17 maggio 2010

polpettine in salsa piccante con cipolle

 

Inizia così la mia settimana nel blog, con un secondo di carne saporito e dall' aspetto rustico, di quelli che ci fanno dire... a tavola !!! Con un tono pieno di orgoglio...casalingo, dopo averla sistemata con buon pane e vino robusto, nessun pensiero alla linea, ma piuttosto ad un gustoso convivio . Buona giornata !

 

POLPETTINE IN SALSA PICCANTE CON CIPOLLE

Mi piace preparare queste polpettine con un pò d'anticipo la mattina per la sera, il gusto diventa migliore se le polpettine "riposano" un paio d'ore nel loro sughetto.



Ingredienti:
per 4 persone

300 g di carne macinata di vitello
200 g di carne macinata di maiale
100 g di salsiccia fresca al finocchietto
40 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
un mazzetto di prezzemolo
la scorza di un limone bio
250 g di pelati 
50 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
3 cipolle bianche
2 peperoncini piccanti
olio extra vergine d'oliva
sale

Mettere in una terrina le carni e la salsiccia spezzettata, aggiungere il pangrattato, il parmigiano, la scorza di limone, l'uovo, il prezzemolo tritato, salate e mescolate finchè l'impasto risulta compatto. Formate delle polpettine mettetele a parte in un luogo fresco. Fate stufare in una casseruola la cipolla tagliata, per 10 minuti a fuoco basso con l'olio e i peperoncini.
Unire i pelati tagliati a pezzi, con il concentrato, e la passata diluiti in mezzo bicchiere d'acqua tiepida. Lasciate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Disponete le polpettine, salate, e coprite la casseruola, continuate la cottura per 30 minuti, girandole di tanto in tanto.    

 

36 commenti:

Claudia ha detto...

Eh nooo io alle polpette non resistoooo.. ora voglio tutte quelle che vedo in foto!!!! Baciottoni e buona giornata :-DDD

Patricia ha detto...

C'è qualcosa di più buono che le polpette!!?? inoltre mi piacciono perchè le hai fatte piccoline;)
Buon inizio settimana:)
Patricia

elenuccia ha detto...

Ecco io per un piatto così potrei rinunciare a tutto. Rustico, gustoso e saporito, di quelli che ci mangi dietro un mezzo filone di pane :)
meraviglioso!!!!

Federica ha detto...

Proprio un piatto coccola ^_^ Hai ragione, le polpette quando riposano per un po' nel sugo diventano ancora più appetitose. Faccio anch'io lo stesso ;) Un bacio, buona giornata :X

Cristina ha detto...

Sarà che io le polpette le adoro in ogni9 forma e salsa..ma questo piatto vorrei proprio rubartelo e mangiarmelo per pranzo!!!
Ciao Cris

marifra79 ha detto...

Quanto mi piace passare da te!Bellissime le ricette e stupende le foto!
Un abbraccio e buona giornata

Empar ha detto...

Que vista que tienen esas albondigas!!
Me encantan, pero yo no le pondré los chiles aunque pierdan un poco su caracter. Es que no puedo con el picante.
Un beso.

Barbara ha detto...

Bone le polpettine, che fame mi fanno venire...

Barbara ha detto...

Az! continuo a fissare il monitor con le tue polpette...slurp!

annaferna ha detto...

ahhhhh...allora dillo!!!....questo piatto è un tripudio di profumi!!!(peccato nn poterli sentire).
Che gustosità :))
bacibaci

ilcucchiaiodoro ha detto...

e bè con questo hai proprio colpito nel segno....

mesilda ha detto...

Guauu!!!que apetitoso,las albondigas en mi casa desaparecen,a mis hijos les encantan....si me descuido no me dejan ni una.....pero con el chile no me atrevo,le pondre una guindilla.
Besets.

Micaela ha detto...

che meraviglia... le vedo benissimo accompagnate con un paio di tortillas, che dici?

katty ha detto...

che buone!! a noi piacciono molto!!! baci e buon inizio!!

Ely ha detto...

che spettacolo! potrei anche mangiarmela tutta quella marmitta.......

Annie ha detto...

Es un plato que me gusta mucho!!!
Besos

lucy ha detto...

Mi sembra di sentire il profilo fin da qua..sembra ottimo

jose manuel ha detto...

Se ve estupenda la receta. Un saludo

CarlottaD ha detto...

E hai ragione. Questo è un piatto che fa fa venir voglia di mangiare anche se non hai fame

Gloria ha detto...

Un plto buenísimo y una presentación de lujo.
besos

dolceamara ha detto...

Polpette??? che buoneeee!! In versione piccante poi...come si fa a resistere??
Baci. Lisa

manjericota ha detto...

Nossa menina, q delícia. Adoro polpetas! Ja anotei aqui a receita!

Bjo gde, dani :)

Federica ha detto...

che piatto super!! mi piace moltissimo! complimenti! ciao!

Trainee de Cozinheira ha detto...

Que delícia de receita, vou anotar adoro pratos apimentados!!
Bj
Maura

Danea ha detto...

Mamma mia, che buono!! Credo che se dovessi preparare questa ricetta, dovrei raddoppiare le dosi, perchè sono certa che assaggiando assaggiando ne rimarrebbero ben poche per gli altri :-P
Bravissima :)

marta ha detto...

buonissime....adoro le polpette, fanno sempre festa!
e tuffate in questo sughetto piccante sono davvero irresistibili!

le proverò di sicuro! ;)

Regiane ha detto...

Ola Obrigada pela visita no meu blog.
Aqui tem receitas deliciosas. Parabens, Bjo

speedy70 ha detto...

In casa mia sono tutti gran mangiatori di polpette! Queste mi mancavano: grazie della ricetta, gustosissima!

il sapore del verde ha detto...

Le polpette sono irresistibili e tu sai mettere "del tuo" anche in queste. Il finocchietto non l'ho mai utilizzato per insaporire una carne al sugo, mi sembra uno spunto interessante e quindi da provare. Ottimo inizio Stefania, di buon auspicio e di buon appetito! Deborah

Fimère ha detto...

c'est super savoureux, j'aime beaucoup
bonne soirée

Monica Fe ha detto...

Stampato la ricetta...le preparerò mercoledì..ti farò sapere! Grazie, grazie, grazie.... più bacio Monica Fe

pao ha detto...

riesci sempre a fare delle ricette buonissime anche nella loro semplicità!
brava brava!!!!

Tina ha detto...

e chi riesce a restistere a questo gostosissime polpette! Bravissima!

stefania.confidential ha detto...

@ claudia grazie anche a noi piacciono..queste sono rustiche, :)

@ patricia grazie anche a te

@ elenuccia ...vero !!

@ federica si sono più buone ..ho sorriso con il post del tuo cheesecake 5 minuti fa..ero da te !!

@ cristina fai pure !! ;)

@ mari un bellissimo msg .. :)

@ empar ..un bacio a te e grazie molto

@ barbara ahhhahhahh... ciao ;)

@ anna anche da te non si sentono i profumi ..ma che sei una buona cuoca non ci sono dubbi :) bacioni

@ cucchiao d'oro.. grazie 1000

@ mesilda con il peperoncino è sicuramente per i grandi..in casa mia non ci sono bambini piccoli..non più :) sono tutti grandi

@ micaela si perchè no !! :)

@ katty a te grazie .. :)

@ ely ..sorrido.. :)

@ annie grazie un bacio

@ lucy si ottime..davvero !!

@ jose grazie un saluto a te e grazie a presto

@ carlotta grazie

@ gloria merci :)

@ lisa è vero ..ogni tanto un pò di piccante ci vuole ;)

@ dani ok fammi sapere ciao un bacio

@ federica grazie :)

@ maura ok ciao un bacio e ben arrivata :)

@ danea anch'io preparo dosi abbondanti.... :)

@ martha ok ciao anche a noi piacciono

@ regiane ciao e grazie a te

@ speedy di niente ;)

@ deborah questa salsiccia con il piccante ...buone buone

@ fimere merci :) e buona serata anche a te

@ monica -...aspetto ciao :) buona serata

@ pao si è semplice ma buona

@ tina grazie :) ciao

Maria ha detto...

Bellissima ricetta e le foto! baci

Lucia ha detto...

Ciao, Stefania! Purtroppo non conoscevo il tuo blog, l'ho scoperto stasera per caso ed è stata una scoperta piacevolissima :-) Mi piacciono le tue ricette ma soprattutto le foto: davvero spettacolari! Per non perderti di vista divento subito tua sostenitrice e poi inserisco il tuo link sul mio blog, nell'elenco dei miei blog preferiti. A presto, quindi. Complimenti per tutto!!!

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