ZUPPA DI PEPERONI E VERDURE ARROSTO. RICETTA.

Zuppa di peperoni e verdure arrosto. La stagione delle zuppe è arrivata e se le ami questa di peperoni e verdure diventerà una delle tue preferite. Super facile da preparare, con solo ingredienti sani che la rendendono un pasto nutriente e delizioso è praticamente la gioia di assaporare del buon cibo che fa bene. Buon venerdì e buon fine settimana, Stefania.

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🌿Ingredienti per 3-4 porzioni.

2 peperoni rossi

1 peperone giallo

1 porro

1 cipolla

5 piccoli spicchi di aglio

2 pomodori rossi maturi

1 patata

olio evo + per guarnire

sale profumato (erbe aromatiche essicate + sale)

un paio di friggitelli (erano in frigo)

semi e peperoncino per guarnire (facoltativo)

1 litro di brodo di verdure (va benissimo in questa ricette anche quello già pronto)

🌿Procedimento.

Accendi il forno a 180 gradi. Pulisci bene i peperoni, privandoli delle cose bianche interne e dei semi. Metti tutte le verdure tagliate alla bell'e meglio in forno condite con olio, sale, un pizzico di erbe aromatiche e fai cuocere 40/50 minuti. Una volta cotte, versa il tutto in un contenitore aggiungi del brodo di verdure e riduci in purea con un frullatore a immersione o un robot da cucina. Regola la densità aggiungendo del brodo o rimettila su fuoco se vuoi farla adensare. 

Riscalda la zuppa per 2-3 minuti e servila ben calda con crostini di pane, olio e parmigiano se ti piace. 

Note.

🌿 Ottimo anche il giorno dopo

🌿 Ottimo da portare al lavoro in un contenitore termico con crostini a parte.

🌿 Potete congelarla e dura 3 mesi nel freezer.

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Ｍｙ Ｒｅｃｉｐｅ， Ｅａｓｙ Ｉｔａｌｉａｎ Ｒｅｃｉｐｅ．

A Italian kitchen by Stefania. Simple, healthy and good recipes from my kitchen. Happy cooking and Buon appetito. (all pics are mine®) foto di xx Stefania motta