Easy Italian recipes for everyday meals.

21 maggio 2013

IL PANINO MORTADELLA, GORGONZOLA & MOSTARDA DI PEPERONI di Alessandro Frassica Firenze



Sabato pomeriggio in libreria ho acquistato
il libro "il pan'ino" anch'io la penso come 
Maria Teresa, Alessandro e Maurizio 
" . . . se il panino è semplice non per questo è facile "

Tutto in questo libro è poesia sul cibo 
ogni pagina / panino e relativa foto invoglia all'assaggio, 
ne ho preparato subito uno con gli ingredienti che avevo in casa
e anche i miei erano di buona qualità. 

Ora non mi resta che provarli tutti . . . 

un abbraccio, xxx Stefania
e
se vi fa piacere vi aspetto su fb + page



di Maria Teresa Di Marco & Alessandro Frassica
fotografiel di Maurizio Maurizi 




IL PANINO CON LA MORTADELLA E GORGONZOLA

Per un panino regolare o due piccoli come i miei

40 g di mortadella tradizionale di Bologna tagliata sottile
1 palettata di gorgonzola ( 50 g circa)
1 cucchiaio di mostarda di peperoni 
( non ho messo la mostarda )

Tagliate a metà il pane, spalmate una delle due parti 
con il gorgonzola e mettete tutto in forno per 3 minuti circa.
( i miei piccoli panini erano caldi appena sfornati quindi 
ho potuto evitare questo passaggio )

Appena togliete il panino dal forno aggiungete la mortadella 
e completate con la mostarda.   


PICCOLE FOCACCE  
da una mia ricetta leggermente modificata  : qui 

ingredienti : 

160 g di farina di semola
100 g di farina
10 g di lievito di birra fresco
un cucchiaino scarso di sale 
2 / 3 cucchiai di olio d'oliva
acqua tiepida


Mescolate le farine e unite il sale , in una tazza sciogliete il lievito in 1 dl di acqua tiepida
Mettete in una ciotola le farine l'olio d'oliva e il lievito sciolto  impastate 
aggiungete 0,5 dl d'acqua se vi occorre per ottenere un impasto morbido, 
copritelo e lasciatelo lievitare per almeno un 'ora.

Riprendere la pasta e lavoratela sulla spianatoia e dividetele in 10 / 12 palline 
schiacciatele con il matterello e mettetele su una teglia ricoperta da carta forno 
e lasciatele lievitare per altri 30 minuti.

Spennellate le focacce con un'emulsione di un cucchiaio d'olio e uno di acqua

Cuocete in forno caldo a 220° per 15 minuti.





 images e recipe by me
Stefania Motta




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15 commenti

  1. quel libro mi manca, devo provvedere........
    Buonissime anche le focaccine!!!
    Un abbraccio

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  2. che bello deve essere quel libro...mi hai fatto venir voglia di un panino con la mortazza!!!!!!!!!!!

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  3. Una grande ricetta, mi piace il pane con gorgonzola e mortadella dovrebbe essere la gloria.
    Divine!

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  4. un vortice di ideee !!! bellissimi

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  5. Credo proprio che domani farò un salto in libreria, solo vedere le foto mi ha aperto una voragine nello stomaco.

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  6. Adoro pane e mortadella, ma col gorgonzola mi manca, lo proverò al più presto, le foto sono così invitanti ....

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  7. Sicuramente non proprio leggero..ma buonissimoooooo

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  8. assolutamente delizioso, invitante e un buon panino csalingo può essere un ottimo pranzo

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  9. NON VALE!!!
    A quest'ora questo post e queste foto.... sono una tentazione insostenibile!
    Un abbraccio!

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  10. Buoooooono pane e mortadella! Col gorgonzola deve essere divino....interessante quel libro, grazie per la segnalazione!
    Un abbraccio
    Paola

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  11. Interessante il libro, ho vissuto a Firenze tanti anni e ricordo dei panini fantastici come il tuo!complimenti!

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  12. Questo panino e' molto invitante, mi riporta indietro qnd dai nonni facevo colazione cosi', per stare "leggeri" prima di andare in spiaggia :)!!! Deliziosa la mortadella anche con le focaccine, che preparo spesso x i miei bimbetti! Ciao ciao luisa

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  13. Ciao! accipicchia che bella pensata per gustare queste focaccine! mortadella dolce, piccantina la mostarda e cremoso il gorgo...divina la triade, non c'è che dire!
    bacioni

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Stefania

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