Gnocchi di Carote al Burro fuso e Rosmarino

Buongiorno, oggi, una ricetta per gli  gnocchi di carote deliziosi di sapore e colore. 

Li ho conditi con del burro fuso e profumato al rosmarino 

ed è diventato un primo veloce e buono. xo Stefania

Li ho preparati con delle carote lessate, schiacciate con lo schiacciapatate e della farina di semola così rimangono sodi, non aveva molta voglia mio marito di sedersi a tavola quando li ha visti sulla spianatoia ...di carote? Invece, sono piaciuti molto in effetti hanno un aspetto diverso prima di essere cotti ma credetemi sono deliziosi.

Gnocchi di Carote al Burro fuso e Rosmarino

ingredienti :

3 carote non piccole  lessate e schiacciate

un uovo

400 g circa di farina di semola 

sale

burro 

rosmarino

parmigiano grattugiato

pepe appena macinato

E' semplice preparare gli gnocchi, in una terrina mettete le carote prima lessate e poi schiacciate con un pizzico di sale e un uovo mescolate questi primi ingredienti poi aggiungete poca per volta la farina -tanta quanto serve a impastare il composto e renderlo morbido ed elastico- dividetelo in più parti e fate dei rotoli come grossi grissini poi tagliateli a pezzi e dategli la forma del gnocco la mia è è bislunga passati sempre mentre li formate nella farina in modo che non si attacchino tra loro. Cuoceteli per 5/7 minuti (sono di semola e non di patate) in acqua salata poi conditeli con  il burro che avete riscaldato con il rosmarino, parmigiano e pepe. Sono pronti e buon appetito !

A Italian Kitchen by Stefania: Recipes, Photos and tales from my home. 

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