polpettine sono sfiziosissime ed invitanti :)
    buona giornata ^_^

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  10. Ciao! anche a noi sembrano davvero sfiziose! particolari e ricercate!
    un bacione

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  11. Idea versatile e molto appetitosa per utilizzare un po’ del mio pacco di quinoa. Mi piace :) Un bacione, buona giornata

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  12. Mi piace molto la quinoa, quindi le proverò sicuramente!

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  13. polpette di verdure originali e sfiziose, ciao

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  14. Ma quanto devono essere buone... devo trovare il tempo per farle :-)
    A presto!

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  15. Una presentazione perfetta delle più ambite
    mil besossss

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  16. Queste polpette fanno proprio gola, bella presentazione ! ;)

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  17. buonissime e simpatico ! bella combinata

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  18. adorabili queste polpette mi piacciono da morire!

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  19. Deliziose! Ne faccio di simili con il miglio ;)

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  20. Много вкусно и красиво поднесено :)
    С удоволствие бих опитала от тази вкусотия :)

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  21. che meravigliose polpette hai realizzato! devo informarmi su dove trovare il quinoa. un bacione e complimenti!

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  22. Foto belle,non sempre vuol dire che siano anche invitanti!!Invece ti assicuro che le tue,fanno venir sempre voglia di mangiare!!Queste polpette sono un esperimento assolutamente da provare!!
    Un abbraccio cara e benritrovata!!

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  23. Che, questa è una ricetta veramente buona, la prendo!
    Un Abbraccio.

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  24. Leggo sempre di questa quinoa ma non ho assoltamente diea nè di che sapore abbia.. nè di dove comrparla.. ma so che se vedo polpette io arrivo con la bocca aperta ela forchetta in mano!!! smack :-)

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  25. Che belle Stefania, ho giusto la della quinoa ancora sigillata, mi sa che la testo nella tua versione polpettosa :-) . Ciao e grazie per la dritta!

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  26. polpette la mia passione :-))))

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  27. Ciaoooo son proprio contenta che vi piacciono :) bacioni

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  28. Sembrano davvero buone e sono belle a vedersi, da provare! Le tue foto rendono sempre benissimo =)
    baci

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  29. Mamma mia che squisitezza!!!!!!!!!!! Complimenti!!! :-)

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  30. Adoro le polpette di quinoa! Sono meglio delle olive ascolane per me ;)

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  31. Stefania sono stupende queste polpette e la loro presentazione. io quando uso la quinoa, che adoro, non riesco mai a fare delle cose molto buone, invece le tue a vederle si vede che sono stupende, domani ci provo, e ho in casa....un salutone carissimo...non ti riconoscevo, hai cambiano immagine vero?

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  32. Davvero belle e versatili. Non ho mai provato la quinoa, grazie per la ricetta.

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  33. devo trovare la quinoa..e le provo..sono fantastiche!baci!

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  34. non conosco la quinoa, sono curiosa di provarla. ottime queste polpettine! un bacione

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  35. Me gusta mucho esta receta con quinoa, tomo nota.
    Saludos

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  36. Come mi piace siete stati divini, e mi segno la tua ricetta, perche e semplicemente una delizia!!
    Baci, baci.

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  37. These must be packed with flavor..very beautiful pictures and so tempting! Great recipe, thank you for sharing!
    Have a wonderful day!!
    xoxo
    ciao!

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  38. La quinoa non ha mai attirata, forse perchè non la conosco, questa ricetta la rende invitante, da provare.

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  39. Che immagini splendide, gli scatti esaltano al meglio una ricetta di per sè interessante e golosa come questa. Conosco la quinoa ma confesso di non averla mai vista nè provata, devo rimediare! Complimenti

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  40. Anch'io non so bene dove reperire la quinoa e non l'ho mai mangiata, ma questa ricetta mi attira un sacco, veramente versatili queste polpette

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  41. Sono ancora novizia con la quinoa, l'ho usata per insalate fredde ma poco altro. Carina l'dea di farci delle crocchette.

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  42. Gustosissime queste polpettine e meravigliose le foto, complimentissimi cara Stefania!!!!

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  43. Fresche, divertenti e vegetariane... proprio quello che ci vuole in questo periodo!

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  44. Ma che belle e sicuramente buone!!!
    Non conosco la quinoa, ti ringrazio così avrò modo di provare!!!
    Alla prossima

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  45. non posso aggiungere complimenti alle tue polpette che non ti siano già stati fatti però già che son qui un saluto te lo lascio volentieri, ciauzzzzzz

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  46. Yum! These sound like such a tasty little appetizer =)

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  47. Ottima qs ricetta mi piace molto e poi mi basterà solo sostituire i cucchiai di pane grattato..besos e grazie per il sostegno!!

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  48. Che meraviglia queste polpette Stefania hanno un aspetto delizioso mi hai messo così voglia di provarle... un'idea originalissima! Un abbraccio! ^___^

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Stefania

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