Uova ripiene , un "casalingo" ketchup e verdure grigliate

Buongiorno amici cari , 

continuo sulla stessa scia in cucina

semplici e veloci preparazioni 

cercando di non tralasciare il gusto

e mantenere "alto" il valore delle food blogger 

per quanto mi è possibile, 

Vi voglio bene !

Penso e immagino che, non me ne volete se pubblico 

 senza un regolare appuntamento 

molte di voi sicuramente lo ricordano dalla scorsa estate 

ho tutto quanto in mansarda ed

è un gran caldo nonostante il "pinguino" 

e questa calura  

lascia poca immaginazione. 

Infatti come potete leggere ho preparato delle uova ripiene, 

comunque gustose , da provare

 poi 

del ketchup casalingo di Jamie Oliver  

davvero molto buono .... vi dico 

 in un'altra occasione 

domenica nel tardo pomeriggio  io e mio marito 

rientrati dalla pineta l'abbiamo "usato" come salsa per i triangoli pronti di mais,

i famosi nachos e un aperitivo di quelli pronti, va così adesso ! 

quindi .....uova,  ketchup e 

contorno alla grigia con aceto balsamico

ecco ...è tutto 

felice giorno 

Le uova ripiene una volta pronte vanno fatte raffreddare  in frigorifero  

questo le rende più gradite in estate, 

e poi

potete guarnirle con più ripieni , ispirandovi al vostro gusto.

UOVA RIPIENE

ci serve :

2 uova a persona

2 cetriolini sott'aceto

un cucchiaio di capperi

maionese e senape

timo o prezzemolo

paprika piccante

2 + 1 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva

sale 

Mettete in un casseruola le uova ( in acqua fredda ) 

portatele a bollore e cuocete per 8 minuti

dall' ebollizione.

Dopo la cottura passatele sotto un getto di acqua fredda

e sgusciatele cercando di mantenerle intatte.

Tagliatele nel senso della lunghezza e togliete i tuorli 

fate attenzione  a tenere intatto l'albume

servirà  come "piatto" ai tuorli farciti.

Passate i tuorli in un setaccio fine

poi in una ciotola mescolateli con 2 cucchiai di maionese

e 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva.

Fate un trito fine con i cetriolini e i capperi 

unitelo ai tuorli, mescolate e regolate di sale.

Spennellate la base dei mezzi albumi con poca senape

riempiteli con il composto di tuorli,

disponeteli nel piatto e fateli raffreddare in frigorifero.

Aggiungete la paprika al momento di servire.

Vi riporto la ricetta intera di  Parika & Paprika

ho visto che lo aveva preparato e mi è venuta voglia di replicare

ricordavo bene la puntata andata in onda di Jamie ... 

Homemade Ketchup

Ingredienti:

500 g di pomodorini a ciliegia

500 g di pomodori pelati 

Una cipolla grande, metà di un finocchio e

un gambo di sedano, tutto tritato grossolanamente

zenzero fresco, grandezza come una noce circa, tritato grossolanamente

due spicchi d'aglio affettati finemente

un mezzo peperoncino rosso, fresco,senza semi, tritato finemente

un  mazzetto di basilico fresco, tritato

un cucchiaio di semi di coriandolo

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

olio d'oliva 

sale

200 ml di aceto di mele

70g zucchero di canna

Mettete tutte le verdure tritate compreso lo zenzero

(salvo i pomodori) in una pentola capiente con 4-5 

cucchiaio di olio.Salate, pepate e fate rosolare tutto per 

10-15 minuti. 

Aggiungete tutti i pomodori e 350 ml di acqua e portate

a ebollizione.Poi abbassate la fiamma e continuate

a cuocere fino a ridurre la salsa a metà.

Aggiungete le foglioline di basilico poi frullate tutto

fino ad ottenere una salsa vellutata. Se volete potete

passarla al setaccio , a me piace la salsa un po' rustica

quindi ho usato solo il frullatore.

Rimettete la salsa al fuoco, aggiungete l'aceto e lo 

zucchero e continuate la cottura fino ad ottenere la 

consistenza giusta del ketchup. Aggiustate il sale.

Versate il ketchup in vasetti sterilizzati, conservateli in 

frigo.Si mantiene per 6 mesi circa.

RADICCHIO ALLA PIASTRA

Pulite e lavate il radicchio tagliatelo nel senso della lunghezza

mettete a riscaldare una piastra ma anche un padella grande antiaderente

distribuiteci sopra del sale e mettete a cuocere il radicco circa 5 minuti per lato.

Nel frattempo preparate un trito di rosmarino e aglio

mettetelo in un contenitore con coperchio,

versateci dell'olio extra e aceto balsamico 

( 3 parti di olio una di aceto )

pepe

Mettete la verdura in un piatto e versateci sopra 

il condimento preparato. 

photo credit : my own for  Cool & Chic Style