Marmellata di arance a fette intere, scones deliziosi e un'idea chic... ♥

Ultimamente ogni volta che entro nel negozio 

compro una rete di arance 

per la spremuta a colazione. 

Sono però spesso acerbe, quindi le metto

in una cesta sul terrazzo a maturare

ne ho comprate ....tante !

Quando ho letto la rivista con la marmellata

mi sono precipitata a prepararla, per smaltire la scorta....

E' buona e se volete una ricetta certa sulla marmellata 

questa dovete annotarla, è "lunga" nei giorni di preparazione, 

ma la soddisfazione sopra gli scones ... vale !!!

Sono  riuscita a preparare 5 vasetti  

di marmellata di cui uno è pronto 

per una crostata chic , leggete in fondo al post .....

Felice settimana

♥

MARMELLATA DI ARANCE A FETTE INTERE

da una ricetta di Sale & Pepe con una piccola variazione 

la riporto identica è perfetta questa procedura

per circa 5 vasetti da 300 g

1,5 kg di arance non trattate

il succo di un limone

3 dl di succo di mela naturale

750 g di zucchero di canna chiaro 

( sostituito con lo zucchero per confettura ) 

il primo giorno : 

scottate le arance in acqua bollente per 20 minuti e

lasciatele raffreddare nell'acqua di cottura.

Afettatele raccogliendo il succo che fuoriesce, 

mettetele in una ciotola con il loro succo, quello del limone, 

i semi racchiusi in una garzina e 5 dl di acqua.

lasciate riposare fino al giorno successivo 

il secondo giorno : 

portate ad ebollizione la preparazione in una pentola e cuocete

per 20 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate riposare fino

al giorno successivo.

il terzo giorno .

versate il succo di mela sulle arance 

( aggiungete a questo punto lo zucchero 

se usate quello di canna chiaro )

cuocete per 25 minuti, aggiungete lo zucchero 

per confettura continuate la cottura  per altri 5 minuti. 

Trasferite in vasetti sterilizzati prima le fettine 

di arancia poi  lo sciroppo di cottura.

Chiudete e fate raffreddare i vasi capovolti, 

conservate la confettura per non oltre 6 mesi.

Sale & Pepe consiglia : è ottima 

per farcire torte margherita, pan di spagna,

muffin e altri dolci di pasta morbida

SCONES DELIZIOSI 

ci serve : 

250 g di farina

50 g di burro (ammorbidito)

25 g di zucchero bianco

120 ml di latte

20 ml di panna fresca

3 g di crema di tartaro (o  un cucchiaino di lievito per dolci )

2 g di bicarbonato di sodio

2 g di sale

Preriscaldate il forno a 220 ° 

e preparate una teglia con carta da forno.

Setacciare la farina, il cremor tartaro, 

il bicarbonato e il sale in una ciotola.

Aggiungere e strofinare il burro alla farina 

fino ad ottenere un composto friabile.

Mescolare lo zucchero, il latte e la panna poi aggiungere 

alla farina con il burro.

Su una superficie leggermente infarinata, impastare 

e stendere il composto morbido 

tagliate gli scones , posizionate sulla teglia preparata 

spennellate con il latte per “glassare”.

Cuocere in forno a 220° per  10 / 15  minuti, 

poi raffreddare su una gratella.

 MARMELLATA DI ARANCE CON AMARETTI

per una crostata chic ... ♥

Quando ho versato la marmellata nei vasetti

uno l'ho riempito a 3 /4 poi ho aggiunto dei piccoli amaretti 

e riempito con il liquore all'amaretto... perfetta marmellata per una crostata 

 si vede come ho fatto nella foto qui sotto....

images e recipe by me

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