Spaghetti Siciliani è una Ricetta di Filippo La Mantia

Tutte abbiamo l'idea 

di quale sapore...

andiamo cucinando,

con questo semplice condimento

per la pasta 

dello chef Filippo La Mantia 

è tutta un'altra cosa..

una sorpresa di gusto

da provare !!

una felice settimana

 e baci grandi a tutti 

in particolare ai nuovi arrivati,

 grazie ♥

Filippo La Mantia

è chef del ristorante 

dell' hotel Majestic a Roma 

E questa è una tra le ricetta 

preferite da sua moglie

( intervista a Elle )

quando le prepara un pranzo a casa 

( chi non vorrebbe 

di tanto in tanto uno chef in cucina .... )

 è effettivamente un condimento 

per la pasta

molto gustoso 

oltre che  facile e veloce 

da preparare 

POMODORINI SECCHI

MANDORLE E BASILICO

dice lo chef  : l'importanza della materia prima  

anche per una pasta al pomodoro 

"questo" deve essere ad doc

per 4 persone : 

280 g di linguine ( spaghetti )

10 pomodorini secchi sott'olio

100 g di mandorle pelate

caciocavallo ragusano ( caciocavallo )

basilico

succo di un limone

olio extra vergine d'oliva

sale e pepe

Tagliate a pezzetti i pomodorini secchi,

tritate le mandorle e il basilico.

Mettete tutto in una padella con un filo 

d'olio extra vergine d'oliva

e il succo di limone.

Mescolare bene con un cucchiaio di legno affinché 

tutti gli ingredienti si amalgamo bene.

Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata 

e scolarla al dente.

Versarla nella padella con il condimento,

mantecare a fuoco basso e spolverare con caciocavallo.

Aggiungere infine 

pepe macinato fresco e servire . 

images e recipe by me

♥