Pasta con le alici e Pangrattato aromatizzato con scorza di limone

Dopo una lunga pausa si ritorna al mare, il momento che preferisco è la mattina 

passeggiare sul lungo mare

e nelle piccole vie del borgo, sul canale.

I colori sono tenui e il profumo passeggiando adorabile,

caffè e croissants.

E con pensiero meno romantico ; entrare in pescheria e chiedersi

con tutta l'acqua che cola dai banchi, e anche questa volta,

 le suole delle scarpe s' inzupperanno portandosi dietro l'odore del pesce,

lo penso ogni volta che entro in una pescheria,

non so perchè, ma, è così !!!!  

Questo piatto di pasta lo trovo buonissimo,

il gusto così semplice di mare è sciccosissimo, buon appetito ! 

 

PASTA CON ALICI E PANGRATTATO AL LIMONE

ricetta economica

per due persone servono :

due manciate di alici

un mazzo di prezzemolo

uno spicchio d'aglio fresco

pangrattato

scorza di un limone bi

sale e pepe

olio extra vergine d'oliva

Pulite le alici togliendo le lische e la testa, in un tegame mettete olio e prezzemolo tritato tutto molto abbondante e anche l'aglio tritato finemente. Fate soffriggere avendo cura di toglierlo un attimo pima che l'aglio cambi colore disponete le alici con cura, coprite e togliete dal fuoco. Cuoceranno con il calore dell'olio. sempre in un piccolo tegame antiaderente fare rosolare il pangrattato , non deve scurire perchè diventa amaro, scuotele spesso il tegame, una volta essicato sentite con le dita la consistenza spegnete la fiamma e unite la scorza del limone. Cuocere la pasta condire prima con l'olio e metà della quantità di alici poi con il pangrattatto, impiattare e versare su ogni piatto le alici tenute a parte.

Cesenatico
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