21 settembre 2009

Cottura al sale : POLLO

POLLO AL SALE
Con questo tipo di cottura si possono cuocere pesce e pollame. Si prepara un letto di sale, mettete sopra il pollo ( all'interno del pollo inserite un limone tagliato in quattro parti ) e copritelo completamente col sale grosso. Bagnate il sale con poca acqua, cuocete in forno a 250° per 1 ora e mezza. A cottura ultimata il sale si sarà solidificato, rompetelo ed eliminate il sale dal pollo con un pennello da cucina.


INGREDIENTI:
UN POLLO
1 LIMONE VERDE BIOLOGICO
2 KG DI SALE


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