Crema di carote - ricetta

Buongiorno, 

i buoni propositi ci sono sempre in me 

quando faccio la spesa 

come per le carote utilizzate in questa crema 

le avevo comprate per fare un pinzimonio 

così mi "ricordo" di tanto in tanto

di fare un pò di dieta 

ecco come sono finite in una soup,

...... buona !! 

Felice giorno  

♥

Crema di Carote

per 6 piatti ..circa

6 carote medie tagliate sottili

2 patate sbucciate e tagliate a fette

1 cipolla tritata finemente

1 spicchio schiacciato

1 litro di brodo vegetale  

un cucchiaino di bacche di pepe rosa

prezzemolo tritato

un pezzetto di burro di panna

1 cucchiai di olio d'oliva

sale 

panna fresca ( facoltativo)

Mettete in una pentola il burro con il cucchiaio di olio d'oliva e fatelo sciogliere 

a fiamma bassa, unite la cipolla con lo spicchio d'aglio 

e fatela soffriggere piano piano deve solo ammorbidire 

( non diventare scura ).

Aggiungete ora le carote con le patate  e fate

insaporire assieme alla cipolla

le verdure mescolando spesso

mettete anche un pizzico di sale.

Abbassate la fiamma unite il brodo di verdura caldo e non appena bolla 

coprite la pentola e cuocete la crema per 30 minuti.

Togliete la pentola dal fuoco e con un robot da cucina

( il mio ad immersione ) riducete la verdura in purea.

Rimettete  la crema sul fuoco 

e rendetela densa fino al vostro gusto.

Pestate le bacche di pepe rosa e unitele alla

crema di carote

E se volete una crema più ricca 

ora aggiungete 2 o 3 cucchiai di panna.

Servite in piatti da minestra o ciotole

guarnite con il prezzemolo tritato e dei crostini di pane

vi lascio il link di un crostino di pane molto adatto alla crema di carote

crostino di pane e formaggio al profumo di salvia 

images e recipe by me 

♥