Di pesce e di gnocchi tutto al limone..., e per il budget settimanale ☺

Buon pomeriggio e buon inizio di settimana mi faccio vedere con una "certa" irregolarità ☺♥ ..... Sapete ho  fatto un giro al mercato sabato mattina per comprare i gerani da mettere sul terrazzo,li ho scelti di un color fucsia contrariamente al solito, tendo a prendere sempre il pallido rosa, mah che dire.... delle piantine di bidens per accompagnarli nei vasi e anche una margherita dai petali di un bellissimo viola con al centro un "bottone" di colore giallo  è splendida mi auguro possa essere così bella per tutta l'estate. Ho anche preso delle piccole pianticelle di erbe aromatiche per rinnovarne alcune della scorsa estate, origano, timo, e del basilico..... pronte per tutte le mie prossime ricette estive. 

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Gnocchi al limone 

Di gnocchi e di pesce tutto al limone ..un mix delizioso e vulgaris

Questa è una ricetta "fai da te" riporta un mio segreto ed è questo.. oltre a profumare l'impasto per gli gnocchi con il limone metto una spruzzatina di fresco limone sui gnocchi stessi all'ultimo quando sono già nel piatto di portata. 

dosi per 4 persone :

1 kg di patate a pasta bianca

280 g di farina circa

il succo di un limone filtrato

la scorza di un limone bio

farina di semola per la spianatoia ( o altra farina)

Per prima cosa lessiamo le patate con la buccia per almeno 30 -35 minuti, poi le scoliamo e le sbucciamo. Quando sono ancora calde le schiacciamo con uno sciacciapatate e cominciamo ad impastarle aggiungendo il succo di limone la scorza e metà farina continuando ad impastare. Aggiungiamo poco alla volta la farina finchè l'impasto non si attacca più alle mani. A questo punto facciamo dei rotoli con l'impasto e lo tagliamo a pezzetti. Se volete dare allo gnocco la classica "rigatura" passateli sui rebbi di una forchetta. Man mano che sono pronti raccoglieteli in una spianatoia infarinata.  

Portate a leggero bollore dell' abbondante acqua salata , immergete delicatamente gli gnocchi scolateli con un mescolo forato man mano che vengono a galla.

Sugo di pesce vulgaris 

Vulgaris inteso come pratico e regolare per delle ricette con un sacco di sapore e per di più economiche. Ritengo sia da tener presente durante la settimana anche l'aspetto economico per rientrare in un budget che è meglio darsi nella gestione familiare. Consideriamo quando è possibile il risparmio nella spesa per la famiglia questo senza far mancare il gusto di un buon secondo e di una buona pasta. Provate questa ricetta , e fatemi sapere se vi è piaciuta 

dosi per due persone :

due filetti di pesce persico fresco

500 g di pomodori a pezzettoni o pelati

una mezza cipolla piccola

uno spicchio d'aglio

basilico

olio d'oliva

sale e pepe

In una padella antiaderente  - ne ho una preferita e uso sempre quella succede anche a voi ..? - mettete la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio intero ed un goccio d'olio di oliva mandate a fuoco moderato per farla appassire, non rosolare.

Aggiungete i pezzettoni di pomodoro, sale e pepe e fateli cuocere per 5 minuti.

Unite il pesce che salate e pepate a sua volta, copritelo con un coperchio e sempre a fiamma bassa fatelo cuocere per 8 / 10 minuti poi togliete il coperchio  e continuate la cottura per altri 5 minuti.

for weekly budget menu

Servite la parte centrale dei filetti di pesce con dell'insalatina mista.... ..e questa è la prima ricetta adatta per la cena , poi con la restante parte laterale e la coda dei filetti preparate un sugo vulgaris in questo modo, sbriciolate con la forchetta il pesce amalgamatelo con il pomodoro e mettetelo nel fondo della fondina infine versate sopra i gnocchi caldi appena scolati dall'acqua bollente e salata dove li abbiamo cotti.

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Pelargonium

Un grande grazie a 

Francesca  di  pentole e allegria
per questo dolce pensiero   

Un grande grazie
a Simona  per questo altro 

gradito premio