Cous cous di mais in insalata

Un altra ricetta preparata in estate 

food express, una insalata di 

il cous cous precotto.....

va più che bene quando fa caldo.

Però il cous cous è di mais e bio un buonissimo prodotto

molto caratterizzato nel sapore, non neutro

lo immagino questo inverno con le nostre verdure di stagione  

e qualche pezzetto di carne ben condita deve essere perfetto !

grazie alle nuove arrivate e a tutti voi che mi seguite sempre  

Un felice giorno

♥

Cous cous salad

Ingredienti:

250 gr di cous cous

250 ml di acqua

pomodori extra del tipo che preferite ( ciliegina o altro )

patate lessate

olive nere sott’olio

olive verdi piccanti

una manciata di capperi

una manciata di pinoli tostati

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

il succo di mezzo limone

sale e pepe q.b.

per condire :

1 cucchiaino di senape in grani

olio extra vergine d’oliva

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

foglie di basilico

sale e pepe

Preparazione:

Tagliare i pomodori e le patate a pezzi più o meno grandi 

unite le olive sgocciolate , i capperi e i pinoli  

l’olio extra un pizzico di sale e l’aceto e mescolate bene gli ingredienti.

Tostate i pinoli in una padella antiaderente e 

appena sentite il classico odore di resina  sono pronti.

Mettete il cous cous  

in una ciotola capiente ,  

fate bollire 250 ml di acqua salata, 

e versatela sopra il cous cous  mescolando velocemente, 

fate riposare con il coperchio chiuso per dieci minuti.

L’acqua deve superare di almeno un cm il cous cous.

Aprite il coperchio e con due forchette fatele girare per bene 

in modo che la semola si sbricioli e si sgrani.

Versate il cous cous nella ciotola con le verdure e i pinoli

 mescolate per bene  così che si amalgami e insaporisca 

 mettete in frigo per qualche ora.

images by me 

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