MINESTRA DI CECI E FREGOLA.

MINESTRA DI CECI CON FREGOLA E' primavera e mi sono ritrovata a pensare mentre preparavo il post che forse non è adatta questa minestra di legumi da postare, poi però considerando che in casa mia non smetto mai nell'arco dell'anno di cucinarli, quindi, scrivo con piacere la ricetta di questa minestra preparata con ingredienti semplici per un sano e gustoso mangiare. 

E' normale che  preparo queste  minestre con le temperature legate alla stagione d'inverno molto fumante e tiepida d'estate e anche che, cambio i sapori con le erbe aromatiche di stagione come il rosmarino o il timo fino alla primavera per poi arrivare ad usare il basilico in estate. Ho preso tempo fa questa fregola al Eataly di Bologna che è dentro alla libreria della coop in centro e anche i ceci di una ditta che produce bio l'insieme di questi ingredienti scelti ha dato davvero forza a questa minestra , e vi dico che passo a riprendere questa fregola appena mi possibile. Felice giorno e felice primavera

 ♥ 

P.s. Altre ricette di Minestre e Zuppe nel blog.

MINESTRA DI CECI CON FREGOLA

Ingredienti : 

per 4 persone 

250 g di ceci secchi

180 / 200 g di fregola

un paio di scalogni o una cipolla

un cucchiaino di concentrato di pomodoro

un rametto di rosmarino

una paio di fette sottili di pancetta affumicata 

50 g di parmigiano grattugiato

olio extra vergine d'oliva

sale e pepe

mezzo peperoncino piccante facoltativo

Preparazione:

Preparate i ceci mettendoli in ammollo per 10 ore.

Pulite gli scalogni e affettateli in maniera sottile e tagliate a listarelle sottili le fette di pancetta affumicata, metteteli entrambi in una casseruola e fateli appassire con un paio di cucchiai d'olio extra vergine d'oliva a questo punto se volete aggiungete il peperoncino. Scolate i ceci  e versateli nella casseruola per farli insaporire con la pancetta e gli scalogni.

Mettete un paio di litri d'acqua a bollire versateci un dado vegetale e il concentrato di pomodoro, poi versate il tutto sui ceci nella casseruola. Regolate la fiamma sotto alla minestra e continuate la cottura dei ceci per almeno un paio d'ore o comunque quando saranno teneri, aggiungete il rametto di rosmarino.

Cuocete la fregola nella minestra servite con il parmigiano grattugiato olio extra vergine e pepe se non avete messo il peperoncino. Buon appetito 

Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, seguitemi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, e INSTAGRAM, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette mentre per MODA, LIFESTYLE e CASA vieni su  COOL CHIC STYLE FASHION troverai tutte le novità! Instagram : @COOLCHICSTYLE

Ｍｙ Ｒｅｃｉｐｅ， Ｅａｓｙ Ｉｔａｌｉａｎ Ｒｅｃｉｐｅ．

A Italian kitchen by Stefania. Simple, healthy and good recipes from my kitchen. Happy cooking and Buon appetito. (all pics are mine®) foto di xx Stefania motta