21 dicembre 2011

Cantucci di Prato i biscotti bis-biscottati





Un Sereno Santo Natale
E un Bacio di vero cuore
a tutti voi, Stefania 





CANTUCCI DI PRATO

Cantuccini di Prato Stefano Spilli

Sono buonissimi e si realizzano con queste dosi senza problemi , ho portato una piccola variazione alla ricetta ho cambiato 250 g di mandorle in100g di nocciole e 150 g di mandorle.

ci serve :

450 g di farina 00
350 g di zucchero (non diminuite la quantità)
100 g di nocciole
150 g di mandorle
2 uova intere + 3 tuorli bio
1/2 bustina di lievito per dolci
50 g di burro fuso tiepido
scorza grattugiata di un arancia
un pizzico di sale

Montare in una ciotola con le fruste le uova intere e i tuorli ( aggiungere il pizzico di sale ) e con lo zucchero , raggiungere un composto bianco e spumoso.
Aromatizzare con la scorza d'arancia e aggiungere il burro fuso e tiepido.
Aggiungete man mano ma farina setacciata sempre lavorando con le fruste fino a completo assorbimento nel composto.
Unire le nocciole e le mandorle, il composto è appiccicoso ma non aggiungete farina.
Preparate una teglia coperta da carta forno e con un cucchiaio formate tre filoncini larghi 3 cm e alti 1 cm, formate una piega con la carta forno tra un filoncino e l'altro in modo che durante la cottura non si attacchino fra loro.  
Distribuite dello zucchero semolato sopra ad ogni filoncino e infornate a 190° per 35/40 minuti sono cotti quando toccandoli si sentono sodi all'interno.
Toglieteli da forno e fateli raffreddare un pò, poi tagliateli  leggermente di traverso.
Ridisponeteli distesi sul fianco sulla placca da forno e rimetteteli di nuovo in forno a 120° per circa 10 minuti per parte, si mantengono bene per giorni.  





photo credit:  my own for Cool e Chic style confidential









64 commenti:

annaferna ha detto...

ciao Stefania
grazie per gli auguri ricambio con grande affetto!
I cantucci li faccio anch'io ma solo con le mandorle, sono deliziosi pucciati nel "nostro" moscato di Trani!
bacioni

luby ha detto...

Che auguri dolciosi!!!
Grazie !!!
Serene feste anche a te carissima!!!

meggY ha detto...

Ciao Stefy, forse non sai quanto io amo i cantucci e devo ammettere che in questi giorni ne sto abusando, questo we ho mangiato quelli di prato e ieri me ne sono arrivati un pacco da Siena, boooooni!Smack

meggY ha detto...

Ciao Stefy, forse non sai quanto io amo i cantucci e devo ammettere che in questi giorni ne sto abusando, questo we ho mangiato quelli di prato e ieri me ne sono arrivati un pacco da Siena, boooooni!Smack

Federica ha detto...

Ciao Stefania i tuoi cantucci sono meravigliosi!!!Tanti tanti auguri di buone Feste a te e a tutta la tua famiglia!baci!

Mary ha detto...

Bellissimi e buonissimi questi cantucci :)
Un augurio sincero e di tutto cuore per un sereno Natale a te a alla tua famiglia..un abbraccio ^_^

Papinha Doce ha detto...

Votos de um Feliz Natal, com tudo de maravilhoso.
Beijinhos

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Tesoor anche ate auguro un serenissimo natale di goia e un anno scoppiettante:D...io prendo 2 cantucci al volo subito:D!!!
Imma

Ilda Pinho ha detto...

Stefania, desejo um Feliz Natal e um Bom 2012!!!
Beijinhos.

Cristina ha detto...

Interessante questa versione con le nocciole!!!Buona!

Fr@ ha detto...

Tanti auguri di Buone feste, intanto mi prendo un cantuccio con le nocciole. :)

Federica ha detto...

Amo tanto questi biscotti e non solo da quando sono diventata toscana adottiva. Ottima idea il mix di frutta secca. Un abbraccio e tanti cari auguri di buone feste anche a te ^_^

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Bellissimi! Buone feste! ciao

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) ha detto...

che sembra ricco, mi piace molto questo cantucci, firmo la prescrizione.
Saluti e Buon Natale!!

Judith ha detto...

Deliciosos!!
Feliz Navidad!!!

°Glo83° ha detto...

delizosi...accompagnati da un buon bicchiere di vin santo diventano irresistibili! buone feste!!! ;)

carlotta ha detto...

Un bacionissimo e tanti auguri anche a te!!

elenuccia ha detto...

Auguri anche a te Stefania e a tutta la tua famiglia...e fai una coccola da parte mia al batuffolo :)

♥Claudia♥ ha detto...

Cara Stefania, grazie per questa bella ricetta, se solo avessi più tempo nel farei alcuni per Natale...ma magari il 26 ...quando tutto è più calmo, mi cimenterò
Desidero augurare anche a te un dolce, incantato Natale e ... sono veramente felice di averti scoperta, il tuo blog è diventato il mio punto di riferimento!
Con affetto,
Claudia

Marina ha detto...

Auguri di un sereno e felice Natale anche a te ♥

lucy ha detto...

e con questo classico...tantissimi auguri di cuore!

Mary ha detto...

Sono favolosi, tanti Auguri!

Eleonora ha detto...

Un sereno Natale anche a te, che poi questi cantucci così splendidi fanno tanto natale. bellissimi.

Ale ha detto...

Tutto bellissimo e buonissimo!!!
Tanti auguri Stefy buon Natale a te e famiglia.
baciusssss

Gio ha detto...

ottimi! beli da mettere sulla tavola di natale :P
auguri anche a te di cuore!

Cristina ha detto...

Buon Natale anche a te dolce Stefania
baci

Sar@ ha detto...

Non è Natale senza i cantucci e tuoi sono spettacolari! Ti auguro un felice e sereno Natale! Un abbraccio

jose manuel ha detto...

Unas galletas fabulosas.

Saludos

Kiara ha detto...

che dolcezza Stefy! Complimenti e tanti cari auguri di buone feste!

Cinzia ha detto...

biscottini deliziosi, e cuori adatti per un augurio, sincero e dal cuore, di Buon Natale anche a te e la tua famiglia!

Renata Boechat ha detto...

Tutti molto bello qui,

Auguro a tutti voi del fascino di Natale e un felice 2012

dal Brasile,

con amore,

Renata

La cucina di Molly ha detto...

Deliziosi questi cantucci, me li segno! Ciao e Felice Natale!

Pilar ha detto...

Preciosos y con avellanas, mejores aún.

Enrica ha detto...

li ho fatti anche io e sono buonissimi! Colgo l'occasione per farti tanti auguri di buon Natale! Ciao.

Max ha detto...

Tantissimi auguri anche a te...fantastici i cantucci. Ciao.

Elena ha detto...

Un dolcissimo Natale anche a te cara Stefania ♥

Fimère ha detto...

ces croquants sont extra! j'adore
bonne journée

Elisa ha detto...

Che delizie questi cantucci!!! Tantissimi auguri di buone feste!

Stefania ha detto...

Un bacio e grazie a tutti

salamander ha detto...

buon natale anche a te!!!

breakfast at lizzy's ha detto...

Che belli! più natalizi di così!
Tantissimi auguri!!

Anna ha detto...

li ho fatti anche io qualche giorno fa, sono buonissimi!
un bacione e buon natale :)

Dilajla ha detto...

Ciao Stefania,
questi cantucci sono molto dolciosi e molto belli.

dolcetti&co ha detto...

Che buoni,sono perfetti anche da confezionare e regalare tanto sono belli.
Ciao e Buon Natale Alessandra

Ely ha detto...

Auguri croccanti e cuoriciosi!!!! Ricambio con affetto! Buon Natale! Ely

Oma Duck ha detto...

Che buoni! tanti auguri di cuore cara!

alex ha detto...

Ti auguro di trascorrere delle liete feste e un splendido anno nuovo, un abbraccio Alejandra

Luna - Pizza Fichi e Zighini ha detto...

Mi piacciono tanto i cantucci di Prato: ti sono venuti benissimo e ne addenterei molto volentieri uno in questo preciso istante!
Tanti cari auguri di buone feste, gioiose e serene!

Roberta ha detto...

Tanti auguroni di buon NATALE anche a te e alla tua famiglia.

Lorena (sonido retro UK) ha detto...

Feliz Navidad 2011 ♬♬♬ Merry Xmas 20011

Mela ha detto...

Auguri di cuore a te, Cara Stefania: tanta gioia e serenità a te e ai tuoi cari!

il sapore del verde ha detto...

Mia cara Stefania, la ricetta è splendida e le foto sono meravigliose, dolci, evocative... tutto assolutamente perfetto. Buon Natale col cuore. Deborah

luisa ha detto...

Delicioso. Felices fiestas para ti y los tuyos. Bss

Rossella ha detto...

ciao Stefania ! i cantuccini per me che ho un'origine toscana sono una dolce carezza al cuore .. ! ti auguro un sereno Natale e un anno nuovo pieno di magici stupori ! Un abbraccione !!!

Lucia ha detto...

Ti auguro un sereno Natale e un nuovo anno sfavillante! Ciao, Stefania! :-)

LAURA ha detto...

Tantissimi auguri di BUONE FESTE a te e ai tuoi cari!!!

fresaypimienta ha detto...

Feliz Nochebuena y Feliz Navidad guapísima! un beso enorme

Acquolina ha detto...

Tantissimi auguri a te di buon Natale!!!

Daniela ♥ ha detto...

Feliz Natal, beijinhos. (: ♥

Tania ha detto...

Buon Natale Stefania!

astrofiammante ha detto...

auguri per un sereno natale.

Marius Barbu ha detto...

Craciun Fericit si La Multi Ani!
Joueux Noël et Bonne Nouvelle Année!
Merry Christmas and Happy New Year!
Buon Natale e Buone Feste!
Feliz Navidad e Felices Fiestas!
Życzę Wesołych Świąt!
Frohe Weihnachten und sin gutes neues Jahr!
Καλά Χριστούγεννα σε όλους!
Feliz Natal e Feliz Ano Novo!

Palepinkradish ha detto...

Buon Natale :)

Monica Fe ha detto...

Auguri anche a te...di tutto cuore e un bacio al profumo di panpepato!!!! Monica

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