30 marzo 2010

Maccheroni calabresi con broccoletti e mascarpone


..... niente di leggero oggi,
maccheroni con il mascarpone
così delicato nei sughi alle verdure che,
a volte bisogna permetterselo.
E' bello ricco di gusto e tradizionale.

MACCHERONI CALABRESI CON BROCCOLETTI E MASCARPONE

800 g di broccoletti
400 g di maccheroni ( li ho comprati freschi )
2 cucchiai di parmigiano
1 piccolo peperoncino
2 spicchi d'aglio pelati e schiacciati
un piccolo bicchiere di vino bianco
100 g di mascarpone
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 piccola cipolla

Lavate i broccoletti e divideteli a cimette, rosolate la cipolla tritata per un minuto, aggiungete l'aglio poi i broccoletti fateli cuocere nell’olio con la cipolla tritata e l'aglioper un paio di minuti, bagnate con il vino, portate ad ebollizione a fuoco vivace,aggiungete il sale e fate cuocere per 5/8 minuti ( solo se serve aggiungete un goccio d'acqua ). Quando il liquido si è ridotto versate il mascarpone, e il peperoncino. Abbassate molto la fiamma e lasciate sobbollire per 5 minuti con il coperchio poi senza, fino a ottenere una salsa densa e morbida. Cuocete i maccheroni e prima di servire incorporate il parmigiano.


25 commenti:

Angela ha detto...

Ecco! questi sono i piatti che adoro! ...Certo che con te non bisogna pensare alla linea ;)

Silvia ha detto...

Mmmmmmmmmmmmm otro rico plato de pasta de los tuyos. No puedo esperar a que llegue la hora de la comida lo preparo ya.

Besos.

Monella Golosa ha detto...

Delizioso abbinamento, sicuramente buonissimo (con bacio accademico e scarpetta finale). La prossima volta magari ci indichi pure come fare i maccheroni calabresi ;-)
io ti insegno is culurgiones e tu i maccheroni!

CarlottaD ha detto...

Questo è il tipo di piatti che preferisco. Se mi devo fare del male voglio farmelo in modo eccellente, ecchecaspita!

colombina ha detto...

è da un po' che vorrei provare il mascarpone nella pasta... la dieta non ne sarà contenta, ma mi stuzzica davvero molto l'idea, bravissima

accantoalcamino ha detto...

Cosa può pensare, a quest'ora, guardando questo piatto,una personcina affamata, golosa e pasta-dipendente e che ha appena visto che entra a malapena nei pantaloni dell'anno scorso:-( ? Dimmelo tu!!!
Forse dovrei aprire un blog di giardinaggio? ;-)
Ciao!

Chiara ha detto...

mi piacciono tanto i broccoletti,la farò di sicuro magari variando il tipo di pasta,buona giornata!

Micaela ha detto...

curioso sia questo formato di pasta che l'utilizzo del mascarpone. Mi segno la ricetta e la proverò appena possibile. baci

manuela e silvia ha detto...

Ci dà l'impressione di essere un pitto molto dolce e delicato!!
ottimo con la pasta fresca!
un bacione

Clementina ha detto...

Un piatto da svenimento! Baci Clementina

Lady Boheme ha detto...

Questa pasta con i broccoli è talmente gustosa e invitante che la mangerei anche adesso, per l'ora di merenda!!!!
Ho dei premi per te, se ti fa piacere sono tuoi, un bacione

terry ha detto...

Il mascaropone nella pasta...che cremosità! un primo da re!:)
chissà che buono!

Max ha detto...

Stefania che piattino godurioso che hai preparato, non mi ero mai spinto tanto con i maccheroni ma vedo che prendono tutto il sapore, bravissima. ciao.

mesilda ha detto...

Que arte tienes para la pasta Stefania,te quedan unos plastos fabulosos!!
Besets.

Ely ha detto...

che deliziosa cremosità.... splendido piatto! bacio

Mónica ha detto...

¡Hola Estefanía! Encantada de conocerte y muchas gracias por visitar mi blog.
Qué espectacular se ve este plato de pasta. El acompañamiento no puede ser mejor.

Saludos,

il sapore del verde ha detto...

Stefania, se non fossi tu, mi stupirebbero le semplici bellezza e bontà di questo piatto... Sei bravissima, ancora una volta. Questi sapori si uniscono magnificamente... Ti abbraccio. Deborah

Federica ha detto...

Che goduria!!

Luciana ha detto...

Ma quanto sono invitanti!!! ottimi...un bacio

BreadandBreakfast ha detto...

che delizia! ho comprato il mascarpone per il tiramisù...i broccoli non mancano mai...mi sa che sto giro faccio un tiramisù più piccolo! :D
p.s: la parola da digitare nell'antispam è "cyclete"...un suggerimento post-pranzo? :D

ha detto...

Aí meu Deus que fome.
suas receitas são de dar água na boca!
Santa e cheia de bençãos a sua semana Santa!
Beijos e beijos!

Empar ha detto...

Es todo un lujo, tomar un plato de pasta preparada por tí.
Me encanta la receta y también la presentación.
Un beso.

Anna ha detto...

Pur essendo calabrese non so fare i maccheroni a mano per cui li compro ma non li ho mai mangiati così.Li proverei volentieri!Ciao.

Fimère ha detto...

cette version au mascarpone me tente beaucoup, j'adore c'est très appétissant
bonne journée

stefania.confidential ha detto...

é vero questo piatto non è sicuramente da affrontare con i pensieri di noi donne ...è goduriosa e così va presa!
..ma mi capite sono sicura, un abbraccio

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