Salsicce, olive fresche e bietole in padella.

Ricetta Contadina Tradizionale Romagnola. 

Le salsicce con olive fresche sono un secondo piatto semplice, autunnale che ha il profumo delle mia infanzia era preparato da mia nonna in questo periodo delle olive fresche. La particolarità di queste olive è lo spiccato sapore amarognolo che personalmente mi piace molto. 

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Salsicce, olive fresche e bietole in padella.

Ingredienti Per 2 persone:

4/6 salsicce sottili 


400 g di olive fresche

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe 


In una padella antiaderente fate riscaldare l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio intero e schiacciato. Unite le olive salate e pepate. Lasciate cuocere le olive senza coperchio, scuotete la padella per girarle, non vanno toccate per non disfarle. Dopo 5 minuti unite le salsicce e portate a cottura.

Bietole in padella

1 mazzo di bietole

1 spicchio aglio

olio extravergine di oliva

sale fino

q.b. pepe

Laviamo le bietole ed eliminiamo la parte più dura del gambo. Scaldiamo in una padella l’olio d’oliva e rosoliamo lo spicchio d’aglio per 1/2 minuti. Mettiamo in padella le bietole e cuociamole per 10 minuti, dando qualche mescolata ogni tanto. Condiamo con sale e pepe a piacere e serviamo le bietole in padella calde.

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