30 dicembre 2008

Pere al Lambrusco dolce

Con questa frutta ho chiuso il pranzo di Natale, in metà piatto una mezza fetta di pandoro tagliata a stella - non molto spessa - scaldata in forno, l'altra metà del piatto del mascarpone montato solo con zucchero velo, una manciata di chicchi di melagrana e la pera. Un insieme nel piatto per ogni commensale di colori bellissimi, non ho potuto fotografare l' insieme.... certa che mi capite.



Ingredienti:
4 pere Madernassa
4 cucchiai di zucchero
1/2 litro di vino Lambrusco dolce
3 chiodo di garofano
1 listella di cannella
anice stellato

Lavate le pere e mettetele a cuocere in una pentola stretta con i bordi alti insieme al vino, lo zuchero e le spezie. Quando saranno morbide, toglietele dal recipiente e fate addensare il sugo di cottura.

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