CROSTE DI PARMIGIANO SOFFIATE

Croste di parmigiano soffiate. 

Lo sapevi che le croste del parmigiano possono diventare croccanti e buonissime? 

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Le croste di parmigiano al forno sono un'ottima ricetta antispreco per trasformare uno "scarto" in uno snack croccante conosciuto come "chips soffiate". 

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Croste di parmigiano soffiate. 

Ingredienti

* Croste di Parmigiano Reggiano (pulite)

* Spezie a piacere (come rosmarino o pepe)(opzionale)

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Procedimento

1. Raschiare la superficie esterna della crosta con un coltello o una grattugia per eliminare le impurità e scritte a inchiostro.

2. Tagliare a cubetti o piccoli rettangoli regolari di circa 2-3 centimetri.

3. Preriscaldare il forno in modalità ventilata a 220°C.

4. Disporre sulla teglia i pezzetti sopra un foglio di carta forno, distanziandoli bene perché si gonfieranno.

5. Infornare e cuocere per 3-5 minuti, tenendoli d'occhio finché non vedi sfrigolare, fare le bolle e gonfiarsi.

6. Sfornare e raffreddare completamente le chips per permettere loro di raggiungere la massima croccantezza. 

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La crosta del Parmigiano Reggiano è edibile al 100% poiché non contiene cere o conservanti

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 Come usarli

• E' uno snack 

• Nelle zuppe

• Sbriciolato nelle insalate

• In un tagliere da aperitivo 

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Varianti di cottura veloci

* In microonde: Cuocere i cubetti alla massima potenza (circa 750W-800W) per 1-2 minuti su un piatto con carta forno. È il metodo più rapido per farle "soffiare" istantaneamente.

* In friggitrice ad aria: Disporre nel cestello a 200°C per circa 4-5 minuti fino a doratura completa

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