PAN BRIOCHE DELLE SORELLE SIMILI

Ciao amiche se non avete ancora provato questo pan brioche . . .

non aspettate più , è da fare ! 

la mia prima volta era pan brioche ventaglio oggi semplice

per accompagnare dell'affettato

è un saporito pane morbido, buonissimo.

bacioni bacioni bacioni  

PAN BRIOCHE DELLE SORELLE SIMILI

Per il lievitino:

150 gr di farina

90 gr di acqua

25 gr di lievito di birra

Per l'impasto:

350 g di farina

50 g di acqua

100 g di burro ammorbidito

30 g di zucchero

10 g di sale

2 uova

finitura:

parmigiano

1 uovo per spennellare

E' da preparare subito il lievitino: 

Mettere in una ciotola a sciogliere il lievito di birra con l' acqua tiepida 

poi aggiungere i 150 g di farina mescolare assieme gli ingredienti, 

coprite la ciotola con un telo da cucina e lasciate lievitare 

fino al raddoppio del volume (circa 50 minuti)

Quando il lievitino è cresciuto del doppio

prepariamo l'impasto e mettiamo in una ciotola la farina, 

l'acqua, lo zucchero e le uova, ed impastiamo bene 

poi mettiamo anche il sale ed il burro ammorbidito. 

Impastiamo di nuovo il tutto fino per ottenere un composto liscio 

 omogeneo...morbido. 

Prendete a questo punto il lievitino e 

stendetelo sulla spianatoia con il matterello. 

(  le foto per la procedura qui )

Mettete al centro l' impasto e richiudere a portafoglio con il lievitino.

Impastate di nuovo fino a quando non ci saranno più striature bianche 

e l'impasto risulterà unico.

(  le foto per la procedura qui )

Mettete di nuovo a lievitare per circa 90 minuti al coperto. 

preparazione :

Stendere l'impasto sulla spianatoia non troppo sottile e formare delle palline 

disporle nello stampo ricoperto sul fondo da carta forno.

Lasciate lievitare ancora per altri 45 minuti. 

prima di infornare :

Spennellate con un uovo sbattuto e distribuire del parmigiano grattugiato 

infornate a 180° per 35 minuti poi abbassate il forno a 160° e 

continuate per altri 10 minuti fino a doratura.

photo credit : my own for  Cool & Chic Style