Saccottini di pan brioche

Questa è la mia prima volta per il pan brioche

mi aveva sempre intimorita questo impasto, pensavo di non saperlo fare

e non so dire nemmeno il perché...

Ieri nel pomeriggio a casa avevo la televisione sul canale 

dove trasmettevo il giro d'Italia  

e mi "bighellonavo" per le stanze.....

e mi sono detta

questa Stefy è la volta che si impasta il pan brioche 

venga ..come venga 

Una meraviglia la ricetta di Anna è perfetta 

non avevo in frigorifero gli ingredienti per una treccia come la sua 

quindi ho preso spunto da altre ricette dal web

un pan brioche veramente buono, se non avete ancora provato fatelo !!

Felice giorno 

♥

Saccottini di  pan brioche

Per l’impasto

250 g di farina 00

300 g di farina 0

250 g di latte tiepido

50 g di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di zucchero o di miele

10 g di sale fino

1 cubetto di lievito di birra

1 uovo

un pò di latte e il tuorlo per la spennellatura finale

per il ripieno

prosciutto cotto

parmigiano grattugiato

Procedimento

In una piccola ciotola mettete il lievito, un cucchiaino di miele 

a sciogliere con un pò di latte tiepido ed aspettate che si formi il lievitino.

In una ciotola più grande mettete tutti gli ingredienti  dell'impasto 

e anche il lievitono lavorate gli ingredienti  fino a raggiungere una consistenza morbida 

ma non appiccicosa. 

Aggiungete un poco di farina se serve.

Mettete a lievitare il composto  coperto da un canovaccio per almeno un ora.

Nel frattempo preparate gli ingredienti per il ripieno.

Quando l’impasto è lievitato raddoppiando il volume, 

stendetelo con il mattarello ad uno spessore di una moneta, 

tagliate i cerchi e distribuite sopra il prosciutto con il parmigiano richiudete la sfoglia 

( bagnate i bordi con un goccio d’acqua ) 

e fermate i bordi con la forchetta.

Metteteli sulla teglia ricoperta dalla carta da forno e leggermente infarinata, 

lasciate lievitare per ancora 15 minuti, 

spennellate con latte e uovo sbattuti  insieme 

distribuite dei semini di sesamo, 

ricontrollate i bordi 

e infornate a 220° per 15 minuti .

photo credit : my own for  Cool & Chic Style