Salsa di pomodoro

Salsa al pomodoro n° 1Ingredienti:

800 gr di pomodori perini
1/2 bicchiere d'olio exta

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di zucchero

sale
Fate rosolare dolcemente nell'olio i 2 spicchi d'aglio schiacciati (togliete l'eventuale germoglio interno dell'aglio), unite i pomodori tagliati *, sale e lo zucchero. Lasciate restringere, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata verificate il sale togliete l’aglio.

* lavate i pomodori incideteli con un taglio a ‘X’ e scottateli per un minuto in acqua bollente. Scolateli, lasciateli leggermente intiepidire, sbucciateli. Metteteli in una ciotola e tagliateli a pezzi con le forbici.

salsa al pomodoro n°2

Aggiungere una manciata di basilico