4 aprile 2011

Di pesce e di gnocchi tutto al limone..., e per il budget settimanale ☺




Buon pomeriggio e buon inizio di settimana mi faccio vedere con una "certa" irregolarità  ..... Sapete ho  fatto un giro al mercato sabato mattina per comprare i gerani da mettere sul terrazzo,li ho scelti di un color fucsia contrariamente al solito, tendo a prendere sempre il pallido rosa, mah che dire.... delle piantine di bidens per accompagnarli nei vasi e anche una margherita dai petali di un bellissimo viola con al centro un "bottone" di colore giallo  è splendida mi auguro possa essere così bella per tutta l'estate. Ho anche preso delle piccole pianticelle di erbe aromatiche per rinnovarne alcune della scorsa estate, origano, timo, e del basilico..... pronte per tutte le mie prossime ricette estive. 


{ photo credit: exclusively for cool chic style confidential }


Gnocchi al limone 
Di gnocchi e di pesce tutto al limone ..un mix delizioso e vulgaris


Questa è una ricetta "fai da te" riporta un mio segreto ed è questo.. oltre a profumare l'impasto per gli gnocchi con il limone metto una spruzzatina di fresco limone sui gnocchi stessi all'ultimo quando sono già nel piatto di portata. 

dosi per 4 persone :

1 kg di patate a pasta bianca
280 g di farina circa
il succo di un limone filtrato
la scorza di un limone bio

farina di semola per la spianatoia ( o altra farina)

Per prima cosa lessiamo le patate con la buccia per almeno 30 -35 minuti, poi le scoliamo e le sbucciamo. Quando sono ancora calde le schiacciamo con uno sciacciapatate e cominciamo ad impastarle aggiungendo il succo di limone la scorza e metà farina continuando ad impastare. Aggiungiamo poco alla volta la farina finchè l'impasto non si attacca più alle mani. A questo punto facciamo dei rotoli con l'impasto e lo tagliamo a pezzetti. Se volete dare allo gnocco la classica "rigatura" passateli sui rebbi di una forchetta. Man mano che sono pronti raccoglieteli in una spianatoia infarinata.  
Portate a leggero bollore dell' abbondante acqua salata , immergete delicatamente gli gnocchi scolateli con un mescolo forato man mano che vengono a galla.



Sugo di pesce vulgaris 

Vulgaris inteso come pratico e regolare per delle ricette con un sacco di sapore e per di più economiche. Ritengo sia da tener presente durante la settimana anche l'aspetto economico per rientrare in un budget che è meglio darsi nella gestione familiare. Consideriamo quando è possibile il risparmio nella spesa per la famiglia questo senza far mancare il gusto di un buon secondo e di una buona pasta. Provate questa ricetta , e fatemi sapere se vi è piaciuta 


dosi per due persone :

due filetti di pesce persico fresco
500 g di pomodori a pezzettoni o pelati
una mezza cipolla piccola
uno spicchio d'aglio
basilico
olio d'oliva
sale e pepe

In una padella antiaderente  - ne ho una preferita e uso sempre quella succede anche a voi ..? - mettete la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio intero ed un goccio d'olio di oliva mandate a fuoco moderato per farla appassire, non rosolare.

Aggiungete i pezzettoni di pomodoro, sale e pepe e fateli cuocere per 5 minuti.

Unite il pesce che salate e pepate a sua volta, copritelo con un coperchio e sempre a fiamma bassa fatelo cuocere per 8 / 10 minuti poi togliete il coperchio  e continuate la cottura per altri 5 minuti.






for weekly budget menu

Servite la parte centrale dei filetti di pesce con dell'insalatina mista.... ..e questa è la prima ricetta adatta per la cena , poi con la restante parte laterale e la coda dei filetti preparate un sugo vulgaris in questo modo, sbriciolate con la forchetta il pesce amalgamatelo con il pomodoro e mettetelo nel fondo della fondina infine versate sopra i gnocchi caldi appena scolati dall'acqua bollente e salata dove li abbiamo cotti.


{ photo credit: exclusively for cool chic style confidential }



Pelargonium

Un grande grazie a 
Francesca  di  pentole e allegria
per questo dolce pensiero   


Un grande grazie
Simona  per questo altro 
gradito premio



68 commenti:

Cinzia ha detto...

brava Stefania, anch'io un occhietto al budget lo condivido e nel pesce ho già avuto l'onore di sperimentare i tuoi metodi ;) ma gli gnocchi al limone mi mancano, mi piace l'idea, il limone mie simpatico da matti, lo uso molto, Grazie!

ranapazza65 ha detto...

Bellissimi piatti, mi incuriosisce gli gnocchi al limone , devono essere speciali!!
Bravissima un bacio Anna

Eleonora ha detto...

vulgaris gustosis sensazionalis! non c'è che dire. qui il mercato è il sabato, se trovo del buon pesce, mi sa che la provo, intanto ne faccio un segnalibro. anche io sono sempre alla ricerca di ricette da molto gusto e poco budget.
bacioni

sabri ha detto...

Bello mi piace un sacco il controllo del budget familiare e queste tue idee riescono a soddisfare anche la gola, in che non è male! Gli gnocchi al limone sono da provare. Ciao

elenuccia ha detto...

Hai ragione, un occhio al budget e' sempre bene darlo!! e i tuoi consigli sono sempre azzeccatissimi. L'idea degli gnocchi profumati al limone poi trovo che sia veramente molto interessante e da provare!

raffy ha detto...

Carissima... è tutto strepitoso... buonissimo!! complimenti davvero, troppo brava! segno le ricette!!!

Federica ha detto...

La nota di limone nell'impasto edlgi gnocchi è da non perdersela. E neanche questo condimento marinaro, che sarà pure vulgaris ma tanto gustosus :D! Un bacione, buona settimana

Rosalba ha detto...

Ottimi consigli Stefania, grazie! Queste sono le ricette che adoro, gustose ed anche economiche! L'idea degli gnocchi con aggiunta di limone mi stuzzica molto, la proverò di sicuro.
Baci e buona settimana

Judith ha detto...

è una ricetta deliziosa!!! complementi. baci

lucy ha detto...

i gnocchi sono sempre un primo gradito e il sugo di pesce mi ispira molto.devo anche io rinnovare le rbette sul balcone1

arabafelice ha detto...

Giusto dare un'occhiatina al budget...e questi gnocchi mi ispirano da matti!

Mary ha detto...

Una vera chicca gli gnocchi al limone :))
Bravissima come sempre ^_^

annaferna ha detto...

un piatto intelligente , saporito, e di effetto......come la foto della pelargonia che sboccia e si schiude!!!!! Stefania è bellissima.
Peccato che qui a casa non piacciano gli gnocchi! mia mamma li faceva spesso ma parlo di un altro secolo!!!
Anch'io questi giorni mi sto dedicando alla cura dei vasi sui balconi che si stanno svegliando e ricoprendo di boccioli e fiori.....un baci e buona settimana

Luana ha detto...

Ma questi gnocchi sono uno spettacolo!!!Non avevo mai visto mettere il limone nell'impasto!E con quel sughetto di pesce..beh, il massimo!
Bravissima!
Buona settimana! :-)

Mirtilla ha detto...

adoro questo tipo di post, cucinare "coi piedi per terra",e'quello che ci troviamo a fare gg dopo gg!!!!
baciotti

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Un piatto super Stefy come tuo solito....mamma mia quanto deve essere saporito!!E si, sai che i blog sono unn po vuoti ormai la primavera nn ci tiene piu inchiodate ai monitor!!!bacioni imma

sara favilla ha detto...

Grande Stefania, questi gnocchi limonosi devono essere speciali, da provare assolutamente! Anch'io ho sempre un occhio ai costi settimanali della spesa, però ogni tanto qualche sfizio me lo tolgo, non so rinunciare!!! Garzie dei consigli e a presto!

Federica ha detto...

è sempre un piacere passare nel tuo blog..che bontà!!!complimenti!

Simo ha detto...

Anche per me che non lavoro il budget è fondamentale...
Io adoro il mercato, lì trovo sempre tutto e a poco!
Che bei piattini gustosi e saporiti...
Un abbraccio

viola ha detto...

Ciao Stefania, il limone negli gnocchi proprio non lo sapevo ma l'idea mi piace. assolutamente da provare che con quel sughetto ci sta benissimo! Brava, e grazie per l'idea
Un bacione

dolcipensieri ha detto...

due bontà in un post... meglio di così!!! brava!

jose manuel ha detto...

Hace tiempo que no me como unos buenos ñoquis, los tuyos se han quedado fantasticos.

Saludos

Pily Guzman ha detto...

Qué ricura Stefania: supongo que el pescado con los noquis al limón deben saber exquisitos !!
Gracias y buena semana :)

meggY ha detto...

Da dove posso cominciare?Mi manca tanto il giardino di casa vecchia, questo week end mi sarei sicuramente tutta impiastricciata di terra preparando il terreno per nuovi colori e nuovi profumi.Non avevo mai sentito parlare di questi gnocchi al limone e devo dire che li trovo favolosi!Con questo sughetto poi..sei una cuoca favolosa Stefy!Un bacione

Mari e Fiorella ha detto...

Ma che belli questi piatti, con la classe di sempre ci hai suggerito primo e secondo!!!!!!!

kristel ha detto...

Accidenti, questo si che é un bel piatto! Adoro gli gnocchi, é da un bel po' che non me li faccio. Mi hai fatto venir voglia! :)

Kako ha detto...

Ciao Stefania.
Che una ricetta fantastica, non avevo mai visto mettere il limone nell'impasto.
Bravissima!
Buona settimana.

Greta ha detto...

Anche io ho una padella preferita...la settimana scorsa mi si è rotto il manico, ma io continuo ad usarla lo stesso ;) bellissima idea quella degli gnocchi al limone...perfetti per un sughetto di pesce! Buona serata un bacione ciao

Ale only kitchen ha detto...

Stefania, gli gnocchi al limone sono un'idea geniale. Io li preparo in tanti modi, ma al limone non avevo mai pensato.. Grazie!!!

Zucchero e Farina ha detto...

l'aspetto è strepitoso e l'idea del limone davvero stuzzicante. Questi gnocchi son perfetti anche nelle calde giornate estive. bacio

Puffin ha detto...

l'idea del limone mi intriga! complimneti

Odile ha detto...

Gnam gnam Stefania, buonissimi le due ricette. Buona giornata dalla spagna.

Chez Denci ha detto...

Una ricetta più carina ed interessante dell'altra.. anche se gli gnocchi hummm...!!! :-) Hai cambiato look, ora capisco lo sbiadimento del tuo avatar, pulito, carino, piacevole. Baci

nieves ha detto...

Fantástica receta. El pescado tiene que estar buenísimo,pero los ñoquis me han cautivado. El resultado final del plato, es un lujo.
También yo en esta época cuido mis plantas aromáticas para tenerlas para el resto del año: orégano, tomillo limonero, salvia, romero.... es un auténtico placer poder disfrutar de todas ellas.

Un besito.

Una cucina tutta per sè ha detto...

Ciao Stefania!
La tua ricetta è stata una delle vincitrici del mio contest!
Trovi qua il risultato con tanto di motivazione!
http://blog.francescalorenzoni.com/2011/03/29/ricette-davanti-alla-tv-i-vincitori/
Aspetto il tuo indirizzo via mail per inviarti il premio!
A presto,
Francesca

il sapore del verde ha detto...

Cara Stefania, sono tornata in possesso di un pc (^_^) ed eccomi qui... Sei sempre eccezionale, hai uno stile inconfondibile e splendido. Un forte abbraccio. Deborah

ilcucchiaiodoro ha detto...

Mi piace proprio questa idea di profumare gli gnocchi!!! Grazie!

Katia ha detto...

Ma che idea deliziosa, gli gnocchi con sughetto di pesce sono gia' super... ma questi hanno una marcia in piu' :)

Mari ha detto...

I am so craving some gnocchi at this moment. I love the plate you have put together, it looks very delicious.

Hugs

pasqualina ha detto...

Questa ricetta degli gnocchi è molto interessante! La provo! Bacioni!!

salamander ha detto...

gli gnocchi al limone devono essere superlativi!!!!! che idea originale hai vuto, brava!!!!!!

Angela ha detto...

Non solo soddisfi il gusto, ma tieni sotto controllo anche il budget, io alle volte faccio un pò di casini :(
Adoro i fiorellini, me ne faccio comprare qualche vasetto di tanto in tanto da quell'angelo della mia Cavia, non saprei resistere ad avere un balcone inondato di colori e profumi ^_^
Ottimo menù comunuqe un dolce bacino e buon inzio giornata

Milen@ ha detto...

Bellissima l'idea del limone negli gnocchi :D

di_ani ha detto...

Great recipes,
nice idea and photos -
it looks delicious and beautiful!
I like,
greetings and smiles, Diana

Stefania ha detto...

Buongiorno a tutte e tutti un abbraccio grazie :)

cristi ha detto...

Una bellissima idea. Complimenti. Non ho altro da aggiungere. Dell'invidia ti ho già detto in passato!

SUNY SENABRE ha detto...

Felicidades por los premios.
Me encnta la receta que has hecho y me parece muy completa. He preparado el ñoqui en alguna ocasión y están muy ricos

Besos,

Solema ha detto...

Un abbinamento strepitoso, sopratutto l'idea del limone sugli gnocchi!!!

caris ha detto...

Stefania..mi hai aperto un mondo! io adoro gli gnocchi e me li faccio di tutti i tipi..ma col limone dentro ancora mi amncavano!!! fantastici!

Ely ha detto...

ti rubo il trocco e soprattutto ti rubo questi gnocchi con il loro sugo superbo e buonissimo! baci

Claudia ha detto...

Gnocchi al sugo di pesce?? ma che buoni devono essere Stefà.. smack :-D

laroby ha detto...

non ci crederai ma domenica ho fattouna ricetta molto simile a questa (che posterò prima o poi) con la differenza di utilizzare delle tagliatelle rosse piccanti e un pesce diverso!!! che feeeling! certo che questi gnocchetti devono avere un profumo unico: quello dell'estate! :-) baci

marifra79 ha detto...

Complimenti per gli gnocchi (li adoro) e per il colore che hai scelto dei gerani! Un abbraccio

*Eva* ha detto...

te quedó un plato absolutamente delicioso! bs!

mesilda ha detto...

Un plato delicioso...los ñoquis con saborcito a limon estaran fantasticos.
Besets.

kisa ha detto...

Per un pasto è l'ideale, mi è piaciuto
migliaia besosssss

Daisy ha detto...

e brava stefania....che ricettina...gia' immagino il profumo!!
un abbraccio

~Lexibule~ ha detto...

Humm!! Que de bonnes choses:) Bon mardi ma belle amie;)xxx

Max ha detto...

Un'ottima idea questi gnocchi, mai pensato di farli al limone...ottimi sicuramente e ottimo quel bel sughetto che li accompagna, ciao.

Una cucina a pois ha detto...

Ciao cara,
anche io questo week-end dovrò provvedere a rinnovare il mio piccolo orticello da balcone, per i gerani sono ancora indecisa sul colore... fucsia non sono male, quasi quasi!
un bacio

margot ha detto...

Delicioso!!!
El humo que sale de la paella me encanta, no he conseguido hacer aún ninguna foto así.
Baci

Trainee de Cozinheira ha detto...

Gosto muito de nhoque sempre que posso faço prá mim, adoro!!!!!!!bjs
Maura

Dilajla ha detto...

Complimenti davvero ,ma anche questi gerani sono belli.

la cucina di qb ha detto...

Con i fiori, purtroppo, non ho feeling, ma con il piatto che hai preparato direi di si. Buona settimana!

alialexa2006 ha detto...

complimenti Stefania per questa ricetta meravigliosa...buona giornata...un bacio

maetta ha detto...

uao...che splendida proposta gli gnocchi al limone.....mi ispirano tantissimo!!!!
brava brava brava

patatina ha detto...

madonna mia che spettacolo!!!
se ti và guarda il mio blog!

luisa ha detto...

se ve estupenda la receta. Y los ñoquis me gustan mucho y al limon. Deben de estar muy ricos. Bss.

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